Вкусный и полезный завтрак. Если ваши домочадцы любят кабачки и омлет, приготовьте для них это вкусное блюдо воскресным утром. Впрочем, как показала практика, его с удовольствием едят даже те, кто раньше кабачки не любил! Вкусно, красиво, полезно, по летнему свежо!
кабачок (небольшие) — 2 шт.
помидор (средний) — 1 шт.
перец болгарский (небольшой) — 1 шт.
яйцо куриное (среднего размера) — 7 шт.
кефир (или майонез) — 3 ст. л.
сметана (густая) — 4 ст. л.
смесь специй — 0,5 ч. л.
соль (по вкусу)
лук зеленый (две веточки, по желанию)
укроп
масло растительное — 2 ч. л.
масло сливочное — 1 ч. л.
мука пшеничная — 2 ст. л.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/29/02/783115_13951-640x480.jpg)
Необходимые продукты.
Ещё нам понадобится форма небольшого размера.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/29/02/783116_15420-640x480.jpg)
Включаем духовку на t 200* С. Форму смазываем растительным маслом.
Кабачки нарезаем тоненькими кружочками, перец тонкой соломкой.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/29/02/783117_18625-640x480.jpg)
Выкладываем в форму слоями, слегка подсаливая и посыпая специями.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/29/02/783118_55451-640x480.jpg)
Яйца взбиваем со сметаной, кефиром, сладкой паприкой и солью. Добавляем измельчённую зелень, муку и перемешиваем. Взбивать не надо, иначе потом омлет у вас резко осядет.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/29/02/783119_35706-640x480.jpg)
Заливаем овощи омлетной смесью,
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/29/02/783120_46455-640x480.jpg)
Поверх раскладываем дольки помидоров и раскидываем тонкие кусочки сливочного масла.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/29/02/783121_74304-640x480.jpg)
Ставим в духовку и запекаем тридцать-сорок минут. Смотрите по своей духовке. У меня после получаса серединка была ещё жидковатой.
После этого вынимаем, разрезаем на порции и кормим изголодавшихся домочадцев. Кабачки получаются очень нежные, а перчик-слегка хрустящий.
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник