Вкусный и полезный завтрак. Если ваши домочадцы любят кабачки и омлет, приготовьте для них это вкусное блюдо воскресным утром. Впрочем, как показала практика, его с удовольствием едят даже те, кто раньше кабачки не любил! Вкусно, красиво, полезно, по летнему свежо!

кабачок (небольшие) — 2 шт.
помидор (средний) — 1 шт.
перец болгарский (небольшой) — 1 шт.
яйцо куриное (среднего размера) — 7 шт.
кефир (или майонез) — 3 ст. л.
сметана (густая) — 4 ст. л.
смесь специй — 0,5 ч. л.
соль (по вкусу)
лук зеленый (две веточки, по желанию)
укроп
масло растительное — 2 ч. л.
масло сливочное — 1 ч. л.
мука пшеничная — 2 ст. л.


Необходимые продукты.
Ещё нам понадобится форма небольшого размера.

Включаем духовку на t 200* С. Форму смазываем растительным маслом.
Кабачки нарезаем тоненькими кружочками, перец тонкой соломкой.

Выкладываем в форму слоями, слегка подсаливая и посыпая специями.

Яйца взбиваем со сметаной, кефиром, сладкой паприкой и солью. Добавляем измельчённую зелень, муку и перемешиваем. Взбивать не надо, иначе потом омлет у вас резко осядет.

Заливаем овощи омлетной смесью,

Поверх раскладываем дольки помидоров и раскидываем тонкие кусочки сливочного масла.

Ставим в духовку и запекаем тридцать-сорок минут. Смотрите по своей духовке. У меня после получаса серединка была ещё жидковатой.
После этого вынимаем, разрезаем на порции и кормим изголодавшихся домочадцев. Кабачки получаются очень нежные, а перчик-слегка хрустящий.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник