Пицца с соусом "Итальяно" и заправкой "Магги". Дорогие поварята, предлагаю вам попробовать пиццу с очень вкусным, пикантным соусом. И тесто и соус - моя основа всех пицц, меняю только начинки. Раньше добавляла в соус и начинку соленый или маринованный огурчик, а теперь с заправкой для рассольника "Магги" это упростило приготовление в разы. Вкусное и приятное при разделке тесто. Соуса делаю больше, чтоб было в запасе. Его можно применять, и с овощами, и с мясом, и с рыбой. Хранится в холодильнике до 5 дней, но расходуется дня за два. Надеюсь вам тоже понравится. Присоединяйтесь!

тесто:
вода — 220 мл.
дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
масло оливковое — 3 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
мука пшеничная (+ 1 ст.л. на подпыл) — 320 гр.
начинка:
сыр твёрдый — 60 гр.
сыр сулугуни — 80 гр.
колбаса (полукопченая) — 100 г
сосиска — 4 шт.
фасоль стручковая — 60 гр.
соус:
заправка (ТМ "Магги" для рассольника) — 2 ст. л.
лук репчатый — 1 шт.
помидор — 2 шт.
чеснок — 2 зуб.
масло оливковое — 2 ст. л.
кетчуп — 2 ст. л.
орегано — 1 ст. л.
сахар — 1 ч. л.
лист лавровый — 1 шт.
перец чёрный
перец красный жгучий


Для начала приготовить тесто: Смешать в теплой воде соль, сахар, оливковое масло. Просеять муку, добавить дрожжи, перемешать все и замесить тесто.

Выложить тесто на стол, подпыленный мукой и промесить на столе пару минут.
Смазать миску маслом и обкатать в нем тесто, накрыть и оставить подходить.

Пока подходит тесто, переходим к приготовлению соуса. Для соуса: нарезать мелко лук и чеснок и обжарить одну минуту, помешивая.

Добавить к луку с чесноком заправку для рассольника Магги, орегано, сахар, перемешать.

Добавить кетчуп, лавровый лист и если кетчуп не острый, добавить на этом этапе острого перчика по вкусу.

Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной тёрке до шкурки, шкурку выбросить.

Вылить помидорный сок к заправке в сковороду, перемешать, и тушить минут пять, слегка его загустить.

В конце тушения убрать лавровый лист.

Приготовить начинку, нарезав всё как считаете нужным. Здесь берете любую, на ваш вкус.
Смазать лист для выпекания пиццы маслом и выложить половину теста. Растянуть его по всей окружности.
Диаметр листа 28-30 см. Из этого количества получается две пиццы на тонкой основе.

Половину приготовленного соуса размазать по тесту.

Посыпать сверху сулугуни, натертым на средней терке. Сыры можно брать совершенно разные, на ваш вкус. Лишь бы плавились.

Выкладываем сверху нарезанные колбасы и припущенную три минуты в кипятке фасоль.
Присыпать сверху натёртым твёрдым сыром.

Ставим в нагретую до t 180° C. духовку и запекаем 10-12 минут, чтоб снизу получилась поджаристая корочка.

Нарезаем пиццу и подаём. Для неё не требуется дополнительного соуса, она получается сочная и ароматная.
А там, на ваше усмотрение.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник