Пикантные кусочки курицы с остро-сладкими овощами под сырной шапочкой, и все это подано не в традиционной кукурузной лепешке, а в нежных кукурузных панкейках. Блюдо получается очень вкусным и очень сытным.

панкейки:
мука пшеничная — 80 гр.
мука кукурузная — 80 гр.
сахар — 2 ч. л.
соль — 0.5 ч. л.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
яйцо куриное — 1 шт.
молоко — 160 мл.
масло растительное (Олейна) — 1 ч. л.
начинка:
филе куриное — 1 шт.
лечо — 150 гр.
лук репчатый (не крупный) — 2 шт.
сыр голландский — 50 гр.
масло растительное (Олейна) — 2 ст. л.
соль
приправа


Приготовить ингредиенты для теста.

В миске смешать два вида муки, разрыхлитель, соль и сахар.

Добавить молоко и яйцо. Перемешать венчиком.

Добавить масло ТМ "Олейна", перемешать, оставить на 10 минут.

На сухой сковороде выпечь не толстые панкейки.
Из этой порции у меня вышло 5 штук.

Куриное филе посолить, можно приправить любимыми специями.

Сковороду с маслом (1 ст. л.) хорошенько нагреть, выложить филе.

Поджарить с двух сторон.
Накрыть крышкой, довести до готовности на маленьком огне.

Лук нарезать тонкими полукольцами, сыр натереть на мелкой тёрке.

Обжарить лук на масле (1 ст. л.) до мягкости, добавить лечо и потушить одну минуту.

Курицу нарезать брусочками.

Остаётся только собрать всё вместе.

На середину панкейка выложить две ложки овощей, сверху кусочки курицы и тёртый сыр.

Сложить все панкейки в подходящую форму. Поставить в горячую духовку на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился. Подавать сразу же в горячем виде.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник