Простой и вкусный рецепт приготовления рулетиков из нежной говядины, можно сказать семейный, кто не готовил обязательно пробуйте.

говядина - 500 гр.
сыр копчёный у меня "Янтарь" - 200 гр.
чеснок - 3 зубка
горчица
томат. паста 25 % - 2 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
мука
чёрный перец, зелень, прованские травы
масло сливочное + растительное для обжаривания


Режем мясо кусочками, через плёнку отбиваем.

Солим, перчим, обмазываем горчицей и даём промариноваться час.

Приготовим начинку. Натереть сыр на крупной тёрке, выдавить чеснок, добавить зелень, перемешать.

Выкладываем начинку.

Сворачиваем рулетиком. Можно конец закрепить зубочисткой.

Рулетики обвалять в муке, обжарить с обеих сторон на смеси сливочного и растительного масел. Выложить на тарелку. Приготовить соус. в той же сковороде, где жарились рулетики. Том. пасту развести бульоном или водой, добавить сахар, соль по вкусу, прованские травы. Тушить на среднем огне минут 5-7, помешивая.
Взять жаропрочную форму для запекания, выложить часть соуса, на него рулетики, сметану, зелень.

Затем снова, соус, рулетики, сметану, зелень.

Накрыть крышкой или фольгой. Отправить в духовку где-то на час, потомить. Температуру адаптируйте под свою духовку, соус не должен кипеть.
Подавать можно с пастой, рисом.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник