Люблю запекать мясные хлеба, это и вкусно, и питательно, и вполне диетично. Хочешь как горячее вкушай, хочешь остужай и на хлебушек в качестве бутерброда. Сегодня хочу предложить вариант мясного хлеба, который пробовали в горной деревушке на Крите. Рецепт, конечно, претерпел изменения. В оригинале мясной хлеб из баранины, лук красный, а фета местная и в хлебе кусочками так и остается... Ну чем богаты, как говорится. Но вот на хлебушек не положишь, это яркое самодостаточное сытное мясное блюдо, которое подается в сопровождении овощей, зелени и... конечно, оливок. Угоститесь?
говядина — 350 гр.
рис (длиннозерный Онтарио От Мистраль, вес сухого продукта) — 150 гр.
лук зелёный — 1 пуч.
фета — 80 гр.
соус томатный (или протертые помидоры) — 2 ст. л.
яйцо куриное — 1 шт.
базилик (сухой) — 2 ч. л.
помидор (или 2) — 1 шт
масло оливковое — 1 ст. л.
соль
перец чёрный (свежесмолотый )
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/04/53/1729582_65382-640x480.jpg)
Сначала необходимо сварить рис, который должен остыть.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/04/15/1729600_86834-640x480.jpg)
Мне удобнее варить в мультиварке, на программе "рис и крупы", 45 минут. Дать рису остыть.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/04/16/1729602_54563-640x480.jpg)
Говядину пропустить через мясорубку.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/04/17/1729603_10995-640x480.jpg)
К мясному фаршу добавить остывший рис и рубленый зеленый лук. Перемешать.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/04/21/1729606_49801-640x480.jpg)
Добавить фету порезанную кусочками, яйцо, томатный соус (или протертую мякоть томатов), 1 ч. л. сухого базилика, приправить солью и свежесмолотым черным перцем. Тщательно вымешать.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/04/22/1729607_86567-640x480.jpg)
Прямоугольную форму для выпечки выстелить бумагой для запекания, выложить получившуюся массу.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/04/23/1729609_91419-640x480.jpg)
Помидор порезать тонкими ломтиками, выложить внахлест поверх фарша, присыпать оставшимся сухим базиликом, сбрызнуть оливковым маслом.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/04/26/1729612_27537-640x480.jpg)
Краями пергамента прикрыть помидоры, поставить в разогретую до t 200* С. духовку на 1 час 10 минут. Через полчаса пергамент отогнуть и продолжить запекание.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/04/26/1729613_23430-640x480.jpg)
Подавать в качестве основного горячего блюда с овощами.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/04/27/1729614_61431-640x480.jpg)
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник