Ароматные и вкусные кексы. Вполне могут заменить хлеб.

цуккини — 150 гр.
мука пшеничная — 200 гр.
молоко — 100 мл.
масло оливковое — 70 мл.
яйцо куриное — 3 шт.
сыр твёрдый — 120 гр.
чеснок (больших) — 2 зуб.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
соль
перец чёрный


Цукини натереть на крупной терке. посолить, дать постоять минут 10 чтобы выделился сок. Через дуршлаг отжать лишнюю жидкость в кабачках.

Смешать цукини с молоком, яйцами, маслом, натертыми на средней терке сыром и чесноком, поперчить, если нужно досолить, перемешать.

Добавить муку просеянную с разрыхлителем, перемешать.

Разложить массу по формам, у меня формы из алюминиевой фольги объемом 150 мл.

Выпекать в разогретой до t 180* С. духовке минут 30-40. Остудить минут 10 кексы и освободить от форм, дать полностью остыть.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник