тыква 400 гр
морковь 180 гр.
мука 330 гр.
яйца куриные 3 шт.
сахар 200 гр.

молоко коровье 200 мл.
масло растительное 70 мл.
разрыхлитель 10 гр.
корица 1-2 ч. л.
цукаты 200 гр.
лимонный сок 1-2 ч л .
маскарпоне (крем) 200 гр.
сливки молочные (крем) 100 мл.
масло сливочное (крем) 50 гр.
сахарная пудра (крем) 100 гр.
сок апельсиновый (крем) 50 мл.
грецкий орех (для украшения) 8-10 ядер

Тыкву очистить, нарезать кубиками и отварить до мягкости. Я готовлю тыкву в СВЧ 7 минут. Затем блендером пюрировать тыкву.
Сырую морковь натереть на мелкой тёрке.
Перемешать в миске сухие смеси для теста.
В молоко добавить лимонный сок, перемешать. Молоко превратится в простоквашу.
Яйца взбить вилкой с щепоткой соли.
Смесь орехов и цукатов замочить на 5 минут в горячей воде, затем обсушить.
Смешать все ингредиенты до однородности. Вылить в смазанную форму и выпекать в заранее разогретой духовке до t 180* С 1 час.
Готовый корж остудить.
Разрезать на 2 части.
Смазать нижний корж 1/3 частью крема. Для приготовления крема взбить миксером маскарпоне, сливки, масло сливочное, сахарную пудру и апельсиновый сок.

Покрыть оставшимся кремом верх, бока торта и украсить грецкими орехами. Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото