Это печенье - шоколадная бомба, а нежная творожная прослойка его только дополняет. Шикарное лакомство для всей семьи.
шоколад темный (не меньше 65 %) — 100 гр.
масло сливочное — 50 гр.
сахар — 70 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
мука пшеничная — 20 гр.
разрыхлитель теста (на кончике ножа)
творог — 130 гр.
молоко сгущённое — 30 гр.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016may/05/07/1567346_37977-640x480.jpg)
Заранее приготовить домашний творог.
С закваской от компании OURSSON - это сделать легко и просто.
Готовится творог по всем известному принципу.
В молоко комнатной температуры высыпать закваску. Тщательно перемешать. Накрыть крышкой и поставить в тепло.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016may/17/15/1580585_27112-640x480.jpg)
После сквашивания "разрезанный" сгусток подогреть. Дождаться пока отслоиться сыворотка. Вылить массу в марлю, сложенную в несколько слоев. Подвесить до выхода всей влаги. Охладить творог в холодильнике.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016may/17/15/1580586_18939-640x480.jpg)
Приготовить печенье. Яйцо соединить с сахаром, а масло с шоколадом.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016may/17/15/1580587_14092-640x480.jpg)
Взбить яйцо с сахаром в пышную белую массу, не меньше 10 минут.
Шоколад с маслом растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016may/17/15/1580588_35227-640x480.jpg)
В яичную смесь высыпать муку и разрыхлитель.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016may/17/15/1580589_17261-640x480.jpg)
Не переставая взбивать вылить тонкой струйкой шоколад с маслом.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016may/17/15/1580590_52408-640x480.jpg)
Густое тесто переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016may/17/15/1580591_89455-640x480.jpg)
Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто небольшими кружочками на расстоянии друг от друга.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016may/17/15/1580592_90852-640x480.jpg)
Выпекать печенье в прогретом до t 180* С. духовом шкафу.
Как только печенье пойдет трещинками, потрогать его пальцем, если оно сформировалось, можно доставать. Я выпекала 7 минут.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016may/17/15/1580593_78453-640x480.jpg)
Пока печенье остывает, приготовить крем.
Творог взбить со сгущенным молоком до однородности. Если крем жидковат, можно добавить немного желатина.
Можно добавить в творог сахарную пудру, а не сгущенку.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016may/17/15/1580594_39235-640x480.jpg)
Покрыть творогом одну печеньку, накрыть второй.
Хранить в холодильнике.
Приятного чаепития!
слова и фото автора
источник