Запеканка из кабачков с мясом по этому кулинарному рецепту не оставит никого равнодушным. Приготовить можно для семьи и для друзей. Запеканка съедается за один присест.

кабачки - 1 кг.
мясной фарш (у меня свиной) -500-600 граммов
помидоры -450 граммов, столько, чтоб разрезать на пластинки и покрыть запеканку одним слоем, зависит от вашей формы для запекания
вкусная домашняя томат паста (2 стол. ложки) или свежие помидоры 3-4 штуки
сыр твёрдый - 200 граммов
сметана - 200 граммов, приблизительно 1 стакан
яйца 2-3 штуки
мука 2 столовые ложки
лук 1 крупная головка
морковь 1 штука
масло растительное для обжаривания, масло сливочное- 10 гр., для формы
соль, перец черный, сухие итальянские травы или свежая зелень - по вкусу


Нарезать лук кубиками и поставить на сковородку с разогретым растительным маслом для пассеровки, когда лук станет прозрачным добавить морковь, натертую на средней терке, немного тушить и добавить томат, мешать.

Параллельно поджарить фарш.

Минут 10 жарить и соединить с овощами, перемешать и тушить до выпаривания жидкости.

Помидоры нарезать пластинами. Подготовить форму для запекания, смазать сливочным маслом. Натереть на крупную терку кабачки, посолить , отжать жидкость и добавить муку.( кабачки готовить в последнюю очередь, чтоб не было много сока.

На низ в форму выложить мясной фарш с овощами. Присыпать перцем. Сверху покрыть кабачками. Поперчить и посыпать сухой зеленью или свежей.

Два слоя смазать яично-сметанной смесью ( яйца разбить и размешать венчиком затем добавить сметану и размешать до однородности), разложить помидоры одним слоем, можно притрусить перчиком .На кабачки можно разложить по желанию измельченный чеснок 1-2 зубчика.

На слой помидоров натереть сыр по всей поверхности.

Духовку разогреть до t 180* С. и поставить форму для запекания. Через 30-35 минут, увидите по красивой румяной корочке, наша запеканка из кабачков c мясом готова.

Дать запеканке постоять минут 15 потом можно нарезать на порции и подавать на стол.
Только посмотрите на вид и почувствуете аромат уже захочется всё съесть.
Готовьте по домашним рецептам и каждый раз удивляйте своих близких и гостей!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник