Без яиц! Быстро, просто... и вкусно!

мука — 120 гр.
разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
сахар (30+30) — 60 гр.
тыква (без кожуры) — 150 г
масло сливочное (маргарин) — 60 гр.
молоко — 70 гр.


Очистить тыкву, положить в тарелку и закрыть прозрачной пленкой (или крышкой), готовить в микроволновке, пока не станет мягкой, растолочь.

Масло и 30 гр. сахара размешать до кремообразной массы, добавить охлажденную тыкву, хорошо перемешать, влить молоко, перемешать.

Всыпать муку, перемешанную с другими 30 г сахара и разрыхлителем, перемешать.

Высокую прямоугольную форму покрыть пергаментной бумагой для выпечки (можно просто сливочным маслом смазать, но мне больше нравится с бумагой - потом ничего не прилипает, и ничего не надо мыть, очень удобно!), влить тесто и готовить при t 180* С. 30-35 минут.

Получается очень мягкий и ароматный кекс.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник