Готовим самый настоящий сюрприз для нашей "Огненной обезьянки". Этот сюрприз мы спрячем во внутрь кекса чтобы при его разрезе обезьянка была очень удивлена и довольна. На самом деле, выпечка с бананом это всегда вкусно! А еще очень вкусная выпечка на йогурте, я просто обожаю кексы именно на йогурте, их структура нежнейшая, получается в меру влажным. Так как кекс готовился на праздник то мы его немного "усложним" а вернее обогатим слоем шоколадного теста. И при разрезе такой кекс смотрится очень красиво и нарядно. Кекс я полила глазурью из белого и черного шоколада. Получилось вкусно и нарядно!

яйцо куриное — 4 шт.
сахар тростниковый — 200 гр.
ванильный сахар — 2 пакета
йогурт — 1 стак.
масло сливочное — 125 гр.
мука пшеничная — 2,5 стак.
разрыхлитель теста — 2 ч. л.
соль — 1 щепот.
банан — 2 шт
шоколад горький — 100 гр.
сливки — 1 ст. л.


Яйца взбить с сахаром мелкий Мистраль, ванильным сахаром и солью.

Добавить растопленное сл. масло, йогурт ( я использовала простую без добавок активию) и все вместе взбить до однородности.

Добавить просеянную муку, разрыхлитель и все перемешать.

Форму для кекса ( у меня форма 30,6 см.) смазать маслом (1 ч. л.) и присыпать мукой.

Тесто визуально разделить на 3 части. Одну часть выложить на дно формы.

Оставшееся тесто разделить пополам и в одну часть выложить растопленный шоколад.
В сотейник налить сливки, довести до кипения, добавить поломанный на кусочки шоколад и перемешать до однородности.

Поверх белого теста выложить шоколадное.

На шоколадное тесто выложить бананы.

Сверху залить оставшимся белым тесто и поставить в заранее разогретую духовку до t 180* С. на мин 50.
Готовность проверить деревянной шпажкой.

Готовый кекс остудить и украсить по желанию. Я полила готовой глазурью из белого и черного шоколада.
Дать застыть в холодильнике глазури и можно подавать!
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник