Кофейно-сметанные кексы готовила для утреннего кофе. Не каких заморочек... Быстро, ароматно и вкусно! ( СВЧ 800 вт. )

мука пшеничная — 100 гр.
сметана (20%) — 90 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
сахар — 5 ч. л.
кофе растворимый — 1,5 ч. л.
разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.
ванильный сахар — 0,5 ч. л.
соль — 1 щепот.
вишня (сушеная) — 14 шт.

Яйцо разбила в измельчитель (пользуюсь им, когда использую небольшое количество ингредиентов).
Насыпала кофе, сахар, ванильный сахар, добавила соль и взбила.

Высыпала муку, разрыхлитель, сметану и ещё раз взбила до однородного состояния.

Жидкое тесто перелила в ёмкость с вместимостью 300 мл.

В каждую ёмкость положила по семь сушенных без косточек вишен.
Поставила их в тарелку.

Тарелку с ёмкостями поместила в микроволновку на четыре минуты.
Тесто поднялось до краёв.

Ёмкости перевернула вверх дном и включила микроволновку ещё на 1,5 минуты.

Кексы легко, без усилий, перевалила на тарелочки.

Красивый, ноздреватый кекс.

Здесь хорошо виден разрез (немного фото засветила).
Структура пористая, воздушная.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник