Рецепт нашла на другом сайте, отзывов много и все только положительные. Закрыла на пробу и решила поделиться с вами.

капуста белокочанная — 1 кг.
морковь — 1 кг.
лук репчатый — 1 кг.
перец болгарский — 1 кг.
помидор — 1 кг.
огурец — 1 кг.
соль — 5 ч. л.
сахар — 5 ст. л.
масло растительное — 1 стак.
уксус (9%) — 1 стак.

Все ингредиенты нарезать соломкой. ( Я морковь тёрла на тёрке для корейской моркови, лук, помидоры и огурцы шинковала на тёрке Бёрнера.) Капусту резала ножом для капусты.
А перец резала уже сама ножичком.
Овощи залить маслом, уксусом, засыпать сахаром и солью, перемешать.
Дать настояться 1 час.
Поставить варить.
Как закипит, варить не более 10-ти минут.
Разложить по баночкам равномерно с маринадом. Закатать.
Выход: 7 баночек по 800 гр.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник