тесто:
240 мл. теплой воды
2 1/4 ч. л. дрожжей
1 ст. л. сахара
2 ч. л. соли
2 ст. л. оливкового масла
420 гр. муки
начинка:
все зависит от вашего вкуса, но я взяла:
1 банка итальянских томатов пелати (без шкурки) (если ваши помидорки кислые, до добавьте щепотку сахара)
сыр
салями
ветчина
вяленые томаты
пармезан
яйцо для смазки
1.В теплой воде растворить сахар, добавить дрожжи и оставить опару на 10-15 минут в теплом месте, пока дрожжи не активизируются и не начнут пузыриться.
![](http://4.404content.com/1/C5/1D/669290899925632488/fullsize.jpg)
2.Добавить половину муки, масло и соль, размешать, пока мука не смешается с опарой. Понемногу, продолжая вымешивать, добавлять оставшуюся муку до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам.
![](http://3.404content.com/1/98/59/669290900301284844/fullsize.jpg)
3.Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, смазать тесто маслом, накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 1-2 часа, пока тесто не поднимется. Тем временем подготовить начинку.
![](http://3.404content.com/1/A4/37/669290900229719531/fullsize.jpg)
4.Прямо на бумаге для выпечки раскатать тесто в пласт. Выложить на тесто заранее порезанные кубиками томаты (у меня мини помидорки, поэтому я просто раздавила вилкой), оставив по 6-7 см по краям теста свободными. Слоями положить сыр, ветчину, колбаски, вяленые томаты и пармезан.
![](http://3.404content.com/1/1A/23/669290899977537001/fullsize.jpg)
5.Яйцо слегка взбить вилкой и с помощью кисти смазать свободные края теста.
![](http://3.404content.com/1/3A/E1/669290900042024426/fullsize.jpg)
6.Завернуть тесто в рулет и так же смазать взбитым яйцом. Сделать на рулете легкие надрезы острым ножом, сверху можно посыпать натертым пармезаном.
7.Запекайте 10-15 минут в духовке, нагретой до t 240* C. Подавайте теплым с томатным соусом.
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник