Знаменитое французское печенье «Мадлен». Печенье из нежного бисквитного теста. Вы думаете, будет сложно? Ничуть! Этот десерт является отличным примером того, насколько просто все гениальное. Печенье с женским именем - это не просто вкусный десерт, а лакомство, знаменитое во всем мире.

яйцо — 3 шт.
сахар — 120 гр.
масло сливочное (растопить) — 150 гр.
мука — 300 гр.
ванилин — 1 гр.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
сливки (20%) — 100 мл.
сок свежевыжатый (вишневый) — 100 мл.

Яйца комнатной температуры взбить в пену, затем постепенно добавить сахар (не переставая взбивать). На это у вас уйдет около 5 мин.

Затем добавляем растопленное сливочное масло - взбиваем.

Просеиваем муку, добавляем в нее разрыхлитель теста и ванилин, перемешиваем и вводим в нашу яично-масленую смесь. Взбиваем, тесто получается густым. Делим его на 2 равные части.

В одну часть добавляем сливки - перемешиваем. А во вторую добавляем свежевыжатый, удобным для вас способом, вишневый сок - перемешиваем.

Затем берем пакет, помещаем его в высокую емкость, уголком к низу. И одновременно наливаем оба теста.

Формочку смазываем маслом. Срезаем уголок у пакета и наполняем наши формочки. Когда формочки заполнены, в пакете остается тесто для следующей порции, я прищепкой застегиваю край пакета, что бы тесто не вытекло, и помешаю его в "стоячем" виде в туже ёмкость.
Выпекать при t 180-200* С. 15-20 мин., ориентируемся на свою духовку.

Как видите все очень просто и быстро! Учитывая, что многие заготавливаю сок на зиму, то в приготовлении этого печенья не будит никаких затруднений!

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник