Я и мои домашние просто обожаем выпечку и эксперименты. Уже давно мы экспериментируем с хорошо известным рецептом "Манника": печем его не пирогом, а небольшими кексиками. Хотя семья у нас и большая, но весь пирог не всегда съедается сразу, тогда подсыхают края и т.д. А с кексиками такого не происходит и детворе их удобней кушать. А еще мы делаем их разноцветными, шоколадными, зеброй, добавляем изюм и поливаем всевозможными кремами сверху.

1 ст. манки
1 ст. кефира
1 ст сахара
1-2 яйца (я кладу 2, а сестра 1)
1 ч. л. соды без горки (можно пакетик разрыхлителя)
1 ст. л. подсолнечного масла
муку не замеряла, но тесто должно получиться как негустая сметана, оно не должно быть густым


Манку смешиваем с кефиром, сахаром и оставляем настаиваться часов 5. Чем больше - тем лучше. Можно печь и сразу, но тогда использование манки не даст должного эффекта. Затем добавляем яйца, масло и соду, хорошо перемешиваем. Теперь подмешиваем просеяную муку, чтобы тесто стало нужной нам консистенции. Много муки не пойдет, так как там уже есть манка. И решаем, что будем печь: один пирог или много кексиков ) . У меня вот что получается...



А это тортик из того же теста.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник