Баклажаны в майонезе на зиму
Нашла на просторах интересный рецепт консервирования.
Решила поделиться им с Вами.

баклажаны - 6 кг
лук - 2 кг
чеснок - 3 головки
майонез - 0,5 л
уксус 9% - 100 г
масло растительное - 300 мл
соль
чёрный молотый перец

Нарезаем баклажаны крупными кубиками и пересыпаем солью, оставляем на час.

Нарезаем лук и обжариваем в растительном масле.

Затем частями обжариваем баклажаны, предварительно отжимая от жидкости.

Соединяем с луком. Солим, перчим, добавляем измельченный чеснок.

Вливаем уксус.

Добавляем майонез и перемешиваем.

Раскладываем баклажаны в майонезе по стерилизованным банкам.

Стерилизуем 20 мин.

Закатываем, переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник