Блины из икры речной рыбы очень популярны в Одесской области, признаюсь что больше я такого блюда нигде не встречала. Это одно из моих самых любимых блюд...

Для их приготовления нужна икра из любой обычной рыбы, лучше, конечно, судак, ее тщательно очищают от пленочек и прожилок, выкладывают в мисочку и взбивают венчиком до однородной массы и появления пены. Потом добавить яйца, соль, зелень или зеленый лук. Я по собств. инициативе добавляю еще немного сметаны для пышности или майонеза, можно добавить молоко, но тогда надо будет добавить и муку а это уже немного изменит вкус блинов. Все тщательно вымешивается и жарится на хорошем огне в раскаленном раст. масле с двух сторон. Переворачивать надо осторожно чтобы блинчик не поломался. Кушать лучше в холодном виде.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник