творог — 250 гp.
сыр творожный — 150 гp.
желатин — 10 гp.
хрен — 2 ст. л.
сок лимонный — 1 ст. л.
цедра лимона — 1 ч. л.
сливки — 150 гp.
копченый лосось (тонкие ломтики) — 400 гp.
сельдерей — 1 черешок
рубленый укроп — 1 ст. л.
соль, перец — по вкусу

1. Желатин замочить в холодной воде.
2. Творожный сыр соединить с творогом, хреном, лимонным соком и цедрой. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
3. Желатин распустить в сотейнике на слабом огне, смешать с двумя ст. ложками сырно-творожной массы и подмешать к основной массе из творога и сыра. Ввести взбитые сливки.
4. 1/3 лосося нарезать небольшими кусочками и добавить в сырно-творожную массу. Сельдерей измельчить и добавить вместе с укропом. Перемешать.
5. Форму застелить пищевой пленкой. Выложить кусочки лосося так, чтобы они выступали за края формы. Выложить начинку, разровнять и накрыть свешивающимися ломтиками рыбы. Поставить в холодильник на ночь.
6. Готовый рулет опрокинуть на блюдо, удалить пленку и нарезать ломтиками.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник