1 баклажан средней величины
2 красных сладких перца
1 цукини
вяленые помидоры
брынза

маслины
1 ст. л. лимонного сока.
2 зубка чеснока.
1 ч. л. сухого орегано.
1/4 ст. оливкового масла.
соль, перец


Перец вымыть, обсушить, испечь на гриле, на конфорке плиты или в духовке до обугливания кожи.

Запеченные перцы сложить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать. Дать остыть, затем очистить от кожи и семян.

Баклажаны, цуккини и лук нарезать ломтиками толщиной в 1 см.

Овощи посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке при температуре 200 С в течение 20-30 минут.
Салат из запечённых овощей

Оливки нарезать тонкими кружками, помидоры тонкими полосками, чеснок натереть на мелкой терке.

Смешать вместе оливковое масло, лимонный сок, орегано, оливки, помидоры, чеснок и раскрошенную брынзу.

Разложить запеченные овощи по тарелкам, сверху выложить смесь оливок, вяленых помидор и брынзы.

Можно просто нарезать все мелкими кусочками, перемешать с заправкой и на бутерброд.

Праятного аппетита!

слова и фото автора

источник
Если Вам понравилось это сообщение и Вы хотите написать просто «спасибо» - НЕ ПИШИТЕ!!!!!! Лучше нажмите «понравилось». Я физически не смогу ответить на все «спасибо» всех друзей и ПЧ. Если же Вам есть что сказать, кроме «спасибо», то есть Вы хотите высказать свое мнение, посоветовать, я отвечу Вам, потому что мне нравится общение! Но «спасибо»- «пожалуйста» - общением не считаю! Давайте будем экономить наше время!