Хлеб-гармошка с зеленью

Хлеб-гармошка с зеленью Ингредиенты: Мука — 275 г Молоко — 100 мл  Соль — 2 г  Сахар — 10 г Свежие дрожжи — 20 г  Яйцо — 1 шт.  Сливочное масло — 40 г  Оливковое масло — для смазывания * Начинка может быть любой по вашему вкусу (песто, травы с чесноком, вяленые помидоры, жареный лук или прованские травы) Приготовление: 1. Просеять муку в чашку миксера, добавить дрожжи и смешать. 2. Добавить сахар, яйцо, молоко, растопленное сливочное масло и в конце соль.  3. Замесить гладкое, мягкое тесто. Накрыть чашу пищевой плёнкой и поставить в тёплое место, чтобы тесто увеличилось вдвое.  4. Подошедшее тесто обмять, скатать в шар и оставить на 10 минут под полотенцем. Затем тесто раскатать в прямоугольник толщиной 5 мм и нарезать ножом для пиццы на 4 ровные полоски.  5. Смазать полоски оливковым маслом и посыпать прованскими травами (или распределить начинку), сложить друг на друга и нарезать на ровные части.  6. Переложить части в форму, сформировав гармошку, накрыть и оставить на 45 минут для расстойки.  7. Разогреть духовку до 200 °C. Выпекать хлеб в течении 20-30 минут до готовности. Приятного аппетита!

 

Буженину запекаю только так потому, что люблю сочную и ароматную

https://zen.yandex.ru/media/moiretseptyluda/bujeninu-zapekaiu-tolko-tak-potomu-chto-liubliu-sochnuiu-i-aromatnuiu-5e83892745f56c40d73acea7

Читать далее...

Картофель по-деревенски как в Макдональдс


Если вам пришелся по душе картофель по-деревенски в Макдональдс, то вы с легкостью сможете запечь его в домашних условиях в духовке или мультиварке, аэроглиле. Главное – не добавляйте чеснок в маринад, иначе он подгорит во время запекания. Яркий чесночный вкус сохранится, если вы спрессуете очищенные зубчики в уже готовый горячий картофель, а потом аккуратно все перемешаете, дадите пропариться примерно 1 минуту, например в пергаментной бумаге. Не забывайте про красочные и ароматные специи и пряности: молотую сладкую паприку, сушеный тимьян или орегано и т.п.Картофель запекается в кожуре без добавления воды, чтобы он не стал рассыпчатым. Лучше всего приобретать сорта не для варки – как раз они очень рассыпчатые и не держат форму после приготовления. Чтобы ломтики стали яркими и красочными, паприку смешивайте с растительным маслом.

Картофель 6 шт.
Паприка молотая сладкая 10 г
Соль 0.5 ч.л.
Перец черный молотый 2 щеп.
Тимьян сушеный 0.5 ч.л.
Масло растительное 50 мл
Чеснок 3 зубч.

Картофельные клубни промойте в воде, счищая грязь с кожуры жесткой стороной губки. Мойте как можно тщательнее, чтобы пыль и грязь не попались при дегустации блюда!Разрежьте промытые картофелины пополам и нарежьте каждую половинку ломтиками. Пересыпьте нарезку в глубокую миску или емкость, где ее можно будет перемешивать со специями.Всыпьте соль и сушеный тимьян. Его можно заменить молотым орегано, розмарином, смесью итальянских трав – выбирайте пряности по своему вкусу.
Добавьте молотую сладкую паприку, черный перец и влейте растительное масло без запаха (оливковое, подсолнечное, кукурузное и т.д.).Тщательно перемешайте между собой содержимое емкости. Паприка передаст жирной основе свой цвет и красочное масло окутает каждый картофельный ломтик.Застелите противень пергаментной бумагой или подготовьте форму для запекания. Выложите ломтики картофеля кожурой вниз. Если есть возможность, постарайтесь их выкладывать так, чтобы они не соприкасались друг с другом.Разогрейте духовку до 180-200 градусов.Поместите форму или противень в духовку на середину и запекайте примерно 35-40 минут, следя за блюдом, чтобы оно не подгорело.Готовность картофеля проверяйте, протыкая ломтики ножом или деревянной шпажкой. Как только блюдо будет готово – извлеките форму из духовки.Очистите чесночные зубчики и промойте.Спрессуйте их на картофельную нарезку прямо в форме или переместите в другую емкость, на пергаментную бумагу. Аккуратно перемешайте и оставьте на 1-2 минуты для пропитывания ароматом.

https://vilkin.pro/

Заправка для корейских салатов в домашних условиях (на 20 кг хранится месяцами)

Многие любят корейские салаты - морковку по-корейски, спаржу, фунчозу, причём список этот можно долго продолжать. Приготовить каждый салат не так, чтобы сильно сложно, и рецептов масса. Но что, если сделать их приготовление ещё на порядок проще, заготовив заправку заранее? Она может храниться месяцами, совершенно не теряя вкуса, и попросту спасает хозяйку в праздник.

САЛО В ДУХОВКЕ, ЗАПЕЧЕННОЕ В ФОЛЬГЕ:

Хочу предложить вам сегодня вместе приготовить сало, запечённое в фольге в духовке. Это блюдо является любимым лакомством многих людей по всему миру! Особенностью данного рецепта можно назвать простоту приготовления и безупречный конечный результат.

Рецепт

Изысканная треска по-гречески

Изысканная треска по-гречески

Читать далее...

Грудинка как МАГАЗИННАЯ - перекопала кучу рецептов

Действительно, перекопала кучу рецептов. В результате получается либо варёный продукт (например, грудинка САЛО с ПРОСЛОЙКАМИ), либо просто солёное сало.

Здесь немножко помудрёнее, если соблюдать всё точно.

Читать далее...

Эта капуста вкуснее жареной или тушёной

Читать далее...

Просто,и безумно вкусно

Читать далее...

Закуска из баклажан со вкусом грибов

Закуска из баклажан со вкусом грибов и без привкуса масла. При приготовлении этого блюда добавляем яичный белок, который запечатывает баклажаны и масло не проникает. И еще в результате баклажаны становятся похожими на грибы. 

Красиво, вкусно и полезно: как приготовить филе трески

Читать далее

Приправа Джерк


Приправа Джерк ( Jerk seasoning blend ) очень часто используется в ямайской и карибской кухне, а также в кухнях стран центральной Америки. Приправа получается с ярким ароматом и украсит даже привычные блюда.Все ингредиетны приправы — сушеные травы и специи.

1 ст.л. Луковый порошок
1 ст.л. Чесночный порошок
2 ч.л. Кайенский перец
2 ч.л. Паприка лучше копченая
1 ч.л. Душистый перец молотый
2 ч Соль
1 ч.л. Черный молотый перец
½ ч.л. Хлопья чили
½ ч.л. Кумин (Зира) молотый
½ ч.л. Мускатный орех молотый
½ ч.л Корица молотая
1 ст.л. Сахар коричневый
1 ч.л. Тимьян сухой
1 ст.л. Петрушка сухая

Смешать вместе все ингредиенты. Общий объем получается около 100 мл. Хранить в стекле с плотной крышкой в темном и сухом месте.Эта приправа может хранится достаточно долго, до 4-х лет при соблюдении правил хранения. Однако со временем она все же теряет аромат.

http://www.iamcooking.ru/

Настоящая грибная приправа

Не покупайте всевозможные кубики и приправы с "ароматом" грибов. Кроме химии там грибами и не пахнет. Лучше приготовить свой грибной порошок из собранных летом и высушенных лесных грибов или , в крайнем случае, купить пакетик сухих грибов в магазине. Эту приправу из сухих грибов можно добавлять в мясо, соусы, омлеты и любые другие блюда по вашему усмотрению. А какой ароматный хлеб получается, если в тесто добавить ложечку грибной приправы!!!

• 0,5 ч. ложки молотого кориандра
• 7 горошин черного перца
• 1 лавровый лист
• 4 бутона гвоздики
• 50-70 гр сухих лесных грибов

Сухие грибы сложите в кофемолку или блендер и  размелите в порошок.  Гвоздику, черный перец и лавровый лист поместите в ступку и измельчите, смешайте с грибами. Храните грибной порошок в темном прохладном месте.

 

Пастрома из курицы «Забудьте о колбасе!»

Домашняя пастрома — это отличная замена магазинным мясным деликатесам, да и просто прекрасная холодная закуска. Готовится куриная пастрома довольно быстро и просто. А мясо получается нежным и сочным. Ингредиенты : Филе куриной грудки — 2 шт. по 250 гр. специи по вкусу соль чеснок растительное масло. Приготовление: Соединить ваши любимые специи (у меня молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, молотая паприка), соль, чеснок через чеснокодавку и растительное масло. Филе куриной грудки хорошо смазать полученной смесью и оставить минут на 30, можно и дольше. Тем временем духовка разогревается до 250 град С. На противень, застеленный фольгой, выложить грудку (я соединила 2шт) - и на 12 минут в духовку при той же температуре (если грудка больше, то 15 мин — не больше). Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое. Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа! Я делала с вечера и с утра была готова прекрасная пастрома. Быстро, легко и просто. ИСТОЧНИК

Как же Это Вкусно! И Очень Быстро! ПРЯНИК "КАК ТУЛЬСКИЙ"!



Ингредиенты: Для теста: Яйца куриные - 1 шт. (крупное) Сахар - 120 г Молоко - 125 мл Мед - 3 ст.л. Масло сливочное - 100 г Корица - 1/2 ч.л. Мускатный орех - 1/3 ч.л. Кардамон - 1/3 ч.л. Сода - 1 ч.л. (без горки) Соль - щепотка Мука пшеничная - 450-470 г Для начинки: Повидло сливовое - 200 г Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, около 25 минут. Удачной вам выпечки и приятного чаепития!

Рулет из сала - делюсь, ибо сил молчать больше нет... приготовила, запах стоит ..с ума сойти

 На рынке тонкое сало ещё и не достанешь, видно все рулеты крутят...Предлагаю вам рецепт белорусского "деревенского деликатеса" - рулета из сала. 

 

Закуска из помидоров за 5 минут.

Томаты в собственном соку.. помните такие? Приятно зимой достать баночку, да с пюрешечкой.. Ммм.. Но что делать, если такой банки под рукой нету? Предлагаем быстрый рецепт томатов за 5 минут по-итальянски. В качестве закуски — то что нужно!

Картофель Фри в духовке вкус как в McDonald’s

Многие из нас любят картофель Фри, приобретенный в местах быстрого питания, несмотря на то, что он очень вреден для нашего здоровья. Я предлагаю рецепт картофеля Фри в духовке, приготовленного с минимальным количеством масла, а вкус получается как в McDonald’s. Такую картошку Фри можно подавать и детям, которые ее очень любят.

Ветчина рубленая из свинины … и никакой ветчинницы

Ветчина рубленая из свинины … и никакой ветчинницы

Чтобы без упреков. Этот пост – не рецепт. Я вообще никогда не пишу никаких рецептов. Т.е. я их не придумываю. Это просто рассказ, как достаточно быстро и, в общем, без особых хлопот (хоть и затратно по времени) приготовить очень вкусную еду. Вот это как раз таки то, что получается при посредстве ветчинницы. Очень сочная, с фрагментами (как сказать то, чтобы…?) …, ну пусть будет холодца (понятно объяснил то?), но, как ни крути, а получается такая ветчина – вареной. Это не недостаток или наоборот. Просто констатация факта.

А вот эта…. Это ветчина, которая приготовлена из того же мяса с применением тех же специй и приправ, но безо всякой ветчинницы. Уж поверьте – не менее сочная и вкусная. Она запекается, хотя можно и сварить, конечно. Но при запекании появляется вкус другой. Скажу проще – нам так больше нравится.

Читать далее...

Знаменитая турецкая паста!!! От ста хворей!!!

Помогает ослабленному болезнью телу восстановить иммунитет, повысить энергию, восстановить силы и избавить организм от любых воспалительных процессов, в том числе и раковых клеток. Она повышает содержание лейкоцитов в крови, которые и являются главными в борьбе с любыми воспалениями и вирусами внутри нашего тела.

Читать далее

Запеченное бедро индейки в пряном маринаде

Соленая панчетта

Что такое "панчетта"? Это блюдо имеет итальянские корни и адаптировано к местным условиям: готовится из части свинки. Сразу хочу оговориться: блюдо подходит тем, кто умеет ждать. Оно вам будет очень благодарно, если вы выдержите.

Для приготовления панчетты нам потребуется:
1.5 кг свиной панчетты (брюшная часть);
4 зубка чеснока;
3 ст.л. крупной морской соли;
1 ст.л. коричневого сахара (но можно и наш родной сахар);
3 ст. л. черного перца, 2 больших стручка сушеного красного перца;
1 ст.л. розмарина; 1 ст.л. тимьяна; 2 лавровых листа (измельчить), семена горчицы (или готовая деликатная горчица).

Отделяем от панчетты все ненужное: лишний жир, шкурку. Хорошо моем и обсушиваем салфеткой. Лучше, если панчетта будет не очень жирной. Смешиваем сахар и соль, добавляем половину порции розмарина и тимьяна, натираем этой смесью панчетту с обеих сторон и складываем в посуду:

Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 1 неделю. Каждый день переворачиваем панчетту, чтобы она равномерно просаливалась. Через неделю вынимаем, смываем рассол и обсушиваем бумажными полотенцами.

Готовим смесь: разминаем перец: горошины и стручковый, в посуде смешиваем оставшийся розмарин, тимьян, горчицу, лавровый лист, натертый на терке чеснок.

Натираем смесью с обеих сторон панчетту, присыпаем размятым перцем:

Туго скручиваем нашу панчетту в рулет и перетягиваем: у кого есть кондитерский жгут - жгутом, но можно и простыми нитками, скрутив их несколько раз.

Если будете делать вечером - оставьте панчетту под прессом до утра на кухне. Утром убираем образовавшуюся жидкость, заворачиваем панчетту в салфетку и кладем в холодильник на две недели. В течение этого времени придется несколько раз поменять салфетку. В результате получилось то, что вы видите на первом фото. Очень вкусно!
Теперь размышления вслух: если кто не любит розмарин и тимьян, или просто нет этих пряностей - можно обойтись и без этого. Мы свою панчетту попробовали через две недели, а не через три, получилось вкусно, но через три - еще вкуснее. Панчетту в салфетках можно подвесить в прохладном месте на две недели для вяления, но тогда у нее и цвет будет потемнее, да и само мясо получится посуше. Для приготовления панчетты можно взять грудинку, если она не очень жирная. 

Мой рецепт сыровяла в поход

Когда иду я в балаган, я заряжаю свой наган (с)

А я, когда собираюсь в поход, то у меня уже "заряжен" какой-либо собственноручно сыровяленый натур-продукт, а не эти стрёмные магазинные колбасы из мяса неведомых зверей (и это - не худший вариант!) и продуктов Большой Химии.
Через неделю у нас новый поход. Новый поход - новый сыровял. Вчера вывесил. Готовить элементарно, как два байта переслать!
Кенгурим на рецепт
P.S. Хо! Молодцы лирушные собиратели рецептов - хорошо нацитировали, разнесли пост по Лиру. Заодно, и мой канал на Дзене нимношк продвинули. Надо будет ещё рецептов отсыпать, раз такая "жара" пошла. :))

Серия сообщений "Рецепт опробован":

Сам сделал! Ничего сложного.

Часть 1 - Руль(ка) удовольствия
Часть 2 - Кркмбш
...
Часть 35 - Из кухни - сюда
Часть 36 - Сахародифицытноэ...
Часть 37 - Мой рецепт сыровяла в поход

Домашняя тушенка в мультиварке.

Домашняя тушенка.


+ читать дальше

Еще рецепты соли )

Помимо адыгейской оказывается есть множество и других рецептов!

Начну все же с адыгейской ( расширенный так сказать вариант )))

Болгарская соль

Сибирская черная соль

Читать далее...

БЛЮДО, КОТОРОЕ СЖИГАЕТ ЖИР СО СКОРОСТЬЮ СВЕТА!

Эта вкуснейшая закуска из баклажанов имеет массу достоинств: минимум ингредиентов, простое и быстрое приготовление, привлекательный вид… Но это еще не все!

Мини-пицца из баклажанов — это еще и сжигатель жиров: чем больше ешь, тем активнее происходит процесс похудения. Не блюдо, а чудо какое-то!

Восточные пряности

Читать далее...

Перец маринованный с ароматом чеснока — отличная закуска!

Печёный картофель в рукаве - видео рецепт

Если вы собираетесь запечь картофель, то проще и полезнее всего это сделать в рукаве. Картофель получается ароматным, мягким внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Рукав для запекания позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. При этом, противень и духовка остаются чистыми, без жирных пятен. Приправы можно использовать любые, на свой вкус.

Продукты:

- 1 кг картофеля,

- 1 морковь,

- 1 лук репчатый,

- 2-3 зубка чеснока,

- 2 ст.ложки растительного масла,

- специи (хмели-сунели, карри, кориандр, прованские травы),

- соль.