Свекольная икра

Читать рецепты полностью

Жареные баклажаны, маринованные в остром соусе

Обязательно попробуйте приготовить баклажаны по этому рецепту. У меня он стал самым любимым.

видео

Маринованные баклажаны быстрого приготовления – пошаговый рецепт с фото

Очень вкусная закуска на праздничный стол и в будни - маринованные баклажаны. Делюсь удачным рецептом

Очень вкусная закуска на праздничный стол и в будни - маринованные баклажаны. Делюсь удачным рецептом


Привет, привет 👋 всем!!!

Опять я не дойду до остальных фаршированных овощей 🤦‍♀️ Всё потому, что приготовила вкуснейшую закуску и хочется о ней рассказать.



Эту закуску мой муж просто обожает. Да и я не отстаю)) Уже парочку баклажанов съела. Хорошо, что остальные были в холодильнике, а то не удержалась и их бы съела)

Поэтому готовьте сразу много - не пожалеете. Единственно, я не знаю, можно ли есть такие баклажаны людям, страдающим болезнями ЖКТ. Всё-таки баклажаны мариную в уксусном маринаде.

Кстати, это одно из немногих блюд, съедая которое, я не жалуюсь на баклажановую шкурку. Она, наконец, получается очень мягкой и незаметной на вкус.

СОСТАВ И РАСЧЁТ КБЖУ В КОНЦЕ СТАТЬИ 👇👇👇
Готовятся такие баклажаны просто, но нужно время. Хотя, каждый этап можно выполнить по отдельности и только в конце всё объединить.

Для начала выбираем баклажаны. Желательно, чтобы они были примерно одинакового размера.



Я люблю, когда овощи небольшие.

меньше ладошки)
меньше ладошки)
Баклажаны моем, срезаем хвостики и зубочисткой или вилкой протыкаем шкурку.


Я делаю много дырочек, буквально на каждые 1-1,5 см. Протыкать лучше не на весу, а на разделочной доске, чтобы зубочисткой/вилкой нечаянно не проткнуть себе руку.

Ставим кастрюлю с водой на огонь.

Когда вода закипит, я её солю (~1,5 ст.л. соли) и бросаю баклажаны.


Как видите, баклажаны всплывают, а должны быть полностью погружены в воду.

Чтобы баклажаны не всплыли, сверху я закрыла их листом от мантоварки, но та оказалась лёгкой, поэтому ещё закрыла тарелкой.


Довела до кипения и варила ровно 10 минут.

Время варки зависит от того, насколько мягкие баклажаны вы хотите получить. Моя свекровь варит всего 3 минуты!!! А соседка - 20 минут!!! При этом, баклажаны у свекрови приготовятся только через 3-4 дня, у соседки - практически сразу, но они будут абсолютно не «уксусными», у меня - на следующий день и так, как мы с мужем любим.
Как только время истекло, сразу выкладываю баклажаны.


И сразу же разрезаю вдоль на половинки.



Половинки кладите рядом, чтобы не перепутать.


Затем половинки складываем друг с другом. Баклажаны кладём на плоскую поверхность одним слоем. Сверху кладём доску.


И на доску - груз.


У меня, в качестве груза, кастрюля с водой, в которой я и варила баклажаны.

Первый этап закончен. Можно передохнуть, а можно параллельно выполнить второй этап - приготовить начинку.

Для начинки берём морковь. Чистим её и натираем на крупной тёрке.



Разогреваем казанок или сковороду с маслом или с водой. Я готовила на масле.

Я учитывала всё количество масла при расчете КБЖУ, но на самом деле часть масла перейдёт в маринад, поэтому калорийность готовых баклажанов будет реально меньше. Но насколько меньше - не знаю)
Морковь нужно потушить/пожарить до мягкости, но не пережарить. Я в конце даже налила немного воды и готовила под закрытой крышкой.


Пока морковь готовится, займёмся чесноком. Чеснок почистила.


И мелко порубила. Почему-то в этом рецепте нельзя пропускать чеснок через пресс, именно рубить.


В готовую морковь добавила чеснок и соль.


Перемешала. Начинка готова. На её приготовление ушло 17 минут. Второй этап закончен.

Вернёмся к баклажанам. Кто-то держит под прессом несколько часов. У меня стояли не больше 30 минут, пока занималась начинкой.

Баклажаны пустилили сок.


Итак, баклажаны надо раскрыть, но половинки опять-таки уложить рядом.



Чайной ложкой выкладываю начинку на одну половинку баклажана.


Начинки не жалеем. Я кладу, немного утрамбовывая, чтобы получилось с горкой. У меня начинка осталась, поэтому я её выкладываю на вторые половинки баклажанов.



И соединяю обе половинки.

мноооого начинки)
мноооого начинки)

Кто-то перематывает ниткой, я не стала.

Укладываю баклажаны очень плотно в эмалированную кастрюлю.


У меня на второй слой не хватило несколько штук(


Закрываю баклажаны тарелкой подходящего размера.



И готовлю маринад.

Кипячу воду с солью. Соль кладите на свой вкус, чтобы вода получилась приятно солёная. В воду ещё можно добавить несколько горошин чёрного перца. Когда вода закипит, наливаем уксус, опять-таки по своему вкусу. Никто не мешает вам пробовать маринад) Я сначала налила одну ложку уксуса 70%, попробовала и добавила ещё половину ложки.

Уксус наливайте осторожно и, держа кастрюльку немного вдалеке от себя - уксус быстро испаряется.
Готовым маринадом заливаю баклажаны, но лью не на сами баклажаны, а по краю тарелки.

Сверху ставлю груз.



Когда маринад остынет, убираем всю конструкцию в холодильник. Готовность определяем на свой вкус. Мои баклажаны можно было есть уже на следующий обед (готовила тоже в обед), т.е. они готовились ровно сутки.

Кстати, уксус и воду я также указала в составе рецепта ниже, но при подсчете калорийности НЕ учитывала.
Калорийность подсчитана для следующей пропорции:

Баклажаны - 1 кг.,
Морковь - 450 гр.,
Чеснок - 20 гр.,
Масло подсолнечное - 50 гр.,
Вода - 0,5 л.,
Уксус 70% - 1,5 ст.л.,
Соль

САГУДАЙ ИЗ СКУМБРИИ. СТО РАЗ ТАК ДЕЛАЛА… ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!

Спешу поделиться наивкуснейшим рецептом засолки рыбы. При этом абсолютно не хлопотным и простым. Рыба получается ОБАЛДЕННАЯ!   Всем кто любит рыбу советую приготовить, больше скажу, прямо настаиваю ПРИГОТОВИТЬ!!! ))

Сагудай-это закуска из свежей рыбы, распространенная на севере России.

Итак, нам понадобится на 3 скумбрии:

● 3-4 луковицы,          читать далее

САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННОГО ЛУКА.


Читать далее...

* Салат из ОГУРЦОВ по - корейски! *

Салат из ОГУРЦОВ по - корейски!

Салат из ОГУРЦОВ

по - корейски!

Вкусный уголок.

Сегодня рецепт огурцов по корейски - вкусная и простая домашняя консервация, с которой справится любой новичок. Зимой такая закуска подойдет к любому празднику или семейному ужину.



Нам потребуется:
Огурцы - 3кг
Лук - 500гр
Морковь - 500гр
Уксус 9% - 160гр
Сахар - 4ст л
Соль - 2,5ст л
Растительное масло - 250мл
Укроп - 1пуч
Приправа для морковки - 2 уп (50гр)
Салат из ОГУРЦОВ по корейски! Зимой мне скажете СПАСИБО! - YouTube

lovely Woman

Домашняя классика. БАКЛАЖАНЫ с чесноком - лучшие рецепты!

Читать рецепты баклажанов с чесноком

Просто берем пластиковую банку и овощи / Невероятно вкусная закуска из помидоров

Как бы мне хотелось вас угостить, что бы вы попробовали и обалдели! Невероятно вкусная закуска из помидоров и кабачков, на все случаи жизни! Приготовить очень просто, хранится в холодильнике около месяца. Хит сезона, повторяйте на здоровье!

Рецепт:
уксус (6%) 1 стакан
вода 1 литр
сахар 5 ст.лож
соль 2 ст.лож
зелень укропа
чеснок 3-4 зуб
помидоры + кабачки

САЛАТЫ и ЗАКУСКИ https://www.youtube.com/watch?v=Wj8B6amsZZs&li...EMnrcHAI5pBBjy6JJB3uqMquk2cR3J

Полезная закуска за копейки - ПАШТЕТ ИЗ СВЕКЛЫ - Это что-то невероятно вкусное!

Вкусная намазка на хлеб - паштет из печеной свеклы. Очень вкусно и полезно! Постное, веганское блюдо, правильное питание. У вас всегда есть необходимые продукты для приготовления в холодильнике. Рецепт на каждый день и простая закуска на праздничный стол. Я просто влюблен в это блюдо и уверен, что он вам тоже понравится. Делитесь этим супер рецептом со своими близкими! Они точно будут вам благодарны.

Ингредиенты:

• Свекла - 200 г. (2 шт.небольших)
• Морковь - 50 г. (1/2 шт.)
• Чеснок - 4 зубчика
• Перец чили острый - 1/2 шт.
• Оливковое масло - 1 ст.л
• Тыквенные семечки - 3 ст.л
• Кипяток - 100 мл
• Соль, перец, копченая паприка - по вкусу
• Цедра апельсина - по вкусу

 

 

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

▶ Вегетарианские рецепты

▶ Закуски холодные и горячие

▶ Дешевые Рецепты

▶ пп рецепты для фигуры и здоровья

▶ Завтрак

▶ Обед

▶ Ужин

Спасибо, что смотрели! ❤❤❤ Подписывайтесь на мой канал #СергейПоканевич

Мой Инстаграм

Баклажанная закуска

Баклажанная закуска

Закуска из баклажанов простая и быстрая в приготовлении. Получается очень вкусной. Ее можно подавать в качестве гарнира к любому мясному блюду. Хотите приготовить, сохраняйте рецепт для себя.

Читать далее...

Малосольные кабачки (быстрым способом, в пакете) – у нас в семье их любят даже больше, чем огурцы

Читать далее...

Паштет из сельди в домашних условиях



Недавно свекровь рассказала о том, как готовить паштет из сельди в домашних условиях. Этот рецепт является универсальным – его можно модифицировать на свой вкус и сочетать с различными блюдами.

Шикарная закуска: грибы по-корейски

Читать далее...

Необыкновенный закусочный пирог!
 

Закусочный пирог с сырками и луком. Это вкуснейший вариант несладкой выпечки, помню раньше мама пекла такой пирог даже на праздники, так как он пользовался огромным спросом. Еще интересно, то что он в холодном виде становится на вкус просто божественным. Рецепт: Мука – 250-300 гр. Сливочное масло – 120 гр. Сметана – 100 гр. Соль – 1/2 ч.л. Сода – 1/2 ч.л. гашеная Для начинки: Плавленые сырки – 2 шт. Лук – 3 шт. Яйца – 2 шт. Перец черный – по вкусу Соль – 1/3 ч.л. Растительное масло – 3 ст.л. *Natali*

 

БАКЛАЖАНЫ ПО ВКУСУ НАПОМИНАЮТ ГРИБЫ! ВОЗЬМИТЕ НА ЗАМЕТКУ!
 

Синенькие на вкус, как грибочки! А вкусно то как!!! Мне рецепт преподнесла подруга вместе с баночкой этой вкуснятины. Я ей на слово не верила, а когда попробовала, то онемела. Действительно грибы. Теперь, как только появляются баклажаны, обязательно готовлю. Мои домашние в восторге, гости тоже очень их любят. Настоятельно советую заготовить пару баночек на зиму. Потом откроете и меня вспомните добрым словом!

Синенькие получаются вкусными остренькими, плотненькие, и по вкусу очень напоминают грибочки. Достанешь такую баночку зимой, взбрызнешь содержимое маслицем, посыпешь лучком колечками, да с картошечкой. Красота:)

читать далее

Забытый копеечный рецепт из огурцов / С утра готовишь, вечером уже закусываешь!

Вспомнил рецепт бюджетной закуски из огурцов. Да еще и очень быстрый, готовится несколько минут и через час можно закусывать! Маринованные огурчики, как же это вкусно!

Рецепт:
огурцы 400 гр
лук 1 шт
семена горчицы 1 ч.лож
кориандр молотый 1 ч.лож
корица 1 палочка
куркума 1/2 ч.лож
соль 1 ч.лож
сахар 50 гр
душистый перец 3-4 горошины
вода 75 мл
винный уксус (6%) 100 мл
 

САЛАТЫ и ЗАКУСКИ https://www.youtube.com/watch?v=Wj8B6amsZZs&li...EMnrcHAI5pBBjy6JJB3uqMquk2cR3J

РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ЗАКУСКИ ЗА 5 МИНУТ. МОЖНО ГОТОВИТЬ И НА ПРАЗДНИКИ, И НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Рецепт вкусной закуски за 5 минут. Можно готовить и на праздники, и на каждый день

Данную закуску готовили и пробовали скорее всего все. Ее можно подать на праздничный стол, а можно просто намазать на хлеб и съесть с супом или борщом. Все продукты простые, но получается очень вкусно! Готовится закуска максимум пять — десять минут. Однако даже в этом легком рецепте есть свои хитрости, которые помогут приготовить закуску еще вкуснее!

Ингредиенты:

• два плавленых сырка;         читать далее

А вы пробовали соленую сливу с чесноком

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Маринованный РЕДИС 🍴 Отличная закуска к мясным блюдам!

Маринованный редис - отличная закуска к мясным и основным блюдам. Легкая в приготовлении закуска из редиса уже через 24 часа промаринована и готова к употреблению. Также таким редисом можно наполнить стерилизованные банки и закрыть на зиму. Рекомендуется хранить в прохладном месте. РЕЦЕПТЫ: • редис - 400г • чеснок - 3 зубчика • вода - 300мл • сахар - 1 ст.л. • соль - 1 ст.л. • лавровый лист - 2листа • черный перец - 5-10 горошин • душистый перец - 2-3 горошины • кориандр - 1 ч.л Приятного аппетита! Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Вкусненькие рецепты

Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".

Кулинария>Съедается до крошки, Необыкновенный пирог закусочный!

Рамочки от Ларки

 

Закуска "первомайская": просто заливаю оставшийся с зимы лук маринадом (хранится долго и подходит ко многим блюдам)

https://zen.yandex.ru/media/tastyminute/zakuska-pervomaiskaia-prosto-zalivaiu-ostavshiisia-s-zimy-luk-marinadom-hranitsia-dolgo-i-podhodit-ko-mnogim-bliudam-5eab78526451301d9a35d63f

Читать далее...

Закуска из баклажан с сыром фета и томатами - Простой Рецепт (Вкусно и Быстро)

Читать далее...

Быстро всё смешал ... и на хлебушек, закуска всего за пару минут

Читать далее...

Корейская перечная паста-янним

Будете смеяться, но я к вам опять с перечной пастой. Сегодня будет корейская - янним или яннём, как вам больше нравится. Правда, уже не в промышленных количествах, ибо живу теперь в местах, отдаленных от юга, а тут перцы попадаются в разы реже. Нашла на сайте рецепт янним, но меня удивило, что паста была названа чесночной, в то время как оригинальная - перечная. Поэтому я сегодня к вам со своим очень простым и быстрым вариантом, который можно использовать практически во всех корейских блюдах, в том числе кимчи, и который способен заменить при необходимости перечную пасту кочудян. Впрочем, все будет как всегда: расскажу, покажу и заведу в корейские дебри. В качестве бонуса покажу чудное корейское блюдо из вяленой рыбы с использованием этой пасты. Заходите, будет остро!

Читать далее...

Салат из баклажанов «По-одесски» – шедевральный, одесситы знают толк во вкусной еде



Если на столе баклажаны – значит, пришло лето! С этими южными овощами у нас всегда ассоциируется теплая пора, морское побережье и вкусные-вкусные блюда… Наверное, нет таких людей, которые не любят салаты с баклажанами, ведь они имеют свой потрясающий и ни на что не похожий вкус. Сегодня готовим баклажаны по-одесски, а там знают толк в этих чудо-овощах и любовно называют их только «синенькими»!

Оригинальная и простая закуска — картофельные палочки с грибами

1. Картофель – 400-500 г

2. Грибы (у меня шампиньоны) – 350 г

3. Лук – 2 головки

Читать далее:

22 идеи вкусных, легких и оригинальных закусок

Читать далее

Серия сообщений "Холодные блюда,закуски":

Часть 1 - Закусочные рулеты
Часть 2 - Вкуснейший сытный рулет из сочного куриного филе, грибов и нежной сметанной заливки
...
Часть 19 - Идеи для канапе
Часть 20 - Подборка бутербродов
Часть 21 - 22 идеи вкусных, легких и оригинальных закусок