Приготовиола сегодня на скору руку отсюда кексики: http://liliach.livejournal.com/30835.html
Я делала маленькие кексики.


Фото страшное,ну темно уже,а это последний кексик,изловила)
Итак,рецепт:
" Marbling:
60г темного шоколада
3 ч.л. сливочного масла
2 ст.л. какао
1,5 ст.л. светлого кукурузного сиропа (я заменила медом)
2 ст.л. воды

Тесто:
270г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
210г сметаны
40 мл молока
1 ч.л. ванильной эсенции (я заменила 1пакетиком ванильного сахара)
100г мягкого сливочного масла
150г сахара
3 яйца

Духовку разогреть до 180С.
Форму для кекса (22см) смазать маслом.

Marbling:

Растопить шоколад и масло на водяной бане или в микроволновой печи, добавить какао, сироп или мед, воду и перемешать до гладкости.

Тесто:

В миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.

В отдельной миске смешать сметану, молоко и ваниль.

В большой чашке взбить масло, постепенно добавляя сахар, в легкую воздушную массу. Добавить яйца по одному, тщательно, взбивая каждое.
Убавить скорость миксера до минимальной и добавлять сухие ингридиенты поочередно с молочными, перемешать все аккуратно.
Отмерить 1 чашку теста и добавить к ней шоколадную смесь (Marbling), перемешать до однородности.

Выложить в подготовленную форму половину ванильного теста, разровнять. Сверху распределить 1/3 шоколадного теста, аккуратно, чтобы не перемешать его с ванильным.
Затем выложить половину оставшегося ванильного теста, на него шоколадное, аккуратно разровнять, не перемешивая слои. Сверху выложить оставшееся ванильное тесто.

Воткнуть нож в тесто почти до дна формы и аккуратно сделать им разводы, поднимая и опуская нож, вращая при этом форму с тестом другой рукой.

Выпекать 45-60 мин. или до сухой зубочистки."

Я в металических с антипригарным покрытием кексницах выпекала 6 кексиков 45 минут.
Спасибо автору за рецепт, очень вкусные получились,мягкие и шоколадные)

Совершенно вкусный и красивый, а главное -очень быстро делается, у меня сделался за завтраком,пока жарилась мужу яичница и пока он ее вкушал собственно))
Рецепт тут:
http://raviolya.com/archives/281/comment-page-1#comment-16711
Пишу для себя со своими изменениями:

Для теста:
1 яйцо (2 яйца,я делала двойную порцию)
40 гр сахара (80 гр)
40 гр муки (80 гр)
разрыхлитель на кончике ножа


Для суфле:
3 баночки йогурта натурального (по 125 гр)-не было
200 гр сливок 33% жирности -достала Простоквашино-они вылились молоком и сгустком чего-то непонятного, поэтому делала я просто из 500 гр сметаны
15 гр желатина (25 гр)
сахар (сахарная пудра на глаз)

клубника

Духовку нагреть до 180 гр. Взбить 1 яйцо с 1 ст.л. воды( воду не брала) и сахаром. Просеять муку с разрыхлителем. Перемешать. Распределить тесто по дну формы. Форма у меня 18 см.
Выпекать 10-12 минут.

Приготовить суфле. Желатин замочить в воде (у меня был быстрорастворимый, брала где-то 100 гр воды). Взбила сметану с пакетом сахарной пудры, добавила ванильный сахар и распущеный при подогреве желатин (замоченный в 100 гр воды ставим на водяную баню и постоянно помешиваем до полногот растворения, даем чуть остыть и вводдим в сбиваемую сметану тонкой струйкой)
На бисквитный коржик(я верх срезала и сделала из него минитортики в тарталетках) выкладываем клубнику густо, можно немного корж пропитать(я забыла) и поливаем все суфле(конструкция находится в разъемной форме диаметром 18 см),ставим в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!

Оригинал рецепта тут: http://elaizik.livejournal.com/333346.html#cutid1. Обязательно пойдите по ссылке.Там есть еще рецепт,как делать офигенные шоколадные стружки,но мне было некогда))

Цитирую:
"Для коржей:


2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1 стакан белой муки
1 столовая ложка какао
2 чайные ложки разрыхлителя или 1\2 чайной ложки питьевой соды
соль на кончике ножа

Опционально:
50 граммов орехов или изюма"

Далее не цитирую,потому что крем делала свой,вернее почерпнутый сметанный по ГОСТу:
250 гр сметаны 20% лукавица
110 гр сах.пудры
Пропитывала сиропом из вишни(варила на пьяную вишню еще когда вишню в сахаре с коньяком и водичкой)
Глазурь делала на глаз из шоколада черного,молочного и сметаны до нужной консистенции, добавила туда упаковочку-палочку растворимого кофе, посыпала все обжаренным предварительно арахисом.

Тесто выпекала в мультиварке.Там оно никогда не пересохнет,поэтому ставила на стандартные 65 минут. Разрезала на 3 коржа.Кто хочет торт повыше стоит удвоить порцию или сделать полторы. Тесто получается довольно жидкое, я даже боялась,что не получится.Но вышел воздушнейний бисквит с огромными дырочками,как я люблю. Вкусно!

ну что поделать,пока комп в ремонте и,надеюсь,там хотя бы фото спасут...
Да,еще я пропускаю буквы,мне тут непривычно,уж звиняйте)

Торт медово - сметанно - ореховый от Сони!

У меня,конечно,не такой красавчик,но у Сони праздничный,а у меня повседневный вариант))

Захотелось очень сделать торт медовый. Почему-не знаю.Я же все равно не ем их,но вот именно на такой запала.Пока исказа подходящий рецеп чуть не передумала в сторону монастырской избы.Очень уж занимательно мне,но вот все е же мед победил,поскольку я тут малость в панкреатите очередном и не решилась на заморачивание трубочками.Но и его надо сделать,да!)
Муж грит вкусно!Значит автору спасибо очередное. Соня-это кладезь беспроигрышных вариантов выпечки всегда!
http://buxgalter-sofia.livejournal.com/93128.html

"ТЕСТО
3 яйца
1 стакан меда
1 ст.сахара
1 ч ложка соды
200г сметаны
2 стакана муки
1/2 стакана грецких орехов(дробленных)

КРЕМ
250 мл сливок 32-38%
1 банка вареного сгущенного молока
400 г 27 % сметаны

Стакан 230 мл
форма (разьемная)-24 см
Духовка-180 гр(среднаяя полка)
Время выпекания коржа 13-15 мин.

1.Ручным венчиком растереть яйца с сахаром.
2.Добавить мед,сметаны и соду.Еше немного взбить.
3.Добавить муку.Перемешать(недолго)только чтобы продукты схватились(как на маффинс)
4.Добавить орехи и еще пару раз перемешать,
5.Разделить тесто зрительно на 3 части(Можно просто половником измерять(переливая в другую посуду) сколько ложек и...и выпечь(по одному,конечно) 3-коржа

Крем:
1.Хорошо взбить сливки.
2.Снизить работу миксера почти до минимума и в несколько приемом добавить хорошо сваренное сгушенное молоко
3.Когда сливки смешаются с молоком, в ручную добавьте сметану(можно и миксером,но остерегайтесь "перемеса") и несколькими движениями перемешайте(не увлекайтесь...иначе крем может стать жидким)
Кстати,если вы увидите,что все же перемешали сматану и крем не очень густой,поставьте его на пару часов в холодильник


Сборка:
Ну тут как обычно:
Корж+крем и так до упора:))))
Дайте тортику пару часов постоять вне холодильника,а потом поставьте в холодильник и дайте ему настояться...Медовые торты с таким кремом...чем больше настаиваются тем вкуснее..."



Выпекала я в МВ, выпекать где-то полтора часа,потому что через 65 минут он был просто сырой совершенно. Но возиться с выпечкой коржей отдельно я не люблю и решила выпекать так. То есть все тесто в МВ и на 65 плюс 30 минут.Получается воздушный медовый бисквит.
Разрезала на 3 коржа,можно и на 4ре,крема хватит,но я резать красиво не умею)))
Крем я делала тоже не так. Вернее сливки были, сгущенка была, а сметаны не было очень свежей в доме. Вот у меня соотношение 200 сливок и 400 варенной сгущенки,плюс чуть сахарной пудры и надо дать постоять в холодильнике,потому что жидко.
Вычитала у Селезнева,что если сливок 500 гр,а сгущенки 400-то все будет ок. Но и сливок у меня больше не было. В итоге я даже довольна,потому что крем жидковаст и пропитывает коржи,как мы любим))) Кроме того я попитала сахарным сиропом с коньяком.
Крема было много, поэтому то,что осталось,я вылила в ковш,разогрела сильно, добавило шоколад и сделала такой верхний крем,густой и шоколадный.