Олька ака  угостила нас своими домашними яблочками без ГМО))- спасибо, Ольчик еще раз!)
была щедра безмерно
с кулечичком я еле дошла домой, ножки заплетались буквально
утилизирую нещадно до сих пор
и вот результы:



итак, тесто "обалденное дрожжевое" на 2 яйца
в этот раз у меня не оказалось дома сментаны, а мы все болели и муж был в отъезде, поэтому вместо сметаны и воды я налила 220 мл молока
итого:
2,5 ч.л. дрожжей
540 г муки
0,5 ч.л. соли
5 ст. л. сахара
100 гр растопленного сливочного масла
1 п ванил. сахара
2 яйца
далее в рецепте
110 мл. сметаны
105 мл. воды
я заменяю на 200 мл сметаны и 15 мл воды. (в этот раз на 220 мл молока)


Все в ХП на режим "дрожжевое тесто".

вынимаем
раскатываем круг, режем на 4 части и заворачиваем начинку в рогалик
я сначала соединяю концы рогалика, чтобы начинка не вытекала. то есть 2 угла треугольника во внутрь и потом мотаем
в начинке у меня яблоки от Оли
режем мелким кубиком яблоки
сбрызнула лимоном
в сковородку
по вкусу сахар и ванильнй сахар
корицу, кто любит
тушим до кармелизации

2 вида пирожков тут
сверху с повидлм яблочным, а снизу с этой начинкой(на разломе видно)
вкусные и те и другие)

Специально под это дело купила сосисок)))
Выбрала самые дорогие, в надежде, что они нормальные. Сардельки у нас пару раз в год покупаются по такому же принципу и вроде все ок))

Ну так вот, тесто взяла из булочек с пудингом ( http://liliach.livejournal.com/46594.html) с некоторыми изменениями под несладкий вариант( в скобках). Его не очень много получается и оно в булочках было очень приятным).
Итого:
200 мл молока (теплое)
35 гр. сливочного масла
1 яйцо
2 ст. ложки сахара ( я брала 1у)
щепотка ванилина (без него, конечно)
1\4 ч. ложки соли ( брала 1 ч.л соли)
1 ч. ложка сухих дрожжей
2-2.5 стакана муки (стакан=250 мл.) -350 гр приблизительно.

Тесто приготовила ХП.

В это время я отварила 12 сосисок, чтобы можно было снять шкурку.
Готовое тесто раскатала в прямоугольник, приблизительно 2-3 мм толщиной, порезала на полоски 3- 3,5 см и обмотала каждую сосиску от кончика до кончика чуть внахлест.
Выложила на застланный пергаментом противень, помазала молоком (взбитым яйцом) и посыпала кунжутными семечками.
Ставлю я обычно дрожжевую выпечку в НЕразогретую духовку.
Включила 200 гр и выпекала до румяной корочки (приблизительно 30 минут).
Получаются красивые пирожки с воздушным тестом и румяной сосиской)
Наслаждаться!)




Вдохновлялась картинками http://irisecka.livejournal.com/79663.html и http://crevetka.com/index.php?id=238 (тут пошагово)

ПЫСЫ: Я не показывала вам эти булочки с пудингом, тесто из рецепта которых взяла для пирожков сегодняшних.
Я готовила их уже давненько. Начинка оказалась специфической, так ее обозвала моя мама, еще тогда у меня гостившая. Кто хочет испечь такие, полагаю, лучше подойдет вот такой рецепт начинки: http://vitoria.livejournal.com/156409.html

Сегодня приготовила чудесный пирог http://trio-mia.livejournal.com/3736.html?view=18840
по ссылке и фото и все, что нужно. Таким он и получается. Я делала полную порцию.



Вторым блюдеём будут рогалики с брынзой. Взяла готовое слоенное дрожжевое тесто ибо некогда было возиться по рецепту http://krasotkalari.livejournal.com/60708.html
В начинку сделала брынзу и твердый российский на терку, туда же белок от одного яйца, зелень петрушки и специи для салата, 2 зубчика чеснока раздавить и поперчить. Завернула в виде рогаликов. Смазала желтком и посыпала кунжутом.


Ну и приготовила на днях джем из смородины.
Отварила смородину 10 минут в около стакане воды, кинула на сито металлическое, отжала сок и отделила от шкурок и косточек. Полученную мякоть с соком (у меня было 700 мл) поставила закипать. Проварила несколько минут, добавила сахар (450 гр) в несколько приемов, помешивая, на медленном огне давая раствориться полностью и пектин (именно пектин). Стерилизнула баночку в духовке крышку в кипятке. Разливала немного остывшим. Получился очень прикольный джем. С блинами будет просто шикарно.

Uploaded with ImageShack.us

давно засматривалась на ниу у Елены http://elena-fialka.livejournal.com/166037.html
но муж мой захотел их дрожжевыми, поэтому брала свое любимое "обалденное дрожжевое" тесто, изменив в нем кол-во сахара:

2 яйца,
5 ст.л. сахара (3 ст.ложки )
пакет ванильного сахара (не брать)
5 ст.ложек сливочного масла(растопить, приблизительно 100 гр)
0,5 ч.л соли
110 мл сметаны
105 мл теплой воды
540 гр муки
2,5 ч.л сухих дрожжей
все в ХП, через 1 час 25 минут чудное тесто.
Раскатывала очень тонко, делала небольшие пирожки на 2 укуса.
В начинку я добавила еще пучок петрушки и пару веток укропа. Укроп там показался лишним, так что лучше без него.
Еще получилось 7 рогалимков с мармеладом для ребенка, за них получила отзыв: "спасибо, мамочка, за эти очень вкусные пирожки, что ты для меня приготовила"))
Так что рекомендую.
Приятного аппетита)

Для теста:
2,5 ч.л. дрожжей
540 г муки
0,5 ч.л. соли
5 ст. л. сахара
100 гр растопленного сливочного масла
1 п ванил. сахара
2 яйца
110 мл. сметаны
100 мл. воды

Для начинки:
творожная масса(президент у меня,но лучше взять творог какой-то,я думаю)
1пакет ванильного сахара
щепотка соли
2 ложки муки
горсть изюма
1 яйцо
сахарная пудра или
сахар по вкусу

Тесто месила ХП.
Для начинки растерла яйцо с солью и сахаром,добавила творожную массу и муку,ванильный сахар.В рецепте еще была сметана,но мне и так показалось жидковато.
Заворачивала как показано тут: http://irinavad.livejournal.com/167284.html
Сверху смазала яйцом и посыпала коричневым сахаром.
Духовка 200 гр на 20 минут(я ставлю в неразогретую-тогда смотрим на готовность)

Рецепт теста отсюда: http://povareshki.net/index.php?option=com_content...009-08-23-14-57-48&Itemid=1534
перепишу в таком виде,в котором я воспринимаю лучше:

125мл молока
100 гр густой сметаны
13-15 гр сухих дрожжей
3 полных с горкой стакана муки(стакан 250 мл) итого 480 гр
100гр мягкого сливочного масла
щепотка соли.
3 яичных желтка,
125 мл(1/2 стакана) сахара
пакетик ванильного сахара,
чайная ложка мелко натертой цедры лимона
Далее как делала я:
налила молоко со сметаной в ведерко ХП,вбила туда 3 желтка, 100 гр растопленного масла,щепотку соли,полстакана сахара,пакетик ванильного сахара,цедру я брала сухую,но лучше свежую,я думаю. Просеяла сверху 480 гр муки и 13 гр дрожжей. поставила в режим тесто и через 1 час 25 минут достала эластичное желтенькое тесто.
Начинка у меня:
1)варенный в течении получаса мак,процеженный,смешанный с сахаром и взбитый блендером-ногой,поскольку муж раздолбал мне макитру. Туда же добавлен изюм(остался от кутьи)
2) мелко резанное яблоко,смешанное с коричневым сахаром и размороженной вишней (это для ребенки)
Далее поступала с ними так,как нарисовано вот тут:http://krasotkalari.livejournal.com/40079.html
а именно:

Выкладывала булочки в разъемные формы.
В следующий раз надо проложить бумагой для выпечки не только дно,но и бортики,потому что пристает тесто и потом приходится портить внешний вид боковушек,когда пытаешься достать готовый пирог..Я все время забываю это сделать.На вкусе,конечно,не сказывается,но вод вид страдает иногда,особенно если начинка немного подтекает.
Готовые завиванцы ставлю подойти в форме 30-40 минут(пока не увеличатся вдвое).
Далее смазываю их белком и посыпаю коричневым сахаром. Ставлю в НЕразогретую духовку и включаю на 200 гр.

Выпекаем приблизительно 30 минут( в зависимости от духовки) и наслаждаемся!)

Сегодня из Обалденного теста (рецепт в моем кулинарном дневнике дословно http://blog.kp.ru/users/2978297/post131021242/) делала маковые булочки ( в начинке сахар,мак отварной-взбивала блендером, и вишня), ну и парочку малой с грушей и вишней.
Выпекала при 180 гр 35 минут

тесто "обалденное дрожжевое" в пересчете форумском из ХП.ру на 2 яйца:

2 яйца,
5 ст.л. сахара
пакет ванильного сахара
5 ст.ложек сливочного масла(растопить, приблизительно 100 гр)
0,5 ч.л соли
110 мл сметаны
105 мл теплой воды
540 гр муки
2,5 ч.л сухих дрожжей
все в ХП, через 1 час 25 минут чудное тесто.
Далее делаем пирожки как показано тут: http://irinavad.livejournal.com/167284.html

У меня в джгутиках абрикос мелко резанный с изюмом и сахаром и яблоко с изюмом-это ребенку.



А в ватрушечных-абрикосовое повидло.


Усе щедно посыпано коричневым сахарком:)
Выпечка при 200 гр 20-25 минут(у меня они большие получились,смотрим по готовности)
Приятного аппетита!

выглядят они ну ооочень аппетитно и готовятся (если в ХП тесто) очень быстро.

Полосатые кифле с сыром


Рецепт и фото тут: http://trio-mia.livejournal.com/21762.html


"Для теста:
200 мл молока
2 ст.л. сахара (без верха)
1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)
1 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
600 мл муки (300 г)

Для начинки:
150 г сыра типа Гауда

Для смазки:
1 яйцо
1 ст.л. молока
1 ч.л. раст масла

Приготовление:
- Дрожжи раскрошить, добавить по 1 ч.л. сахара и муки, немного слегка подогретого молока. Оставить на 10-15 мин. для активации.
- В просеянную муку влить запенившиеся дрожжи, добавить оставшийся сахар, соль и молоко, замесить тесто. В конце замеса добавить масло, хорошо вымесить. Тесто должно получиться мягким, но не липким, а пластичным.
- Оставить тесто для подхода в теплом месте на 40 мин. или до увеличения его объема в 2 раза.
- Разделить тесто на одинаковые шарики - количество зависит от того, какого размера рогалики вы хотите получить.
- Раскатать каждый шарик скалкой в овал толщиной 3 мм, на половину положить пластинкy сыра, на другой половине сделать 3 продольных надреза, не разрезая тесто до конца.


- Свернуть в рулет не очень плотно, начиная со стороны с начинкой. Выложить швом вниз на противень, выстланный бумагой для выпечки, дать расстояться 15 мин., смазать взбитым с молоком и маслом яйцом.
- Bыпекать в предварительно разогретой до 220°С духовке 10-12 мин. Остудить на решетке.

комментарий:
кифле получаются не с сырной начинкой, a сыр как бы прослаивает тесто, придавая рогаликам аромат и пикантность... а структура у них совершенно волшебная..."

от себя: я была бы не я,если бы у меня не повытекал сыр. То ли много я его пихнуть хотела, то ли так задумано,но факт есть факт.Надеюсь,повытекал не весь))
Пахнут очень вкусно.Могли бы быть краше,но спешила.
Тесто в ХП месилось и выстаивалось. Смазала как в рецепте плюс чесночная соль чуть.Завернут российский сыр.
ЗЫ:вышло из этого кол-ва теста 10 рогаликов

Ребенку готовила сегодня плетенку яблочную по рецепту http://irinavad.livejournal.com/147531.html


Я делала полпорции, поэтому напишу свой вариант:
Для теста:
1 ч.л дрожжей сухих
3 ст.ложки сахара
0.25 ст.молока=65 мл
30 мл воды
35 гр сливочного масла
1/4 ч.л соли
1 яйцо
220 гр муки
Для начинки:
2 средних яблока(сбрызнула лимонным соком обильно)
3 ст.ложки сахара
1 ст.л. сливочного масла
корицы на кончике ножа
Тесто делала в ХП
Начинку готовила,как написано у Иры,только не давала столько много корицы, я ее ребенку готовила потому что,и добавила изюма еще.
Подходила она у меня минут 40, потом выпекалась тоже 30-40 минут при 180.


Спасибо автору за рецепт, вкусно!

от http://zmoj.livejournal.com/126045.html .
У Юрия все прекрасно расписано.
Мои такие вот (вместо нута обычный горох):

Пахнут изумительно!
Спасибо автору за идею и Ларе за тесто!

Ну не совсем, потому что у нас таки вчера тушилась капустка, но тем не менее весь процесс занимает 20 минут.

Нужно:
упаковка дрожжевого теста слоенного
тушенная капуста (у нас с мясом тушенная квашенная капустка)
яйцо (плюс соль-перец) для смазывания.
Режем тесто на квадратики, чуть его разкатываем,если нужно, в серединку начинку из капустки, закрепляем в виде конвертиков и смазываем готовые конвертики яйцом со специями.
Все в духовку на 20 минут и вуа-ля! Вкуснейшие пироги -готовы!


Приятного аппетита!