ну что поделать,пока комп в ремонте и,надеюсь,там хотя бы фото спасут...
Да,еще я пропускаю буквы,мне тут непривычно,уж звиняйте)
Торт медово - сметанно - ореховый от Сони!
У меня,конечно,не такой красавчик,но у Сони праздничный,а у меня повседневный вариант))
Захотелось очень сделать торт медовый. Почему-не знаю.Я же все равно не ем их,но вот именно на такой запала.Пока исказа подходящий рецеп чуть не передумала в сторону монастырской избы.Очень уж занимательно мне,но вот все е же мед победил,поскольку я тут малость в панкреатите очередном и не решилась на заморачивание трубочками.Но и его надо сделать,да!)
Муж грит вкусно!Значит автору спасибо очередное. Соня-это кладезь беспроигрышных вариантов выпечки всегда!
http://buxgalter-sofia.livejournal.com/93128.html
"ТЕСТО
3 яйца
1 стакан меда
1 ст.сахара
1 ч ложка соды
200г сметаны
2 стакана муки
1/2 стакана грецких орехов(дробленных)
КРЕМ
250 мл сливок 32-38%
1 банка вареного сгущенного молока
400 г 27 % сметаны
Стакан 230 мл
форма (разьемная)-24 см
Духовка-180 гр(среднаяя полка)
Время выпекания коржа 13-15 мин.
1.Ручным венчиком растереть яйца с сахаром.
2.Добавить мед,сметаны и соду.Еше немного взбить.
3.Добавить муку.Перемешать(недолго)только чтобы продукты схватились(как на маффинс)
4.Добавить орехи и еще пару раз перемешать,
5.Разделить тесто зрительно на 3 части(Можно просто половником измерять(переливая в другую посуду) сколько ложек и...и выпечь(по одному,конечно) 3-коржа
Крем:
1.Хорошо взбить сливки.
2.Снизить работу миксера почти до минимума и в несколько приемом добавить хорошо сваренное сгушенное молоко
3.Когда сливки смешаются с молоком, в ручную добавьте сметану(можно и миксером,но остерегайтесь "перемеса") и несколькими движениями перемешайте(не увлекайтесь...иначе крем может стать жидким)
Кстати,если вы увидите,что все же перемешали сматану и крем не очень густой,поставьте его на пару часов в холодильник
Сборка:
Ну тут как обычно:
Корж+крем и так до упора:))))
Дайте тортику пару часов постоять вне холодильника,а потом поставьте в холодильник и дайте ему настояться...Медовые торты с таким кремом...чем больше настаиваются тем вкуснее..."
Выпекала я в МВ, выпекать где-то полтора часа,потому что через 65 минут он был просто сырой совершенно. Но возиться с выпечкой коржей отдельно я не люблю и решила выпекать так. То есть все тесто в МВ и на 65 плюс 30 минут.Получается воздушный медовый бисквит.
Разрезала на 3 коржа,можно и на 4ре,крема хватит,но я резать красиво не умею)))
Крем я делала тоже не так. Вернее сливки были, сгущенка была, а сметаны не было очень свежей в доме. Вот у меня соотношение 200 сливок и 400 варенной сгущенки,плюс чуть сахарной пудры и надо дать постоять в холодильнике,потому что жидко.
Вычитала у Селезнева,что если сливок 500 гр,а сгущенки 400-то все будет ок. Но и сливок у меня больше не было. В итоге я даже довольна,потому что крем жидковаст и пропитывает коржи,как мы любим))) Кроме того я попитала сахарным сиропом с коньяком.
Крема было много, поэтому то,что осталось,я вылила в ковш,разогрела сильно, добавило шоколад и сделала такой верхний крем,густой и шоколадный.
. Рецепт медовика от Шулы(Андреевна, Хлебопечка.ру):
