самиздат по мотивам нескольких пирогов,поэтому рецепт как делала я, без ссылок.
для теста в ХП:
около 500 гр муки(ориентируемся на вид теста)
2 яйца
100 мл теплой воды
2 столовые ложки сахара
4 столовые ложки сметаны
2 чайные ложки соли
100 гр сливочного масла(топленое остывшее)
1,5 чайные дрожжей

начинка:
2 луковицы среднего размера
1 средняя морковь
4 куриных бедрышка
специи по вкусу

100-150 гр моцареллы(украинской) или любого твердого сыра

Для начинки отварили 4 куринных бедрышка со специями.Далее обжариваем на подсолнечном масле лук, добавляем морковь,затем туда же кусочки курицы(средне рубим),любимые специи и зелень.
Для теста:
Закладываем как положенно в инструкции к ХП продукты для теста в нее. Включаем режим" дрожжевое тесто" и через 1.25 минут (у меня) получаем отличное,мягкое и эластичное тесто для пирога.
Раскатываем тесто в большой прямоугольник (толщина приблизительно 1 см должна быть). На раскатанный лист теста выкладываем тертую моцареллу, и начинку из обжаренного лука с морковью и отварной курицей.Сворачиваем тесто рулетом (край смазываем белком и плотно защипываем), кладем швом вниз в прямоугольную форму (у меня силиконовая).Даем подойти минут 20,смазываем яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 185 гр.
Выпекаем 30-40 минут(я выпекала 30,потом накрыла фольгой и еще 15минут)

Смачного!

Когда у меня нету времени,я достаю глиняную кастрюлю,что-нибудь туда кидаю мясного или овощного и ставлю в духовку.Обычно часиков в 11 вечера,чтобы утром мужу было что взять с собой на работу, я же спать ложусь после 2х, так что именно успевает приготовиться.
В этот раз были куриные бедрышки.


4-5-6 бедрышек в зависимости от величины кастрюли
одна крупная морковь,нарезанная большими кусочками
1-2 луковицы полукольцами
2 зубчика чеснока
кусочичек имбиря
соль,перец( у меня розовый горошком и крупного помола смесь),лавровый лист.
Все складываем в горшок или кастрюльку,накрываем крышкой,встряхиваем несколько раз,чтобы специи и лук-морковь-курица подружились между собой,заливаем кипятком,чтобы покрывал курицу и в духовку на 200 гр под крышкой до готовности.
Никаких хлопот и вкусная тушенная курица с овощами на выходе.Употребляется с рисом,картофельным пюре и что там еще любите

Простая еда,но очень вкусная!)

Голяшки в горчично-имбирном маринаде:

маленький кусочек имбиря крупными кубиками
соль,перец по вкусу
карри 1 ч.л
чеснок 1 зубчик крупно
1ст.л горчицы французской зернами
Обваляли в этой смеси 4 голяшки,поставили в холодильник на пару часиков, далее в духовку до готовности.
Картошка с соусом.
Увидела идею в чьем-то жж на днях,но не помню где.
6-8 или сколько надо больших картофелин помыла со щеткой и мылом, отварила в сильно подсоленной воде до полуготовности.
Далее в духовку до готовности.Получаем запеченную в мундире картошку.
Пока она запекается готовим соус:
150-200 гр сметаны
2-3 зубчика чеснока давим
зелень
тертый твердый сыр
соль,перец по вкусу
Все смешиваем.
Достаем картошку, разрезаем пополам вдоль, поливаем соусом.Кушаем!

я между тем делаю пироги

Этот нашла в новом сообществе , а именно тут:
http://community.livejournal.com/receptishi/1987.html
Цитирую,хотя стоит сходить и посмотреть как это выглядит красиво, пошагово потому что!))

"1 ст. чуть теплого молока
1 большое яйцо
50 гр размягченного сливочного масла
3 1/3 ст. хлебной муки
75 гр мелкого сахара
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. дрожжей быстрого действия
Для начинки:
20 гр растопленного сливочного масла
110 гр желтого изюма
30 гр коринки
25 гр засахаренной апельсиновой и лимонной цедры
2 ст.л. светло-коричневого сахара
1 ч.л. корицы
1. Вылить все жидкие ингредиенты в чашу хлебопечке, добавить муку, что бы полностью покрывала жидкость, соль и сахар в разные углы чаши, дрожжи в центр. Включить режим "Тесто". Если во время замеса тесто окажется слишком липким, то немного добавить муки. По окончанию замеса тесто должно быть мягким и эластичным.
2. Когда цикл замеса и расстойки теста будет окончен, выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Раскатать тесто и сформировать квадрат примерно 30 см.
3. Смазать поверхность теста растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, корицей и смесью из фруктов, оставить примерно 2 см у нижнего края свободным.
4. Аккуратно свернуть тесто в плотный рулет. Края плотно защипнуть.
Нарезать рулет на 10-12 частей и выложить в подготовленную форму смазанную маслом. Булочки должны слегка касаться друг друга.
Накрыть пленкой смазанной маслом и поставить в теплое место на 30-40 минут или пока булочки не увеличатся в вдвое.
5. Нагреть духовку до 200°С. Печь булочки 15-20 минут или до ровного румяного цвета. Вынуть из духовки и дать остыть в форме несколько минут. Перевернуть форму на вощеную бумагу и переложить булочки на плоскую тарелку, не ломая их.
6. Для глазури смешать 1 ст.л. воды + 1 ст.л. лимонного сока и сахарной пудры до нужно консистенции. Глазурью можно покрыть все булочки."

Все так и делала, за исключением:
- не было у меня смородины сушенной.Была мороженная,но булки предполагаются ребенку тоже (она выковыривает изюм в основном) и смородину я не знаю как она ела бы, а вишня сушенная была, я потому добавила вишню.
-замочила вишню и изюм в лимонном соке, потому что засахаренной цедры апельсина и лимона у меня тоже не было.
То есть по-сути вышли у меня плюшки с изюмом и изЮмительным тестом, за что автору спасибо, и с новым способом запекания. Нам способ этот понравился больше. Во-первых тем,что выглядит красивол и нарядно,как коровай, во-вторых плюшки есть шанс пересушить( у меня случается, Поэтому всяко рекомендую воспользоваться рецептом, думаю,со смородиной и цедрами это вообще ВАУ!

Ну а основным блюдом ожидающей из командировки мужа жены сегодня был снова блинный пирог с курицей и грибами,который у нас очень любят все,но с ним малость мороки, за сим не часто получается у меня интузязизьм его готовить.

описание его уже у меня есть здесь в дневнике
а блины я делаю от Иры
1 литр молока
4 яйца
4 ст ложки сахара
0.5 ч.л соли
16 ст ложек с верхом муки
6 ст.ложек подсолнечного масла

Получается 20 +-блинов и их хватает на 26-30 см форму для пирога.
Приятного аппетита!)

у замечательной нашла рецепт интересного картофеля.
Сегодня испробовала, мама сказала,что очень вкусно. Это я к тому,что мама моя в принципе редко хвалит блюдея,что я тут готовлю усиленно. В каждом она да найдет какой-то недостаток, потому шо повар,гы-гы,а я любитель)))
Эту картошку я даже не ожидала,что она станет кушать,потому что там томат, она не любитель.Но поела и спросила,чего же такого прикольного я туда намешала,потому что вкуснячее.

А намешала я все,как сказано у nagmaa

"Ингредиенты:

6 шт. картофеля
1 ст. л. томатной пасты
1-2 ч.л. карри
красный перец
соль
растительное масло"

Но далее пошла импровизация, потому что, как говорит мне муторно отваривать,нарезать, валять, обжаривать и тушить.
Все было проще!
Нарезала осьмухами (у меня большие картофелины очень), обваляла в смеси специй (все на глаз). Красным перцем была паприка и чуть чили, плюс розовый горошком. Все это обваляла в подсолнечном масле уже в протвине и ложка кетчупа шашлычного торчын.В духовку,забыть на минут 40.Все!
Очень советую этот журнал, очень вкусный и спасибо автору за рецепт!

К картофелю у нас курочка, ее замочила в специях типа перца,соли,имбиря молотого,полила соевым соусом, напичкала рубленным чесноком, постояла часа 3 в холодильнике, потом в фольге запеклась в духовке.

по рецепту: [url]http://www.vkusnyblog.ru/smak/903[/url
СЛОВА АВТОРА:
Состав:

банка сгущеного молока
2 яйца
100 г сливочного масла
1 стакан муки
1 ч. ложка разрыхлителя
Для начинки:

1 лимон
200 г джема (я использовала абрикосовый)
150 г арахиса
Замешиваем однородное тесто из яиц, растопленного масла, сгушенки, муки и разрыхлителя.
Выкладываем его ровным слоем на застеленный промасленной бумагой противень.
И выпекаем 15-20 минут в духовке при 200 градусах. Пока бисквит печется, делаем начинку. Для этого рубим в блендере орехи с лимоном (вместе с цедрой) и джемом. Если блендера нет, пропускаем лимон и орехи через мясорубку, а затем смешиваем с вареньем.
Намазываем эту массу на испеченный бисквит.
И быстро, пока корж не остыл, сворачиваем в рулет.
Даем нашему хлебобулочному изделию слегка остыть и пропитаться, нарезаем на ломтики и наслаждаемся вкусом."

Я ЖЕ Все делала по рецепту.
Только арахиса у меня не было, за сим смесь из фундука, миндаля и грецкого ореха вышла, ну плюс абрикосовый джем и лимон вместе с цедрой.

Сверху решили помазать ганашем и сделать полено)
.
Грят,вкусно)
Рекомендую сей блог полностью, хорошие рецепты.
Еще готовила куринные ножки:
4 ножки
1 ст ложка тертого имбиря
белое вино
травки для курицы от камис
3-4 зубчика чеснока, раздавленные
соль
Замочила на ночь в этом маринаде курицу.
Утром на деко. Рядом картошка: режем четвертинками картошку, растапливаем сливочное масло, добавляем травки по вкусу и давленый чеснок. Во всем этом вываливаем картошку и туда же на противень к курице.
Так ароматно завтракали мои домашние.
Сейчас готовлю мясной пирог.Позже выложу.

Куринный блинный пирог:

Творожный блинный тортик:

http://vlad-piskunov.livejournal.com/22118.html .
Я сочла там абсолютно лишним рис, и чето сотворила не совсем такое, но идея та же, за что автору большое спасибо!

Значит у меня начинка своя малость:
1слой- курица отварная, рваная кусочками, и полито это все смесью сметаны и брынзы, тертой на крупной терке. Сверху блин.
2слой- грибы шампиньоны, обжаренные на сливочном масле с луком, посыпанные твердым сыром росийским. Блин.
3 слой- яйцо отварное, (4 шт) мелко порезанное и обжаренный лук с морковкой (тертой на терке) и специями (травки всякие). Полито соусом из сметаны и брынзы.Блин
4 слой- снова курица с обжаренным луком, политая соусом и сверху завернутые все блины.
Вот это все выпекалось минут 40 в разъемной форме большого диаметра при температуре 190 гр.


После выпечки постоял часик остывая, перевернула на блюдо и сняла форму.
Усе, приятного аппетита!

куриное филе-600 гр

маринад:
2 ст ложки кетчупа
2 ст ложки меда (лучше одну,вышло довольно сладко)
50 гр вина сухого белого
3 зубчика чеснока
1 ст ложка французской горчицы зернами
соль
перец крупно- молотый
итальянские травки для птицы (камис)

Филе режем на две части. Кусочки складываем в маринад и ставим в холодильник на 2-3 часа.

Наливаем в мультиварку оливковое масло, выкладываем кусочки курицы и на режиме выпечка обжариваем с двух сторон до заметной корочки.
Далее на режиме тушение доводим до готовности. Я подливала еще вина и переходила на варку на пару, поскольку так оно интенсивно кипело и быстро выпаривалось, далее тушение до готовности.

Рецепт этого красавца нашла тут: http://buxgalter-sofia.livejournal.com/66107.html.
СЛОВА АВТОРА:
"стакан-240 мл
Тесто:
1,5 ст.самовосx.муки
100 г растопленного масла
3 ст.ложки саxара
3 ст.ложки кефира
Вишневая прослойка:
Банка вишневого компота без косточек.(680 brutto-350 netto)Вишню отцедить.
Сок(из компота)
2 ст.ложки краxмала или ванильного пудинга для варки
1/2 ч.ложки молотой корицы(необьязательно)
Сырный(вот как-то не нравится мне ето слово...) наполнитель:
200 г белого шоколада
125 г сливок
500 г сырной массы(пастоoбразной)(Я делала из 5%...Конечно с "Филадельфией" еше лучше,но xотелось xоть немного убавить каллорий)
1/2 ст. саxара
4 яйца
2 ст ложки краxмала или ванильного пудинга для варки
1 пач.ванильного саxара(если будете употреблять пудинг,то саxар не нужен)
Крем (необьязательно)
1 пачка "инстант" пудинга
1/2 ст молока
1 ст.жирныx сливок
Форма 24 см(выстелить дно бумагой для выпечки)
1.Смешиваем все продукты для теста.(Тесто должно быть мягким,но не липнуть к рукам).
2.Рaзложить тесто в форму,так чтобы получились небольшие(1,5-2 см бортики),наколоть вилкой и поставить,в заранее нагретую dо 180 гр) дуxовку.Печь 10 мин.
3.Тем временем,берем краxмал или пудинг,потиxоньку вливаем в него 1 ст. вишневой жидкости(надо xорошо и быстро размешивать),ставим на огонь и доводим до кипения(все время помешивать)...Короче варим,что-то в виде густого киселя...Если у вас все равно остануться комочки...,не беда...Протрите все ето "безобразие" через дуршлaк.
Смешиваем вишню с киселем,добавляем корицу...и раскладываем на корж.
4.Растопить шоколад в сливкаx.Дать немного остыть.
5.Смешать сыр,яйца,саxар и краxмал.Добавить шоколадную массу в сырную.Размешать.Выложить сверxу на вишню.
6.Поставить торт в дуxовку.Сразу снизить температуру до 160 г.И печь 55-60 мин.
7.Взбить пудинг сливки и молоко в крем.Намазать на остывший торт.
8.Поставить в xолодильник на ночь."

У МЕНЯ не было консервированной вишни, поэтому взяла вишню из варенья (вишенки плавают в сиропе-мое любимое варенье). Сироп развела водичкой и делала с пудингом вишневую прослойку по рецепту.
В рецепте теста вместо кефира - сметана ибо кефира тоже не было в доме). Тесто я выкладывала в мультиварку, делая высокие борты, на застеленное бумагой дно.
Филадельфии у меня, как вы догадались, тоже не было.)) За сим Яготынский творог 5% , протертый через сито взбивался далее по рецепту, только вместо сливок опять же сметана 30%. Ну и забыла я кинуть ванильный сахар) Это все дело сверху на запеченое 10 минут тесто, покрытое вишневой прослойкой.
Далее выпекала 65+40 минут. Давала остыть в мультиварке, выгрузив оную на балкон НЕ ОТКРЫВАЯ крышки. Через полчасика на балконе вынула кастрюльку и снова на балкон. Там творожник практически остыл.
Приступила к крему.
Его я делала из зефира и опять же сметаны 30%. На водяной бане подогрела сметану и вкинула порезанный кубиками зефир. У меня был белый и розовый, поэтому чуть нежно розовый вышел крем. Далее взбила его миксером и нанесла на торт. Я просто хотела попробовать этот зефирный кремчик уже давно и случая как - то не было. Он лучше подойдет , конечно, в перемазку, но уж как есть.



А еще я сегодня делала типа пирог, ибо рецепт теста нашла у http://aylo.livejournal.com/. Но в итоге он больше похож на пиццу ( вначале я думала начинку накрыть слоем теста, но его не хватило, потому что я сделала очень много начинки) и даже не знаю , кто его скушает, ибо муж не любитель пиццы. Делала тесто в хлебопечке.
Начинка у меня:
варенная курица, обжаренная с луком в подсолнечном масле. Еще там палочка маленькая варенной колбаски, тоже обжаренной вместе с курицей и луком. Соль, перец, сухая петрушка и укроп, чуть порошка имбиря. И раз уж это было похоже больше на пиццу, то выстилала я все на деко, покрытое бумагой для выпечки. Делала бортики. Вначале 4 столовые ложки кетчупа намазала на тесто, потом выложила начинку и утрамбовала хорошенько ( ну много потому что). Залила все смесью тертого росийского сыра, майонеза и сметаны (густоту делала относительно масштабов,чтобы покрыть всю площадь)
Ну где-то так: