Жизнь становится прекрасной прямо утром, если успеть вечером испечь такой чизкейк.
Я не успела к завтраку его доукрашать,потому что ночью мне придумалось залить чизкейк желе и на его застывание, закономерно, требуется время.
Но вот имеем теперь сочетание белое-красное и хорошее настроение!


Для начинки чизкейка давний рецепт от Лолы, но я его уже делаю на глазок:
600 гр творога( у меня 2%)
где-то 250 гр сметаны (25% у меня)Если берете сметану не такую жирную, то ее советуют отвесить в ткани, хотя я так не делаю даже с нежирной сметаной, ибо лениво мне, и результат нормальный всегда.
1 стакан сахара (по вкусу в общем-то, я добавляю больше)
5 яиц
4 ст.ложки крохмала
сегодня у меня в начинке еще мороженная вишня, гр 200-300.

Взбиваю все комбайном,вначале яйца с сахаром,потом творог (желательно через сито протереть,но это если время позволяет) и сметана.

основа:
печенье шоколадное на глазок мелко крошим(удобно делать в кулечке скалкой)
гр 50-70 сливочного топленного масла
2 ст.ложки коньяка

В кастрюльку мультиварки, смазанную маслом и простеленную пекарской бумагой по дну, выкладываем смесь печенья,масла и коньяка.
Сверху заливаем творожной начинкой, в которую добавлены гр 200 вишен.

Ставим на выпечку. У меня 65 плюс 20 минут и час стоит неоткрываемый после выпечки. Поэтому мне удобно делать это на ночь. Утром он уже остывший и не упавший.
Желейная заливка:
Вишня мороженная гр 200-300
5 ст ложек сахара
квиттин для джемов-1 пакетик (можно крохмал)

Сахар и вишню ставим на огонь, ждем растворения сахара, закипания, добавляем пакетик желируещего вещества (я добавила и квиттин и 1 ложку крохмала).Помешиваем до растворения добавок, остужаем немножко и наносим на чизкейк ровным слоем. В холодильник.
Растворяем полплитки белого шаколада на водяной бане, из кондитерского мешка или кулечка рисуем шоколадом украшательство.
Готов!)

Приятного аппетита)