Рецепт сборный, по мотивам многих пирогов,поэтому пишу,что делала я без ссылок.

Для теста:
250 гр муки
1 пакет разрыхлителя ( у меня 12 гр)
6 ст.л сахара
1 пакет ванильного сахара
130 гр сливочного масла холодного,порезанного на кусочки
1 яйцо
Смешиваем все сухие компоненты, в комбайне с ножом рубим масло сливочное холодное с сухими компонентами, добавляем яйцо.
Получаетя сухое крошкоподобное тесто. Им выкладываем форму 26 см диаметром и делаем борты 2-3 см.Ставим в холодильник.

Миндальная заливка со сливами:

Сливы (у меня было 8-10 шт венгерок, поэтому пришлось добавить еще и груши, нарезанные на 4ки, почишенные и разрезанные поперек четвертинок,чтобы стали в размер со сливовыми приблизительно).А вообще столько слив,чтобы полностью занять ими тесто.
3 груши плотных(если достаточно сливы-не надо)
80 гр сливочного масла растопленного и остуженного
3 ст.л муки
60 гр миндаля, перемолотого в крошку
2 яйца
1 пакет ванилина

Взбиваем масло с сахаром, миндалем,яйцами и ванилином, добавляем муку.
Смесь выливаем на тесто, которое уже в форме.
Почищенные сливы, разрезанные пополам и груши втыкаем в заливку миндальную и помещаем пирог в духовку на 40 минут на 180 гр.
Пока пирог схватывается делаем
штрейзель:
4 ст.л сахара
50 гр миндаля,смолотого в крошку (по факту на глаз брала)
1 ст.ложка муки
2-3 ложки масла комнатной температуры
В общем штрейзель я всегда делаю на глаз. Там как получится.Если крошка удачная, то муки меньше,если неудачная-больше.
Через 40 минут после выпечки пирога, посыпаем его штрейзелем и снова отправляем в духовку на 15-20 минут. Я переключила на 175 гр и конвектор