Red_Witch и КУЛЕБЯКА по рецепту СДОБНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

Торт "Рафаэлло"

Читать далее...

Медовик



1)100 гр масла + 1 ст сахара растереть
2)2 яйца взбить до бела
3)2 ст ложки меда + 1 ч л соды, греть до оранжевого цвета

Все смешать + 3 ст муки
Испечь 5-6 коржей на кальке
5 мин на среднем огне

КРЕМ:
150 гр масла сливочного + 1 ст сахара = растереть, добавить 300 гр сметаны

Украсить на свое усмотрение

Бисквитный яблочный пирог



1ст. муки,1 ст. сахара,4 яйца,4 яблока

Яблоки порезать и почистить на тонкие дольки.Затем в форму,посыпанную сухарями и смазанную маслом выложить красиво дольки яблок.Это верхний слой пирога.
Яйца взбить с сахаром до образования пены и увеличения объёма массы в 3-4 раза.Когда яйца с сахаром полностью взбиты начать по чуть чуть добавить муку.
Тесто должно быть похоже на сметану.Заливаем так,чтоб яблоки не сместились.
Выпекать при t 180С
Готовность проверять спичкой или зубочисткой.
Делала вот по этому рецепту http://www.liveinternet.ru/community/855605/post106136482
Всё хорошо,но вот советую делать при температуре 180.Так же,кто любит корочки,после того,как пирог перевернули поставить его в духовку на 5 минут и t 200С.
Кто не любит очень сладкое,то сахару можно насыпать,примерно половину написанного,потому как стакан-это слишком много.

Тортик *К чаю*

Простой рецептик, вкуснецкий тортик к чаю:)

Нужно:
1 стакан сахара,
1 стакан любого варенья,
1 стакан кефира,
2 яйца,
2 стакана муки,
1,5 чайной ложки соды;

для крема – сметана 100гр, сливочное масло 100гр, шоколадная паста- 2 ст. ложки, банан

Размешайте сахар с кефиром, добавьте взбитые яйца и варенье. Все ингредиенты хорошо перемешайте, всыпьте муку, соду и месите тесто до получения однородной пышной массы. Из теста сделайте 2 коржа. Коржи выпекайте в предварительно нагретой до 200 градусов духовке, на смазанном маслом противне. Остывшие коржи смажьте кремом. Для приготовления крема смешайте сметану, шок. пасту и сливочное масло, взбейте с помощью миксера. Оставьте их пропитаться минут на 20. На нижнем корже разложите, порезанные тонкими кружочками, бананы. Верхний корж украсьте ломтиками бананов и клубники (или по своему желанию). Сверху можно посыпать тёртым орехом (у меня был фундук).
Торт можно есть сразу, а можно поставить на часик в холодильник. Мне он больше нравится в холодном виде:)

Творожный пирог-запеканка с фруктами...



Нежной структуры и разного вкуса - ведь фрукты-ягоды можно использовать любые, по вашему вкусу!

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ "АССОРТИ"

 

Быстренько шинкуем полкочанчика капусты (около 0.5 кг) и слегка обжариваем на растительном масле с одной головкой репчатого лука. Сейчас уже в продаже есть капуста нового урожая. Вот она - самое то! И хрустящая и достаточно мягкая и готовится быстро. Оставляем начинку до полного остывания. В это время готовим тесто.

1 пачку (250 грамм) сметаны (кто экономит калории, возьмите кефир),  1 ст. (170 грамм) муки, 120 грамм  сливочного масла, 3 яйца куриных, 0,5 ч.л. соды и соль-перец по вкусу перемешиваем в единую массу. Если это сделать миксером,  то тесто получается однородным, без комочков,  да и время сокращается.

Все компоненты пирога готовы. Перемешиваем тесто с начинкой и выкладываем в форму для выпечки. Отправляем в духовку на 30 минут при температуре 200С. То что получилось, видите на фото и в комментариях не нуждается. Более нежнейшего и вкуснейшего пирога за последнее время я еще не ела.

Для теста:
2 яйца
200гр.маргарина
50гр.сливочного масла
1ч.л.погашеной соды
1ст.сахара
4ст.муки

Для крема:
1.5.банки вареной сгущенки (я варю сама - около 40 минут с момента закипания воды)
150гр.сливочного масла
150-200гр.грецких орех

Для украшения:
1 плитка темного шоколада.
Несколько цельных кедровых орешин

Приготовление:
Из перечисленных ингридиентов замесит тесто. Положить на 2 часа в холодильник.
После - натереть на терке на смазанный маслом противень (хотя я люблю больше пропускать через мясорубку.
Духовку нагреть до 180-200 градусов. Выпекать, пока тесто не станет приятного светло-коричневого цвета. Остудить наломать на мелкие крошки (можно в блендере, можно просто толкушкой)
Приготовить крем. Тщательно смешать с крошками. Вылепить на тарелке из полученной массы торт или круглые пирожнки.
Шоколад поломать на кусочки. Растопить. Вылить сверху. Пока не застыл - вдавить сверху орешинки. Можно посыпать маком.

или так

Этот торт я научилась готовить самым первым...



Еще в студенческие годы!

ТОРТ "СМОРОДИНКА"

Сегодня устроила себе выходной - ничего не учила, только спала или отдыхала. Наконец-то смогла полноценно постоять у плиты (точнее, духовки)! Приготовила очередной тортик - но на этот раз он готовился достаточно долго, почти 5 часов. Хотя большую часть этого времени пришлось просто ждать... Ну, поподробней:
1. 12 яиц
2. полтора стакана сахара
3. 10 ложек муки с крупной горкой
4. 2 пакетика ванилина
5. 6 стаканчиков молочного йогурта "Чудо" (там 750 грамм в сумме; можно любой другой йогурт)
6. баночка персиков в сиропе (5 половинок)
7. баночка ананасов кусочками в сиропе
8. 3 банана
9. 50 г засахаренной черешни/вишни
10. полпачки (примерно 250 г) жирных сливок
11. пачка творога
12. 2 пакетика желатина (20 г)
13. 2 ч. л. соды, 2 ст. л. уксуса
14. полбаночки (пластиковой) сгущенки
15. форма, миксер, бендер и прочие кухонные приборы
Поехали!
- В глубокую чашу разбиваем 8 яиц, засыпаем стакан сахара, взбиваем миксером до устойчивой пены и заметного побеления смеси, всыпаем ванилин и соду, погашенную уксусом, взбиваем опять, добавляем муку, замешиваем жидкое тесто. Делим его на 4 части, выпекаем 4 коржа (180 градусов + примерно 15-17 минут на корж). В принципе, это самая длительная часть, так как коржи надо остужать в духовке, чтобы они не опали. Вынув каждый коржик из духовки, откладываем их куда-нибудь в сторонку, например, на листы бумаги, как я.
- Готовим крем №1 - творожный. Смешиваем творог и сгущенку. Если творог сухой, можно добавить немного сметаны, но можно обойтись и без нее. Сахара не добавляем! Взбиваем миксером до состояния плотного белого крема со сливочным оттенком, не теряющего форму.
- Помещаем в форму первый корж, на него выкладываем половину творожного крема, поверх - порезанные на ломтики 4 половинки персиков, сверху - оставшийся крем. Накрываем вторым коржом.
- Готовим йогуртовый крем - №2. Желатин заливаем 150-ю мл холодной воды, выдерживаем 2-3 минуты и, подогревая, растворяем до прозрачности (я ставила в микроволновку по причине отсутствия плиты в принципе). Взбиваем сливки с оставшимся полстаканом сахара, добавляем прямо туда весь йогурт. Отдельно взбиваем в крепкую пену 4 белка (желтки не понадобятся вовсе), смешиваем со сливочно-йогуртовой смесью. Взбивая все это миксером, понемногу тонкой струйкой добавляем желатин. Крем готов.
- Выливаем половину крема на корж, следя, чтобы он затек в промежутки между собственно тортом и стенкой формы. прямо в крем кидаем кусочки ананасов, накрываем третьим коржом.
- Режем 2 банана на толстенькие (примерно полсантиметра) кругляшки, располагаем в произвольном порядке на корже, выливаем на них оставшуюся половину крема, накрываем последним коржом.
- Техническое отступление: диаметр моей формы - 24 см, поэтому последний коржик пришелся как раз вровень с верхним краем формы.
- Смазываем верхний корж остатками йогуртового крема, украшаем нарезанным полосками оставшимся бананом, половинкой персика, ананасами и засахаренной вишней, как на фото. Ну, или по желанию ^__^ Отправляем в холодильник на 3 часа для застывания.
Торт готов! И он стоит затраченных усилий, поверьте!
Кстати, о фото: мне все-таки не судьба, по-видимому, сделать фото целого тортика... В этот раз, отгоняя всех лопаткой, я сделала несколько фотографий, а позже, когда уже сели пить чай, обнаружила, что не вставила в фотик карту памяти.... В общем, не бейте тапочками, снова публикую фото порезанного тортика:

Рецепт тут>>>