Домики из печенья для сервировки.

Мука – 6 стаканов Пищевая сода – 1 ч.л. Разрыхлитель – ½ ч.л. Сливочное масло – 1 пачка Коричневый сахар – 1 чашка    Имбирь – 4 ч.л. Корица – 4 ч.л. Гвоздика молотая – 1 ½ ч.л. Черный перец – 1 ч.л. Соль крупного помола – 1 ½ ч.л. Яйца – 2 шт. (отборные) Патока -  чашка Глазурь и украшения для выпечки (использовать по инструкции) Сахарная пудра

Потрясающие салаты.

Готовим:

Вымыть и высушить петрушку и кинзу. Прокалить на сковороде миндаль. Красную луковицу посолить, сбрызнуть лимонным соком. Мелко порезать зелень и лук, порубить миндаль. Для красоты и остроты добавить немного мелко рубленного перца чили.

 И полезнее, кстати...

автор novate

Керен Певзнер

Израильтянам кажется, что пита в их меню была всегда. На самом деле пита и фалафель хоть и существовали в Израиле до 1948 года, стали по-настоящему популярны в пятидесятые, с приездом евреев из стран Магриба и Северной Африки. Их радушно встречали — кормили шницелями и пюре. Смуглые восточные евреи не хотели есть ашкеназскую пищу: они везли с собой кускус и горох нут для фалафеля. Вскоре по всей стране открылись маленькие киоски, где жарили фалафель и шуарму, а в соседних пекарнях вместе с халами стали печь питы. Основными потребителями этой еды были поначалу восточные евреи, но потом пристрастились и старожилы.

 Как развести уксусную эссенцию.

В кулинарии рекомендуется применять главным образом винный, плодово-ягодный и ароматический уксусы различных сортов. Иногда при приготовлении блюд применяется уксусная эссенция.

Чтобы получить 1 л 3%-ного уксуса из 80%-ной уксусной эссенции, ее необходимо разбавить кипяченой водой в следующем соотношении: к 38 г эссенции добавить 962 г кипяченой воды. Это получается соотношение 1 к 25, соответственно, если уксус нужен 6%, нужно разбавлять 1 к 12,5. 9% уксус - соотношение 1 к 7.

При наличии 70%-ной уксусной эссенции для приготовления 1 л 3%-ного уксуса нужно к 43 г эссенции добавить 975 г кипяченой воды. Это 1 часть эссенции к 22 частям воды, чтобы получился уксус 6% соотношение эссенции к кипячёной воде - 1 к 11. 9% уксус - соответственно 1 к 5,5.

При приготовлении блюд чаще всего пользуются 3%-ным уксусом. В некоторых случаях, например при отпуске пельменей с уксусом, нужен 1,5%-ный уксус. Для получения 1,5%-ного уксуса следует имеющийся 3%-ный уксус разбавить кипяченой водой в равном объеме.

«Бейлис (англ. Baileys) – ирландский сливочный ликёр, производимый компанией R. A. Bailey & Co. Крепость 17%. Производится с 1974 года. В его состав входят ирландский виски и ирландские сливки. Один из самых известных ликёров».
(Цитата из Википедии)

Сливочно-кофейный ликер «Бейлис» можно приготовить дома за 20 минут из водки и обыкновенной сгущенки.

Ингредиенты:

 водка – одна бутылка емкостью 0,5 л;
 сгущенка – одна стандартная банка;
 четыре яичных желтка;
 кофе растворимый – 1 столовая ложка;
 сахар ванильный – 2 столовых ложки;
 сливки – 0,4 л (жирность желательна не выше 30%)

Кол-во персон: 4

Десерт
Время готовки: более часа
Тип блюда: Высококалорийное блюдо

Ингредиенты

6 лимонов
200 г сахарного песка

 

Лимоны вымойте и обсушите. С двух снимите цедру. Все лимоны разрежьте пополам и выдавите сок: вам понадобится 250 мл.

Влейте 250 мл воды в кастрюлю, добавьте сахарный сироп. Доведите до кипения и нагревайте в течение ­2 мин. Снимите с огня и добавьте цедру. Накройте и остудите.

Добавьте лимонный сок и перемешайте. Процедите через сито, влейте в форму и уберите в морозильную камеру. Через час поскребите вилкой, чтобы придать рыхлость текстуре. Подавайте в десертных стаканах.
От редактора: можно подать с муссом из красных ягод, шоколадным муссом или полить сиропом из красных ягод.

с elle.ru.

 Айн

Потребуется:
4 толстых утиных ножки
4 ст.л. соевого соуса
3 ч.л. смеси перцев
горсть аниса звездочками
½ палочки корицы
1 ст.л. оливкового масла
1-2 свежих чили перца, без семян и нарезанных колечками
16 слив, нарезанных пополам и без косточек
2 ст.л. сахара


 

Потребуется:
225 гр сливочного сыра (филадельфия, маскарпоне) или растертого нежирного творога
1 ст.л. лимонного сока
¼ чашки сахара
½ чашки густых сливок
2-4 небольших  круглых бисквитных коржа
немного черники или других ягод

...и содержания белков, жиров, углеводов на 100 г продукта