Ах, что за чудо эти кабачки! Вкусные и полезные. А сколько блюд можно приготовить из них – и овощное рагу, и оладьи, и пожарить в кляре, и нафаршировать – выбирай на вкус. Но, к сожалению, молодость кабачковая короткая, хранятся они недолго, и поэтому хозяюшки наловчились готовить кабачки на зиму. Кабачки маринуют, солят, квасят, готовят из них салаты, закуски, икру, даже варят варенье и цукаты. Поистине универсальный овощ! Вашему вниманию предлагается несколько интересных рецепто
Я обычно делаю заготовки по проверенным одним и тем же рецептам. Но вот тут http://www.romalla.ru/post175631243/ сегодня увидела много нового и решила - попробую. А итог прошлой недели: 30 литров сока, 5 банок вишни (2-х литровых), 5 банок черешни (2-х литровых), 16 семисоток вишнёвого джема, 18 банок огурцов и между делом пару банок компота... Кто только это будет есть и пить???
Сегодня я хотела бы предложить Вашему вниманию, как законсервировать цветы на зиму. Это не моя идея, но очень хотелось попробовать…И вот, что из этого получилось: Я взяла яичный белок, добавила в него сахарной пудры. Немного вилкой ...
"Всё! Сезон заготовок закрыт!" - радостно сообщила я мужу, закатав последнюю банку компота из винограда, яблок, груш и пр. " ...А три мешочка свеклы, которую собрали на прошлой неделе?" ..... Не дал порадоваться...
Воскресенье, 15 Августа 2010 г. 17:18
+ в цитатник
В этом году посадили баклажаны белого цвета. Так непривычно! Но вкусно: не горчат.
И рецепт на зиму: 2кг синеньких (или беленьких) порезать на кружочки, толщиной примерно 2 см. На 2 л воды стакан 9% уксуса и полстакана соли: когда рассол закипит, бросить в него порезанные баклажаны минут на 5 (пока не начнут менять цвет). Затем переложить их в стирилизованные баночки и залить этим же кипящим рассолом, закатать . Зимой откроете, порежете, польёте постным маслом, посыпете лучком... С картошечкой - объеденье!
Воскресенье, 14 Февраля 2010 г. 02:46
+ в цитатник
Готовила сумки своим студентам и залюбовалась своими баночками. я, конечно, понимаю, что зимой рецепт закатки вроде бы и не к чему, но раз вспомнила, поделюсь со всеми:
Маринад:
2 л воды
2 ст. ложки соли
6 ст. ложек сахара
десяток горошин чёрного перца.
Закипятить и добавить стакан 6% уксуса.
Порезать и сложить в банку слоями:
перец сладкий,
огурцы,
лук,
помидоры.
Залить маринадом, стерилизовать, закатать.