Читать далее...

Мясо получается очень нежным и сочным.
Мясо всегда надо мариновать в холодильнике до момента, когда мясо надо готовить. Так как в тепле в мясе растут бактерии. Чем дольше мясо маринуется, тем лучше используемые ингредиенты впитываются в мясо и оно становится нежнее. Оставшимся маринадом можно смазывать мясо при готовке на гриле, можно нагреть маринад до кипения и использовать, как соус к мясу.
--------------------------------------------
1 мерная чашка - 240-250 мл.
1 чашка масла - 226 гр.
--------------------------------------------

1 чашка растительного масла
1/2 чашки соевого соуса
1/3 чашки уксуса красного вина
1/4 чашки лимонного сока
3 ст.ложки Востерширский соус (Worcestershire sauce)
1 ч.ложка молотый черный перец
2 ст.ложки Дижон горчица
1 луковица, порезать
2 дольки чеснока, растереть
2 ст.ложки меда
1/2 ч.ложки кайен перец (Cayenne pepper)

Смешать все ингредиенты. Подходит для любого вида мяса. Мариновать 3 - 6 часов.
Я делала бизоний стейк. Очень душистым получился. Единственно, что я прозевала, это готовность мяса, я люблю с красно-розовой серединой, а у меня получилось полностью готовым, но тем не менее было вкусно.
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)
источник:
http://kuking.net

источник ЖЖ автор Ирина
Рецепт увидела у Ирины Кутовой.
Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Мясо нежнейшее, таяло во рту, понравилось всем без исключения.
Читать далее...

Автор: аniramina, Блоги

Идея не моя, в книге видела. Такую симпатичную "котлету" можно делать, как из мяса, так и из рыбы. Делается просто.
Берём мясо (свинина и куриные грудки) отбиваем, а дальше вспоминаем школьные уроки труда, коврики из цветной бумаги плели?
Вот также и переплетаем наше мяско. По краям закалываем зубочисткой. Посыпаем любимыми специями.

И обжариваем на раскалённой сковородке по 3 минутки на каждой стороне. Дети были в восторге:-)))
Остались кусочки курицы и я сделала вот такие косички.

Мясо (я взяла грудки кур) порезать.
Овощи: луковица, перец болгарский, морковь, можно добавить и картошку, порезанную кубиками.
Порезать и перемешать с мясом.
Добавить масло растительного немного, перец ,соль, сухой бульон, зелень.
Перемешать, положить в фольгу и плотно завернуть.
Поставить в духовку на 220°С.
Готовится примерно часик .
рецепт Лены из сайта европеская кухня.