Пекла этот торт на день рождения дочери. Рецепт давно был у меня записан, только всё как-то не на глазах, а тут случайно наткнулась... Мои сладкоежки, как всегда были довольны, так как торт был очень вкусный! Не могу сказать, что все медовики делаются быстро, ведь надо испечь коржи, сделать крем, промазать...

Этот знаменитый тосканский пирог с медом и орехами - традиционное угощение к Рождеству. В Италии его продают в красивых коробках и нарезают на тончайшие кусочки.

Ингридиенты:

• На 12 порций:
• 125 г бразильских орехов
• крупно порезать
• 100 г лесного ореха
• 55 г грецких орехов
• 100 г инжира
• крупно порезать
• 150 г смешанных цитрусовых корок (mixed peel)
• порезать
• 50 г муки
• 25 г какао
• 1 ч л молотой корицы
• 1/2 ч л молотого кориандра
• 1/4 ч л молотого мускатного ореха
• 1/4 ч л молотой гвоздики
• 150 г гранулированного сахара
• 175 г жидкого меда
• 25 г масла
• сахарная пудра для посыпки
•  

1) Разогреть духовку до 180 С/ 350 F/ Gas
4. Проложить круглую форму, размером 20 см, бумагой для выпечки. Выложить орехи на противне и запечь в духовке 8-10 минут до светло-коричневого цвета.2) Убавить температуру до 170 С/ 325 F/ Gas
3. Смешать орехи, инжир и корки. Просеять вместе муку, какао и специи, смешать с ореховой массой.3) На маленьком огне, иногда помешивая, растопить сахар, мед и масло. Когда сахар растопится, доведите массу до кипения и кипятите в течение 2 минут, до сиропообразного состояния.4) Добавить сироп к сухими ингредиентами и тщательно перемешать. Выложить тесто в форму и печь 40 минут, остудить в форме около 15 минут, затем выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой. Время приготовления: 20 мин + 40 мин

Хочу поделиться с вами, друзья, еще одним «семейным» рецептом. Меня в свое время он заинтересовал тем, что делается он без яиц – мука, растительное масло и мед – и все!!! В результате очень бюджетный кексик получается, это если не считать добавок и пряностей. Благодаря им вкус получается нестандартный, богатый и пряный. Сейчас я его делаю так: «Что у нас в холодильнике? Опять зима, морозная зима? И опять мелкий все яйца сожрал? Надеюсь, что весь мед он не сожрал? Нет? Ну слава богу! А что у нас с сухофруктами? Горсточка орехов? Капелька цукатов? Это хорошо, мы их оприходуем! Изюма йок? Ну и фиг с ним… Ну, сам бог велел сделать медовый кекс (все равно больше ничего я из имеющегося набора продуктов не сделаю…)». 

Делаю я его очень давно. Уже отсылка к авторству рецепта о многом говорит – рецепт из отрывного «Домашнего календаря» за 1994 г. Состав и количество пряностей можете изменять по своему вкусу, но хотя бы раз рекомендую сделать по оригинальному рецепту – заценить вкус. 

Медовый кекс

Описание