Ингредиенты:

2 ст. ложки муки
2 ст. ложки какао
1 ст. ложка спиртного (коньяк, водка)
1,5 стакана сахара
1 стакан молока или воды
50 г сливочного масла или маргарина
100 гр. очищенных орехов

Способ приготовления:

Все ингредиенты смешать.
Варить смесь 6-8 мин до полного загустения (чтобы ложка еле поворачивалась).
Во время варки постоянно помешивать.
Взято здесь:http://bestrestoran.com.ua/recept/desert/20-krem-maslo-nutella-orexovaya.html

Ингредиенты:

100 г молочного шоколада
200 г клубники
500 г творога
100 г сахарной пудры
2 стол. ложки тертого горького шоколада
1/2 пакетика ванильного сахара

Способ приготовления:

Молочный шоколад наломайте маленькими кусочками, затем сложите в небольшую кастрюлю, которую поместите в большую миску с горячей водой. Поставьте ее на огонь и растопите шоколад, постоянно помешивая.
Клубнику вымойте, обсушите на бумажном полотенце, удалите плодоножки и нарежьте ломтиками. С помощью блендера измельчите ягоды или потрите их через сито. Получившееся пюре поставьте в холодильник на 30 мин.
Творог хорошо разомните, перемешайте с сахарной пудрой и разделите массу на 3 одинаковые порции. К одной добавьте растопленный шоколад и перемешайте до получения однородной массы.
Вторую порцию соедините с клубничным пюре.
В оставшуюся, третью часть творожной массы, всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте вилкой.
В прозрачные высокие бокалы выложите все 3 вида творожного крема: клубничный, шоколадный и ванильный. Затем поставьте десерт в холодильник на 2 ч, а лучше - на ночь.
Перед подачей на стол готовый десерт можно украсить разноцветной присыпкой для кексов или маленькими драже.

Взято здесь:
http://bestrestoran.com.ua/recept/desert/68-trexcvetnyj-desert.html

1 банка вареной сгущенки, 6 пачек кокосовых стружек, 1/4 стакана орехов, 100 гр. сливочного масла.

Банку вареной сгущенки, выложить в чашку, всыпать туда 5 пачек кокосовых стружек, 1/4 стакана миндаля или фундук, только не арахис, вкус испортиться безнадежно, и 100 гр сливочного масла. Хорошо перемешать, влажными руками скатать шарики из оной массы, обвалять их в кокосе и убрать в холодильник на 1-2 часа. Поверьте вы потом не захотите конфет. Рецепт простенький, не дорогой.

На собственном опыте убедилась, что оптимальное количество стружки - 150 гр., то есть 1.5 пачки по 100 гр. Если дать меньше, то конфеты будут более мягкими. Конечно, это зависит и от холодильника. ;-))

Чтобы легче было скатывать, нужно смачивать руки в простой холодной воде, а потом уже формировть из теста шарики. Делается быстро, получается вкусно.

ВЗЯТО здесь
http://bonappetit.com.ua/povarennaja_sladkoe/1118-konfety-rafayello.html

Воротнички:
30 г белого шоколада
30 г темного шоколада

Мусс:

1 яйцо
2 ст. л. сахара
2 ст.л. крахмала
175 мл молока
1 ч.л. апельсиновой цедры
50 г шоколада
1 ст.л. апельсинового ликёра
1/3 ст. сливок

Для изготовления ленты нам понадобится специальная плёнка, называемая acetate. Нужно нарезать её на полоски, длиной 15 см и нанести на неё растопленный шоколад. Когда он начнёт застывать, придать форму капельки, соединив вместе концы полосок.
Для мусса нужно сперва приготовить заварной крем, добавив в него цедру апельсина. После того, как он готов, процедить от цедры и смешать с растопленным шоколадом. Охладить в холодильнике. Взбить сливки до мягких пиков и акуратно вмешать в мусс вместе с ликёром.
Заполнить приготовленные шоколадные формы и оставить в холодильнике до подачи на стол.

взято здесь:http://www.cooldesserts.com/recipes/individual-des...usse-in-chocolate-collars.html

Берем 500 г абрикосов
50 г сахара
2 ст.л лимонного сока
50 г миндальных листиков
1/8 л шампанского
250 г клубники
250 г смородины
4 киви

Абрикосики моем, режем пополам, удаляем косточки. Крупные фрукты разрезать на четыре части. Сахар растворить в лимонном соке, на сковороде на слабом огне разогреть и довести до кипения. Добавить миндаль. Уварить на среднем огне до тех пор, пока сахар и миндаль не начнут пригорать. Сразу же залить шампанским и увеличить огонь. Как только шампанское закипит, положить абрикосы и варить примерно в течение 1 минуты, затем сироп остудить. Ягоды перебрать, помыть, клубнички порезать пополам, киви почистить и порезать на восемь частей.
Все перемешать.

Теперь готовим Сабальоне (пенный винный соус), пока салат охлаждается в холодильнике. Сабальоне хорош тем, что это базовый сладкий соус итальянской кухни, который подавать можно к каким угодно ягодам (так например делают Фрутти ди боско - свежие лесные ягоды в любом итальянском ресторане).

Берем 3 яичных желтка,
3 ст.л. сахара,
5 ст.л. белого десертного вина (типа сотерна)
щепотка тертой апельсиновой цедры.

Взбиваем желтки с сахаром, пока смесь не приобретет бледно-желтый цвет. Добавить вино. Поместить посуду со смесью над кастрюлей с кипящей водой и продолжайте взбивать еще 6-8 минут, пока смесь не будет ровным слоем покрывать наружную поверхность ложки. Не допускайте, чтобы посуда со смесью касалась горячей воды, иначе сабальоне свернется, и все труды насмарку!
Добавьте цедру и сразу же подавать к ягодам, фруктам и т.д.

К данному шедевру, который можно потрясающе красиво украсить (только ни в коем случае не берите сливки, все испортится) можно подать маленькие миндальные печеньки.

Читать далее...

Девочки ,скоро ДЕНЬ ВЛЮБЛЕННЫХ.ЕСТЬ БЕСПОДОБНЫЙ ДЕСЕРТ ИЗ ИНТЕРНЕТА. пользователь-Н@тулек.

На 12 порций
2 банки маскарпоне (по 450 г)
8 яиц
5 пакетиков ванильного сахара
4 ст. л. сахарного песка
3 готовых бисквитных коржа
1 чашка крепкого кофе
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сыром и ванильным сахаром. Отдельно взбить в крепкую пену белки, понемножку добавляя сахар. Осторожно соединить обе массы. Из бисквитных коржей вырезать круги по размеру креманок. В каждую креманку положить бисквит и пропитать его кофе. Сверху выложить сырную массу. Поставить в холодильник на 3-4- часа. Достать десерт из холодильника и через ситечко посыпать какао-порошком. До подачи держать десерт в холодильнике.

http://forum.kulina.ru/topic4543.html

Шоколадные рулады

4 яйца
0,5 ст. коричневого сахара
60 г. очищенных грецких орехов
1,5 ст.л. какао порошка
2 ст.л. муки
1 пакетик (11г) разрыхлителя

200г. сыра маскарпоне
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. коричневого сахара
100 г. консервированного ананаса

100 г. молочного шоколада
1-2 ст.л. сливок 20%
Читать далее...