Я варила заливала гарбуз порізаний кубиками водою і проварювала кілька хвилин (воду зціджувала). Розбила блендером пюре Тоді додавала його до основного рецепту (4 яйця, 100 гр маргарину, ч.л розпушувача, або 1 ч.л. соди+0,5 ч.л лимонної кислоти, мука "на око", 1 скл цукру (200 грн)+ кориця) Тісто,я к густа сметана - розливала у паперові форми і випікала.

Тісто
Гарбузове п'юре 100 гр
Масло 100 гр.
Яйця 3 шт.
Цукор 150 гр
Борошно 190 гр
Сода 1/2 ч.л.
Розпушувач 1/2 ч.л
Кориця 1 ч.л.
Цедра
Приготування:
Запечений гарбуз збити блендером з розтопленим маслом до однорідності, додати цукор та яйця, добре збити міксером. Додати просіяні сухі інгредієнти. Випікати при 170° 35-40 хв.

Ароматные кексы с печёной тыквой Ну раз мы уже напекли кучу тыквы для прошлого рецепта и отложили 250 гр, давайте сразу и кексы покажу....что бы не откладывать в долгий ящик. Я вам гарантирую, таких вкусных и ароматных вы ещё никогда не ели. Кексы с сырой тёртой тыквой и рядом не лежали. Эти в миллЁн раз вкуснее. А какие запахи по квартире. Хочется нюхать и нюхать и желать что бы они никуда не улетали. Пахнет таким сладким уютом и теплотой. Какая радость когда за окном холод, а отопление ещё не включили:) Надо: 250 гр тыквенного пюре 2 яйца 300 гр сахара 100 мл растительного масла 220 гр муки (я беру напополам: обычную муку выс+шего качества и муку из твёрдых сортов пшеницы) 1 горсть орехов кешью 1,5 ч.л. разрыхлителя Специи: по щепотке: мускатный орех, имбирь, ароматный перец, соль 2 щепотки корицы Не обязательно: сладкий красный перец и тмин И пусть вас не пугает соль, перец и тмин в сладкой выпечке. Они придают такую тонкую пикантность и совсем не мешают сладости *Смешиваем все ингредиенты кроме муки *Помешивая засыпаем муку *Смотрите, должно получится густое тесто, (как густая сметана). Муки может понадобится менше или больше *Раскладываем по формочкам или запекаем одним большим кексом * Отправляем в разогретую до 180 гр духовку на каких 20-30 минут * Кексы должны хорошо зарумянится * Если у вас один большой - выпекайте минут 50=60 * И всё * Уплетайте на здоровье! * Такая ароматность нереальная! * И так трудно ограничиться одним:)
Источник: https://m.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1...2bdQ0CAuKB6Ekdpxu19_jrF11yqukI © BabyBlog.ru

гарбуз (сирий) - 200 гр
яйця - 2 шт
цукор - 170 гр
олія (без запаху) - 85 мл
борошно - 200 гр
кориця - 1 ч.л.
розпушувач - 1 ч.л.
дрібка солі
родзинки, горіхи - за смаком

Гарбуз чистимо та подрібнюємо з допомогою блендера до однорідності (можна скористатися тертушкою). Додаємо яйця, цукор, олію та борошно змішане з розпушувачем та корицею (після додавання кожного інгредієнту гарно вимішуємо). За бажанням додаємо родзинки. Викладаємо суміш у форми, зверху посипаємо горішками. Випікаємо при 180 гр 30-35 хв (мають зверху почати рум'янитись). З порції у мене вийшло 10 кексиків. Смачного!

Сегодня мы предлагаем вам приготовить ещё один манник, а именно — тыквенный манник на кефире. Готовить манник просто, а результат всегда вас порадует. Да что вас – он порадует всех ваших домашних.

Тыквенный манник на кефире – яркий пример простой, сытной и вкусной выпечки на каждый день, ведь продукты более чем доступны, а времени и усилий для приготовления вам понадобится минимум…

Ингредиенты:

тыква (тертая на мелкой терке) — 2 стак.
кефир (кислое молоко) — 250 мл
сахар (0,5 стакана — в пирог, 1 стакан — в сироп) — 1,5 стак.
крупа манная — 1,5 стак.
разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
лимон (цедра — в пирог, сок — для сиропа) — 1 шт
вода (для сиропа) — 0,5 стак.
стружка кокосовая (для обсыпки) — 1 пакет.
масло растительное (для смазывания формы)
Приготовление:

Тыкву трём на мелкой тёрке. Духовку включаем на 180 градусов, чтобы она нагрелась.
Соединяем все продукты для пирога – тыкву, сахар, манку, разрыхлитель, кефир и лимонную цедру. Хорошо перемешиваем (делаем это быстро, чтобы манка не успела набухнуть, иначе пирог будет слишком плотным).
Выкладываем тесто в форму, смазанную растительным маслом и отправляем в духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Пока выпекается манник, готовим сироп. Смешиваем воду, сахар и лимонный сок, доводим до кипения и варим 3 минуты, выключаем и даём остыть.
Когда будет готов наш пирог, горячий заливаем сиропом и посыпаем кокосовой стружкой. Я ещё посыпала кондитерской посыпкой.
Не пугайтесь, что манник плавает в сиропе — за полчаса он всё в себя впитает и мы получим вкуснейший нежный пирог.

Приятного аппетита!

Не будем отрицать: тыквенные пироги – божественны! Но потом мы представляем себе многочасовой процесс вымешивания теста, выпекания, оформления. Есть идея получше! Почему бы не испечь тыквенный десерт, который можно подавать порционно в виде пирожных? Разрежьте получившийся корж на 9 квадратиков – готово! Попробуйте добавить шоколадную стружку, топпинг, орехи, крем… Поверьте, это действительно вкусно!

Тыквенные батончики – сладость осенней поры!

Тыквенные батончики с шоколадной стружкой

© whatsgabycooking.com
Ингредиенты:

2 стакана муки
1,5 ч.л. корицы
¾ ч.л. имбиря
½ ч.л. специй
½ ч.л. гвоздики
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
1 стакан сливочного масла комнатной температуры
½ стакана коричневого сахара
¾ стакан белого сахара
1 яйцо
2 ч.л. экстракта ванили
1 стакан тыквенного пюре
2 стакана шоколадной стружки
Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. В большой миске соедините сухие ингредиенты: муку, корицу, имбирь, специи, гвоздику, разрыхлитель и соль, слегка перемешайте. В отдельной посуде взбейте масло с сахаром (белым и коричневым), добавьте яйцо, ваниль и тыквенное пюре. Когда масса станет однородной, добавьте сухие ингредиенты и взбивайте до тех пор, пока тесто не станет гладким. Добавьте полтора стакана шоколадной стружки и еще раз перемешайте. Сбрызните противень маслом (можете положить пергамент). Поместите массу на противень и посыпьте сверху оставшейся половиной стакана шоколадной стружки. Выпекайте 30-35 минут. Остудите и подавайте порционными кусочками.

Сливочно-тыквенные батончики

© minimalistbaker.com
Ингредиенты:

Для коржа:

1 стакан овсянки
1,5 стакана миндальной муки
¼ ч.л. соли
2 ст.л. кокосового сахара
1 ст.л. кленового сиропа
4-5 ст.л. растопленного кокосового масла
Для начинки:

3 стакана тыквенного пюре
¼ стакана кленового сиропа
¼ стакана кокосового сахара
¼ стакана миндального молока
2,5 ст.л. кукурузного крахмала
2 ч.л. специй для тыквы (имбирь, корица, мускатный орех, гвоздика)
¼ ч.л. морской соли
Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Приготовьте противень, застелите его пергаментом. Для приготовления коржа: взбейте блендером овсянку до консистенции муки. Добавьте миндальную муку, морскую соль, кокосовый сахар и еще раз перемешайте. Теперь добавьте кленовый сироп и растопленное кокосовое масло. Если тесто получается суховатым, добавьте еще кокосового масла. Распределите получившееся тесто на противне: накройте сверху пергаментом и используйте плоский предмет для удобства. Корж должен получится тонким и плоским. Выпекайте 20 минут. Остудите.

Смешайте все ингредиенты для начинки в чаше блендера. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте еще кленового сиропа, сахара или специй для тыквы. Переложите начинку на корж и отправьте в духовку на 50-60 минут. Когда пирог остынет, разрежьте его на 9 кусочков. Взбейте сливки с кокосовой стружкой, корицей, мускатным орехом и специями для тыквы. Подавайте пирог со взбитыми сливками.

Тыквенный чизкейк

© sallysbakingaddiction.com
Ингредиенты:

1 стакан сливочного масла комнатной температуры
1 стакан сахара
1 яйцо
1 ч.л. экстракта ванили
1 стакан тыквенного пюре
2 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
2,5 ч.л. специй для тыквы
¾ ч.л. соли
Для сырного крема:

220 г сливочного сыра
¼ стакана сахара
1 яйцо
1 ч.л. экстракта ванили
¼ сткана тыквенных семечек
Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Приготовьте противень, застелите его пергаментом или фольгой. В большой миске взбейте масло миксером в течении 1 минуты. Добавьте сахар и продолжайте взбивать на средней скорости. Добавьте ваниль, яйцо и тыквенное пюре. Масса будет с комочками – это нормально. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, корицу, специи для тыквы, соль и хорошо все перемешайте. Медленно введите сухие ингредиенты к взбитой массе. Вылейте 2/3 теста на противень.

В чаше блендера взбейте сливочный сыр до однородности. Теперь добавьте сахар, яйцо, ваниль и взбивайте на высокой скорости пока масса не станет гладкой. Распределите ложкой сырную массу на тесто (делайте это хаотичными движениями). Теперь добавьте оставшееся тыквенное тесто на сырный слой. Используя нож, смешивайте сырную и тыквенную массу образуя завитки. Посыпьте сверху тыквенными семечками. Выпекайте 35-40 минут. Проверяйте готовность зубочисткой. После выпекания, пирог должен остыть при комнатной температуре, а потом находиться в холодильнике около 2 часов. Разрежьте порционно на кусочки и подавайте.

Читайте также
Осенний рецепт: пирог из тыквы, который оценит вся семья

Тыквенно-ореховые батончики

© therecipecritic.com
Ингредиенты:

Для коржа:

1 стакан муки
½ стакана овсянки
½ стакана коричневого сахара
½ стакана сливочного масла или маргарина
Для начинки:

¾ стакана сахара
300 г консервированной тыквы
1 стакан молока
1 яйцо
2,5 ч.л. специй для тыквы
Для орехового слоя:

½ стакана ореха-пекан (измельченного)
½ стакана сахара
Взбитые сливки
Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Приготовьте противень, застелите его пергаментом или фольгой, сбрызните маслом. Соедините муку, овсянку, сахар, масло в небольшой миске и взбейте миксером на низкой скорости. Масса получится рыхлой. Распределите ее по поверхности противня и выпекайте 15 минут. Для приготовления тыквенного слоя: взбейте блендером сахар, тыкву, молоко, яйца и специи для тыквы. Распределите массу на корж. Выпекайте 20 минут. Для приготовления орехового слоя: соедините сахар и орехи. Покройте пирог. Отправьте в духовку еще на 15-20 минут. Проверяйте готовность зубочисткой. После полного остывания покройте взбитыми сливками.

Тыквенные блонди

© iheartnaptime.net
Ингредиенты:

2,5 стакана муки
1 ст.л. специй для тыквы
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
1 стакан сливочного масла
2 стакана сахара
1 яйцо
1,5 стакана тыквенного пюре
2 ст.л. экстракта ванили
1,5 стакана шоколадной стружки
Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите пергаментом противень и смажьте его сливочным маслом. В большой миске смешайте муку, тыкву, специи для тыквы, разрыхлитель и соль. В чаше блендера взбейте масло с сахаром, потом добавьте яйцо, тыквенное пюре и ваниль. Постепенно добавьте сухие ингредиенты, шоколадную стружку и перемешайте. Распределите массу на противне и выпекайте 35-40 минут. Проверьте готовность зубочисткой. После полного остывания разрежьте пирог порционно.

Тыква – очень полезный овощ с большим количеством витаминов и минералов. А в осеннюю пору очень важно подкрепить организм и дать ему силы. А если это еще и безумно вкусно! Не откажите себе и побалуйте родных и близких прекрасными тыквенными десертами. Приятного аппетита!



1.


2.


3.


4.


5.

Коли приходить сезон — гарбузи вважають скоріше прикрасою осені і її символом, ніж продуктом для щоденного використання. З нього готують декілька разів суп, кашу з галушками чи крупою і забувають про те, що можна використовувати гарбуз ще в десятках цікавих страв. Ми вирішили нагадати про те, як можна використовувати цей продукт у повсякденному раціоні та підібрали 7 цікавих рецептів з гарбуза:

Гарбузовий лате

Вирішили ми почати із одного напою. Адже він стає дуже популярним з приходом осені. Проте, лише у кав’ярнях. Чому б не приготувати його вдома? Все що потрібно зробити — заздалегідь приготувати сироп із гарбуза, що зовсім не складно. І можна буде спокійно смакувати таку каву зранку у себе на кухні.

Що знадобиться?

Для сиропу: 200г почищеного гарбуза, 120мл води, 100г цукрової пудри, по пів ложки меленої кориці, гвоздики, мускатного горіха, імбиру.
Для кави: 250мл кави, завареної зручним для вас способом, 80мл молока плюс 20мл вершків низької жирності.

Як приготувати?

Почати варто, звісно, із приготування сиропу. Розігрійте духовку на максимальній температурі та запікайте шматочки гарбуза на протязі 40 хвилин. Для цього необхідно викласти їх на деко, замотаними у фольгу.

Розмотайте гарбуз та збийте його міксером. Додайте всі інші компоненти для сиропу і поставте у каструлі на легкий вогонь. Варіть протягом 15 хвилин, може трішки більше, щоб він загустів.

Для приготування кави — спочатку змішайте сам гарячий кавовий напій із 1ст.л гарбузового сиропу. Молоко з вершками міксером збийте протягом хвилинки, щоб піднялась пінка та обережно влийте у склянку з кавою.

Пиріг з гарбузом та горіхами

Пиріг із гарбузовою начинкою — це просто обов’язковий десерт осені. Він змусить полюбити гарбуз навіть тих, хто ненавидів усе життя каші та супи із нього.

Що потрібно?

Для основи: 250г пшеничного борошна, 120г вершкового масла охолодженого, 1 яйце, 1ст.л води, дрібка солі.
Для начинки: 0,5кг гарбуза очищеного, 2 яйця, сік та цедра половинки лимона, 100г меду рідкого натурального, 150г грецьких горіхів, пів чайної ложки меленої кориці.

Очищений гарбуз потрібно запекти так само, як у попередньому рецепті — при максимальній температурі, як мінімум 40 хвилин.

Тим часом — замішуємо тісто. Борошно слід посолити і порубати ножем із вершковим маслом до стану крихти (можна просто перетерти руками). Вбити яйце, влити воду і ретельно змішати.

Зразу беремо форму для випікання пирога, формуємо тісто під цю посудину, вкладаємо на дно та формуємо високі бортики. Треба зробити декілька отворів на дні, аби тісто добре пропеклось. Перед випіканням потримайте форму в холодильнику протягом 15 хвилин, а потім відправляйте тісно у піч, теж на 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Саме час братись за начинку. Слід підсушити горіхи на сковорідці і порубати їх на шматочки. Міксером збити гарбуз до стану пюре. Додати до нього лимонний сік та цедру, мед, горіхи, корицю, збиті яйця.

Змішане тісто залити на запечене тісто і випікати пиріг ще 30 хвилин при тій же температурі.

Подавати десерт слід тільки після повного охолодження, зі шматочками горіхів і медом.

Гарбузові кекси

Це не просто ще один десерт, а і чудовий формат обіду, який можна взяти з собою на навчання чи роботу. Тісто, в основі якого є гарбузове пюре, стає надзвичайно ніжним і вам не знадобиться навіть додавати начинку. Перевага кексів, на відміну від попереднього рецепту, у тому, що гарбуз не треба запікати, а компоненти і приготування — елементарні.

Що треба?

200г пшеничного борошна, 2 яйця, 1 склянка борошна, 100г вершкового масла, 2/3 склянки цукру, 1 лимон, 1ч.л розпушувача, дрібка солі, пів склянки подрібнених грецьких горіхів.

Як готувати?

Гарбуз натерти на мілкій тертці та відділити від соку. Додати у нього натомість сік і цедру лимону. Масло розітріть із цукром, яйця збийте — і змішайте все це з гарбузом. Окремо слід змішати борошно з розпушувачем, сіллю і додати до рідких інгредієнтів. Замісити не надто густе тісто.

Духовку розігріваємо на 180 градусів, силіконові формочки ледь змащуємо вершковим маслом та до половинки наповнюємо тістом. Посипаємо тісто горішками та випікаємо кекси протягом 30 хвилин. Якщо верхівка почне підсихати зарано і ви боїтесь її перепалити — окропіть кекси зверху невеликою кількістю води.

Солоний пиріг із гарбузом і сиром

А ось і солона страва із гарбузом, але зовсім відмінна від тих, до яких ми звикли. Готується теж дуже швидко, адже до нього слід придбати одразу готове листкове тісто.

Що треба?

З розрахунком на 1 порцію потрібно 150г гарбуза, 100г твердого сиру, 1 жовток, оливкова олія, сіль, перець, дрібка прованських трав.

Як готувати?

Очистити гарбуз та нарізати його тонкими скибочками. Обсмажити на сковорідці із сіллю і оливковою олією майже до готовності. За бажанням можна попередньо кинути в олію роздавлений зубчик часнику для аромату.

Сир натерти на тертці. Викласти на деко пергамент, зверху тісто. Тісто змащуємо збитим жовтком. На тісто — скибочки гарбуза і сир. Посипати їх чорним перцем та прованськими травами. Завернути по краях тісто на декілька сантиметрів, закривши начинку (але не повністю).

Випікати слід пиріг при 170 градусах близько 20хвилин. Можна змастити його трішки оливковою олією, якщо бажаєте отримати хрусту скоринку.

Чізкейк з гарбузом

Всім відомо про цей популярний десерт, але не всі знають, який він смачний у поєднанні з гарбузом! Як саме готується гарбузовий чізкейк? Запечений гарбуз додають прямо у сирну начинку. Смак виходить оригінальний, а десерт ще більш повітряним, ніж зазвичай.

Що потрібно?

Для тіста: 1 пачка печива пісочного “до чаю”, 1ч.л меду, пів пачки теплого вершкового масла, 3ст.л какао порошку.
Для основи: 400г сиру домашнього, 100г цукрової пудри, 200г пюре із запеченого гарбуза, 1 яйце, по пів чайної ложки меленої кориці за ваніліну та цедра одного апельсину.

Як готувати?

Змішати пачку печива з маслом, медом та какао. Викласти це тісто на дно форми і утрамбувати ложкою, щоб воно рівномірно прилягло. Поставити форму накриту плівкою у холодильник.

Для приготування основи важливо спочатку добре збити сир із цукровою пудрою. Збивайте їх міксером до тих пір, поки сир не позбавиться від грудочок і не стане по структурі схожим на крем. Далі додавайте у сир ванілін та корицю, слідом — пюре. В кінці додаємо яйце і ще раз ретельно збиваємо все.

Заливаємо основу у холодну форму та випікаємо протягом 40 хвилин у духовці, розігрітій на 180 градусів. Дістаємо чізкейк та даємо йому повністю охолонути. Загортаємо і харчову плівку і ставимо у холодильник, як мінімум на 3 години. Різати його слід лише після повного охолодження.

Паста з гарбузом

Ще одна швидка у приготуванні та смачна несолодка страва із гарбуза. Це одночасно і оригінальний спосіб використати продукт і варіант незвичного додатку до пасти.

Що треба?

150г макаронних виробів із твердих сортів пшениці, 100г очищеного гарбуза, 1 зубчик часнику, 50 твердого сиру, 2-3 листочки базиліку, 2-3ст.л оливкової олії, сіль за смаком.

Як приготувати?

Одразу ставимо воду на сильний вогонь і коли вона закипить — кидаємо варитись макарони. На приготування макаронів із твердих сортів знадобиться близько 15-20 хвилин.

Одночасно із цим розігріваємо сковорідку з олією, кидаємо туди роздавлений зубчик часнику перед приготуванням гарбуза. Гарбуз слід нарізати мілкими кубиками і обсмажити із сіллю до золотої скоринки.

Готові макарони змащуємо парою капель олії, зверху викладаємо гарбуз, натираємо на мілкій тертці сир та прикрашаємо листочками базиліку.

Пряні шматочки гарбуза, запечені в духовці

Гарбуз може бути і окремою стравою, котра припаде до смаку кожному, якщо правильно його приготувати. Практично кожен із нас любить хрусткі закуски із картоплі чи сиру. Цей варіант , із гарбуза, вам також сподобається.

Що потрібно?

Один маленький гарбуз, 2ст.л оливкової олії, 3ст.л спеції карі, 1ч.л солі, по пів чайної ложки прованських трав, паприки сушеної солодкої та сушеного часнику.

Як приготувати?

Гарбуз почистити та порізати на тонкі довгі брусочки (як картопля фрі). Змастити гарбуз оливковою олією та змішати з усіма спеціями. Викласти на деко, застелене пергаментом.

Випікати близько пів години при температурі 180 градусів. Можна легенько перемішати підч ас запікання, щоб гарбуз не приклеївся до пергаменту.

А які страви із гарбуза ви зазвичай готуєте восени?

автор Вікторія Демидюк спеціально для vsviti.com.ua

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Соленый закусочный торт. Идеи оформления к ПАСХЕ

Читать далее...

Ингредиенты:

●1 стакан муки,
●4 яйца
●щепотка соли

Приготовление:

Смажьте формочки подсолнечным маслом и добавьте немного смеси бисквита.
Добавляем начинку - курица, морковка, лучок. И вообще, в начинку можете класть все, что душе пожелает! Как на пиццу))
Заливаем оставшимся бисквитом и отправляем в духовку на 25-30 минут,
Такое блюдо подойдет и как закуска на праздничном столе.


Приятного всем аппетита!
angel devid

Как я всю неделю ела по 5 раз в день и похудела на 2 килограмма

Друзья, те из вас, кто читает меня давно, может быть, помнят, что я время от времени устраиваю себе диеты, дабы привести вес в норму. Больше всего я люблю диеты безуглеводные, то есть, с практически полным исключением из рациона мучного и сладкого. Худею я на них быстро, правда, диеты это строгие, да и сладенького с каждым днем, пока на такой сидишь, хочется все больше и больше. Терплю, а что делать...
В общем, считайте это рекламой или нет, но дело было так. Мой фрэнд из ЖЖ Алексей think_head пригласил меня на встречу в компанию ELEMETAREE. Elementaree - это фирма по доставке еды на дом. Но не просто еды! Вам каждый день привозят нужное количество продуктов, расфасованных по пакетикам, и рецепты приготовления блюд. Вы из всего этого готовите и едите. Время на готовку не тратите практически вовсе - ведь все уже подобрано и расфасовано в нужных количествах, а на каждый завтрак, обед и ужин у вас получается новое блюдо. Но "Elementaree" пошли дальше. У них, кроме обычной программы, есть программа для тех, кто хочет собрался худеть. Собственно, ее мне и предложили попробовать.
Хм, честно вам признаюсь, что к этому эксперименту я сразу отнеслась скептически. Когда я сижу на диетах, то хотя и ем всё, кроме мучного и сладкого, но стараюсь, чтобы количество килокалорий моего рациона не превышало 900-1000 в день. Похудение в таком случае у меня идет примерно до килограмма в неделю, и это меня вполне устраивает. Тут же мне предложили перейти на 1200 ККал, при этом есть вообще все, включая сладости, да еще и порции, судя по всему предполагались немаленькие. В общем, вы меня поняли...
Однако ж человек я от природы любопытный, любопытство взяло верх и в этом случае, и я согласилась.
И что вы думаете? Это мой вес до эксперимента.

А ЭТО - ПОСЛЕ!

Приготовление:
Как обычно, режем капусту и трём на тёрке морковь(в вами выбранном соотношении, то есть по вкусу). Соединяем, НО НЕ мнём с солью. Соль ПОКА не кладём! ОЧЕНЬ ПЛОТНО трамбуем в 3-х литровую банку.

Заливаем капусту холодной водой до самого горлышка на 15 минут. Затем сливаем эту воду в ёмкость, в которую нужно добавить 1,5 стол. ложки соли и полностью растворить.

Вновь заливаем этим рассолом капусту и ставим в тёплое место на 3 суток.
Обязательно банку ставим в глубокую тарелку, например, так как за время брожения рассол будет из банки помаленьку вытекать. ЭТОТ РАССОЛ НЕ ВЫЛИВАТЬ! Пусть так в тарелке и собирается.

Когда в банке начнёт пузыриться содержимое - прокалываем капусту и выпускаем скопившийся в ней газ (это примерно на вторые сутки).

Через трое суток рассол из банки (и тарелки) выливаем в ёмкость, всыпаем 3 стол. ложки сахара, растворяем полностью, заливаем им капусту и ставим в холодильник.
ВСЁ!!! Можно кушать! Приятного аппетита!

Очень понравилась идея селёдки под шубой. Дейчтвительно, празднично! Конечно немного повозиться придётся, но это того стоит. Посмотрите на сам процесс её приготовления и рецепт. Думаю, многим будеи интересно попробовать такой вариант.

Читать далее...

Голубцы с пшеном

 Вы думаете, что вкусными могут быть только традиционные  голубцы с рисом и фаршем? А попробуйте приготовить голубцы с пшеном и копченой грудинкой. Это очень вкусно. Читать далее

Читать далее...

Этот рулет стал постоянным праздничным блюдом в нашей семье.К нему ещё никто не остался равнодушный.Читать далее...

Розы из картофеля .

по мотивам http://www.liveinternet.ru/users/2057889/post60388775/

Нажмите, чтобы увидеть картинки 

"Картофельный банкет"

Ингридиенты:Картофель,мясо птицы, яйца, сыр, соль, перец черный, чеснок, расительное масло, майонез.Маслины,горошек, клюква, укроп для украшения. Картофель почистить, порезать фигурным ножом соломкой и обжарить во фритюре. Мясо птицы отварить, порвать на длинные кусочки.Смешать картофель с мясом, поперчить, посолить и заправить майонезом, выложить на тарелку.Отварные яйца, сыр, чеснок выдавить через чесночный пресс в тарелку, заправить майонезом, скатать шарики и выложить в центре блюда.Украсить маслинами, горошком, клюквой и укропом.

***Картофельные палочки в сухарях с грибной начинкой*** Источник Журнал "Все для женщины" №5 2008г Время приготовления:1 час На 15 штук палочек нам потребуется: 4 картофелины 2 яйца петрушка и зеленый лук в равных долях 2 стол.ложки муки 200гр шампиньонов 1 луковица 2 зубчика чеснока специи для картофеля и соль растительное масло Готовим: Картофель очистить, порезать на 4 части и отварить в подсоленой воде. Из готового картофеля слить воду и cделать пюре.В остывшее пюре добавить специи для картофеля и желтки от яиц. Зеленый лук и петрушку мелко порезать и так же смешать с пюре (при необходимости пюре разбавить картофельным бульоном или молоком).Белки взбить с солью, осторожно перемешивая, ввести в пюре.Шампиньоны порезать на четвертинки,обжарить с луком в растительном масле.Мокрыми руками формируем палочки, прослаивая их грибной начинкой, обваливаем в сухарях и жарим равномерно со всех сторон в раскаленном масле.Прежде чем подать палочки к столу, выложить их на бумажную салфетку,чтобы лишний жир стек.

Начинённые картофельные шарики с брусничным соусом Ингредиенты: 1) для шариков – картофель 500 гр, масло сливочное 50 гр, желток от двух яиц, соль по вкусу, масло растительное кукурузное для фритюра, белый хлеб для приготовления панировочных сухарей (можно использовать готовую панировку); 2) для начинки – шампиньоны свежие 2-3 штуки, сыр твердых сортов 50 гр, луч репчатый 1 шт., зелень, соль по вкусу; 3) для соуса – брусничный джем 100 гр, корица молотая по вкусу, картофельный крахмал ¼ чайн.ложки. Приготовление: отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде. В это время шампиньоны и лук мелко шинкуем и обжариваем в растительном масле. Сыр трем на мелкой терке и смешиваем с мелко порезанным укропом (у меня соленый укроп, поэтому не солю) и обжаренными до золотистого цвета луком и шампиньонами. Начинка готова. Отваренный картофель мнем со сливочным маслом и желтками до консистенции пюре. Далее из картофельного пюре смоченными в воде руками формируем шарики, делаем вмятинку в середине, кладем туда начинку и сверху закрываем кусочком пюре и вновь скатываем шарик. Для панировки необходимо приготовить сухари. Кусочек белого хлеба помещаем в ростер (тостер, микроволновку, духовку, кому как нравится) и засушиваем. Далее сухарь толчем до образования панировочной крошки. В сухарях обваливаем наши шарики и опускаем жариться в заранее разогретый фритюр (кипящее кукурузное масло). Обжариваем шарики до золотистого цвета. Готовим соус. В подогретый брусничный джем добавляем корицу и крахмал для загущения, даем этой массе немного покипеть. Поливаем готовые шарики брусничным соусом. Блюдо подавать желательно в теплом виде. Приятного аппетита! :)

Картофельная запеканка Состав: картофель, молоко, сметана, грибы, лук, чеснок, зелень, сыр, соль, перец. Приготовление: Отварить картофель, размять. Добавить (для более нежного вкуса) молока и немного сметаны. Обжарить на растительном масле по отдельности грибы с зеленью и лук с чесноком. Затем начинку смешать. В жаропрочную посуду выкладывать слоями: картофель, грибную начинку, тёртый сыр, опять картофель. Поставить на несколько минут в духовку. Украсить зеленью.

(c) http://www.eva.ru/main/vote.contests/voteForm?poll=1324

Когда прочитала рецепт Maab - подумала - должно быть вкусно. Сразу попробовать не смогла - были причины, но все-же приготовила. И, традиционно, выставляю это блюдо у себя с фото. Но ссылку дать, к сожалению не могу. Так что - Maab - спасибо за рецепт, мне и моим домочадцам очень понравилось. Может, я что-то делала не так - ты пожалуйста, меня поправь, чтобы не ввести в заблуждение людей, которые захотят это блюдо приготовить.


Читать далее...

Закусочный торт с курицей и яичными рулетиками




3 вареные картофелины,
1 крупный вареный куриный окорочок
1 средняя луковица,
3 соленых огурца
соль, майонез

Для блинчиков
4 яйца, 1 ст ложка без верха муки, 1/2 ч ложки соли, сода на кончике ножа, 1 чайная ложка майонеза, зелень

Яйца разболтать вилкой с солью, содой и мукой.
Сковороду поставить на средний огонь, смазать маслом и вылить половину яичной массы. Когда нижняя сторона обжарится, блинчик перевернуть.Читать далее...

ДЕНЬ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА(история и легенда)



ДЕНЬ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА
(история и легенда)
Автор - Анна Брыкалова
Дата публикации - 7 февраля 2009г.

    День Святого Валентина - праздник сугубо светского характера и никак не соответствует христианскому пониманию церковного праздника.
14 февраля Католическая Церковь отмечает память двух святых с именем Валентин - пресвитера Валентина Римлянина и Валентина, епископа Тернийского. Оба священномученика жили в III веке в Италии, и оба приняли мученическую смерть через отсечение главы.
Кто же из них стал покровителем всех влюбленных, и о каких событиях идет речь?


    В житие пресвитера Валентина Римлянина, который прославлен также и Православной Церковью (память 19 июля) сказано о том, что после того, как обратил в христианскую веру императорского советника Астерия, был обезглавлен по приказу императора Клавдия.
В житие, а именно этот источник является наиболее достоверным, даже намека на романтическую историю святого нет.
 

    О Валентине, епископе Тернийском сведений сохранилось немного. Известно лишь, что он излечил сына важного сановника от тяжелой болезни, а затем был обезглавлен за распространение христовой веры в городе Интерамне (современное название города - Терни).
Житие священномученика Валентина Интерамского повествует, что он был искусным врачом и вылечил сына ученого язычника Кратона, причем не столько врачебным искусством епископа Валентина, сколько его пламенной молитвой.
Многие после этого обратились в христианскую веру. Узнав о массовом крещении язычников, градоначальник заключил епископа Валентина и тюрьму, где он продолжал лечить всех страждущих и обращать их в христианскую веру. За что и принял мученическую смерть.
    Все истории о влюбленном священнике или монахе в дочь тюремного надзирателя не имеют к этим святым никакого отношения.

    Какое же отношение имеет к этому дню священномученик Валентин?
Простите, никакого!
История, с которой все началось, является одной из легенд Старого света.
Это история римского патриция Валентина, тайного христианина, жившего в середине III века в период жестоких гонений на христиан.

    Валентин не только был сам христианином, но и слуг своих обратил в христианскую веру.
Однажды в доме патриция происходило тайное венчание слуг, может быть по предварительному доносу или по роковому стечению обстоятельств, в дом вошли стражники. Все участники события были задержаны и брошены в тюрьму за исключением самого Валентина из уважения к его положению.
Слуг приговорили к казне на арене с хищниками.
Валентин искал возможность поддержать своих слуг, и так как предшествующее аресту событие было свадьбой, ответ пришел сам - письмо может быть в виде сердечка, тогда оно не вызовет подозрений.
Патриций отправил в тюрьму каждому из узников послание на сердечке из бумаги, окрашенной в красный цвет, как символ Божьей любви, которая укрепляет верующих во всех бедах и страданиях.

Несколько таких сердечек с устными посланиями и передала слепая девочка заключенным в темнице христианам.
Ободренные узники приготовились достойно встретить уготованную им смерть, но неожиданно сам Валентин пришел в тюрьму с предложением освободить слуг в обмен на себя.
Знатный патриций на арене с жестокими хищниками - это стоило многого, и всех слуг отпустили, а Валентин, отдав той девочке, что помогла ему, последнее письмо-сердечко со словами благодарности, шагнул на арену цирка.
Взяв в руки бумажное сердечко, девочка прозрела и увидела свет.
Окружающие же неожиданно для себя обнаружили, что слывшая некрасивой девочка, прекрасна.

    Как видите, ни о каких романтических отношениях речь не идет.

    Есть, правда еще одна история.
Датируется она, примерно, 269 годом, в то время Римской Империей правил император Клавдий II. Он был убежден, что главный враг его - браки, ибо женатый легионер о славе империи не думает. И, чтобы сохранить в своих солдатах воинский дух, император издал указ, запрещающий легионерам жениться.
Указ был издан, но всем давно известно, где запреты - там и бунтари.
Нашелся человек, который, не страшась императорского гнева, стал тайно венчать легионеров с их возлюбленными, это и был монах по имени Валентин.
Трудно сказать, что побудило его к таким действиям - бунтарский ли дух, сочувствие влюбленным людям или же его собственная, достаточно распутная жизнь.
Говорят, его любимыми развлечениями было мирить поссорившихся, помогать писать любовные письма и дарить по просьбе легионеров цветы предметам их страсти.

    Помните, как в известном фильме? - человек идет в баню, там напивается до беспамятства - и это его прекрасно характеризует.
Это я к продолжению истории - когда Валентин был арестован и брошен в тюрьму, вместо молитв и смирения, монах влюбляется в дочь тюремщика, пишет ей письмо, замете на листочке в форме сердечка!
Романтично, конечно, но о каком Святом тогда идет речь?

    Так или иначе, праздник стал очень популярным - День Святого Валентина отмечается 14 февраля как праздник всех влюбленных.

    Когда тебе не 16 и даже не 25, а если уж на то пошло и совсем уже за 30, на такой праздник как День Святого Валентина, смотришь, по меньшей мере, с некоторой иронией. Ну а если знаешь, куда уходит корнями этот праздник то и вовсе с недоумением.
Правда, когда у тебя есть дочь-подросток, которая ждет 14 февраля и радуется ему, то недоумение сменяется улыбкой, а в голову приходят и такие мысли: если эта дата помогает кому-то стать хоть на время чуточку внимательнее, задуматься о своих близких, вспомнить о том, что у тебя есть любимый человек, почему нет? Пусть будет 14 февраля!


 

    В прошлом году, когда я попыталась рассказать дочери историю этого праздника, она меня спокойно выслушала и с присущей подросткам безаппеляционностью заявила: "Подумаешь! Праздник-то классный!"
А через минут двадцать она перепугала меня ликующим воплем: "Мама, смотри, даже коты чувствуют, что сегодня день ВСЕХ влюбленных!!!"

подборка рецептов ко Дню Влюблённых

ЗАКУСКИ

яичница "Сердечко" Яичница с намёком...
бутерброды "Дуэ" с лососем Эти маленькие симпатичные бутербродики делаются с немножко разными вкусами - лёгкий свежий огуречный для женщин и острый, хрустящий для мужчин.
канапе с печеночным паштетом Такие мини-бутерброды будут выгодно смотреться на любом столе.

САЛАТЫ

салат "Принцесса" Замечательный салат. По настоящему праздничный.
зеленый салат Очень лёгкий и нежный салат.
салат "Бертран" Легкий и необременительный салатик. После него не наступает чувство тяжести в желудке.
двойной рыбный рулет Этот рулет легко готовить и он хорошо смотрится на столе. Особенно он понравится любителям рыбных блюд - нежный, ароматный, красивый и очень вкусный.
горячий венгерский салат Салат очень вкусный. Правда, на мой взгляд, он больше похож не на салат, а на второе блюдо.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

баклажановый веер Интересное и простое блюдо. Одновременно и сытное и легкое.
котлеты из цветной капусты с сырным соусом Очень нежные и вкусные котлетки. А если подавать их с сырным соусом, то они становятся вообще восхитительными.
жюльен в булочке Обычный жюльен в оригинальной упаковке. Как и все жюльены чрезвычайно вкусен. Хлебная "мисочка", пропитанная сметанкой, съедается после начинки.
запеченная брюссельская капуста Этот рецепт мне нравится за его элементарность.
мясной батон с курицей, грушей и сыром Блюдо очень сочное, нежное и вкусное. Встречающиеся сладковатые кусочки груши придают пикантность.
брюссельская капуста с беконом Блюдо было сметено во мгновение ока. Дети сказали, что потрясающе вкусно. Муж пробурчал, что слишком мало.
пастуший картофельный пирог Очень легкий в приготовлении и в то же время весьма вкусный пирог. Картофельное пюре поднимается над ароматными грибами пышной нежной шапкой.

ВЫПЕЧКА

творожно-сливочная шарлотка На удивление вкусная штучка, хоть в сущности - обычный творог.
торт "Графские развалины" Изумительный торт. Воздушный, тающий во рту. Дополнительный вкус придают шоколад и орехи.
торт "Медовик" Замечательно вкусный торт. Мягкий, в меру сладкий, с ароматом меда.
торт "Медовый грильяж" Торт просто изумительно вкусный. Имеет сильный аромат орехов и сливочного масла. Не трудоемок и готовится довольно быстро.
торт "Нежный" Торт получается нежный, ароматный и очень праздничный. Маленькой пикантной деталью является добавление кофе в безе и крем, и добавление арахиса в безе.
безе с бананами Красивое пирожное. Несмотря на кажущуюся сложность, готовится легко. Очень подходит для праздничного стола.
лимонный кекс Кекс нежный, сочный и вкусный.
сахарно-масляное печенье Хорошее песочное печенье. Нежное, рассыпчатое. Сахарная хрустящая корочка очень гармонирует с тестом.
тарталетки со сгущенным молоком Очнь простой рецепт. А результат - великолепный.
печенье "Медовые капли" Мягкие и пушистые печенья с сильным ароматом меда. Очень важно, что времени на их приготовление тратится очень мало.
перевернутый яблочно-апельсиновый пирог Очень простой пирог. Времени на подготовку уходит чуть больше 5-и минут. А на вкус выходит очень мило и ароматно.
кексы "ШокоКо" Кексы - прелесть. Мягкие, пышные, не сухие, суперароматные. Тесто получается не однородным - в нем чувствуются вкрапления шоколада и кофе.
пирог с шоколадом Отличный пирожок. Мягенький, рассыпчатый, нежный. Не сухой, но и не влажный, а в самый раз. Шоколад придает не только вкус и аромат, но и создает веселенький "веснушчатый" рисунок на срезе.
торт "Медовое полено" Изумительный торт! Мягкий, ароматный, нежный. Очень удачное сочетание медового аромата и творожного вкуса.
торт "Нежное облако" Чернослива в торте не очень много - он не играет главную роль, а только вносит пикантную нотку. Сметанно-творожная масса очень нежная и приятная "на ощупь". Творог в этой массе совершенно не определим. А слой теста нужен для того, чтобы чувстовалось, что это настоящий торт, а не просто нечто, тающее во рту без остатка.
торт со сметанным суфле и черносливом Торт нежнейший. Мягкий бисквит с тающим суфле и кусочками кисленького чернослива.
слоёные пирожные с яблоками Просто замечательные пирожные. Слоёное хрустящее тесто, кисленькие яблоки, рассыпающиеся на тонкие пластинки, и сладковато-ароматная персиковая глазурь.
простой лимонный пирог Самый наипростейший рецепт лимонного пирога. Пышное тесто, обильно пропитанное лимонным сиропом.

ДЕСЕРТЫ

десерт из чернослива с орехами Этот десерт просто восхитителен. Сочетание орехов и чернослива дает потрясающий вкус.
десерт "Яблочный сюрприз" Яблоки с карамелью и легким сливочным запахом просто чудесны. Яблоки получаются более мягкими, чем ананас, что придает дополнительную пикантность блюду. Верхнее яблоко кисленькое, а вот нижний слой слишком сладкий. Но их сочетание дает оптимальный вкус.
апельсиново-кофейный десерт Апельсины прекрасно сочетаются с кофе. Получается очень яркий и запоминающийся ансамбль. Нежная меренговая шапочка служит не только красивым оформлением, но и чудесным вкусовым дополнением.
десерт "Валентинка" Десерт очень простой, но вкусный и с намёком.

ЯЗЫКИ из кабачков



дальше