Для теста:
Горсть изюма
Сухие дрожжи - 2 ч.л.

Для начинки:
Творог - 400г.
1 взбитый белок (желток пойдёт для смазывания ватрушек)

По горсти грецких орехов, кураги и чернослива

2 столовые ложки манки
сахар и соль по вкусу

 

Замешиваем тесто:
В теплом молоке разводим дрожжи, сахар и примерно стакан муки.

Хорошо размешаем и оставим в теплом месте для подъёма. Примерно 30 минут.

Как только опара поднимется "шапкой" и появятся обильные пузырьки - добавляем остальные продукты и замешиваем тесто.

Хорошо вымешиваем и выбиваем тесто на столе, чтобы не липло к рукам. Хорошо промешанное тесто ставим в теплое место для расстойки примерно на 40-60 минут, затем опять вымешиваем и ставим на расстойку на 25-30 минут. У кого есть хлебопечь - тем проще :)
Готовое тесто делим шарики и оставляем их опять на расстойку.

 

 

 

Наполняем творожной массой и сверху кладём половинку грецкого ореха

  

Обмазываем ватрушки взбитым желтком

И ставим в духовку при 180 градусах на минут 40.