|
Приближается Новый год и опять надо думать о подарках.
В мой обязательный подарочный набор для друзей,
знакомых и родных входит и небольшой презент
в виде хорошего сортового китайского чая.
Мы привыкли уже к липтонам, дилмам и т.п. в пакетиках,
но все же это не тот чай: другой вкус,
да и процедура заваривания не вызвает никаких положительных эмоций.
Чай очень полезный напиток.
В чайном листе содержится более 300 различных элементов,
важнейшие из которых - кофеин, танин,
эфирные масла и витамины.
Кофеин снимает усталость, тонизирует организм,
стимулирует кровообращение.
Это вещество полезно только в маленьких дозах.
В чае кофеина 2—3%. Танин действует как противовоспалительное,
стерилизующее средство.
Он понижает давление при гипертонии,
полезен при сахарном диабете, сужении коронарной артерии,
нефрите и хроническом гепатите.
Эфирные масла растворяют жиры и способствуют
перевариванию животной пищи (как раз тому самому похудению, о котором мы так мечтаем).
Каждому сорту чая китайцы дают красивое название:
"Большой красный халат с ароматом орхидеи. Да хун пао"
, "Богиня милосердия. Тегуань инь", "
Колодец дракона с озера Сиху. Сиху Лунцзин", "
Цветки жасмина или Жемчужина дракона. Моли хуа" и т.д.
Как красиво и романтично все звучит. Китайский чай бывает чёрным, красным, белым, зелёным, жёлтым. Каждый вид чая обладает своими особенными качествами.
Чайная китайская церемония - это тоже целое искусство. Ему надо отдаваться полностью и посвятить достаточно много времени. Но все же рассыпной китайский чай можно заваривать в привычных для нас условиях, сохраняя вкусовые качества и полезные свойства чая. Главное учитывать основные принципы заваривания чая и тогда можно получить настоящее удовольствие.
Не остывшая вода.
Прогретый горячей водой чайник для заваривания.
Правильная порция чая - заварки.
Порядок заваривания чая
- Взять чайник для заваривания и прогреть горячей водой.
- В чайник засыпать приготовленную порцию чая заварки, в зависимости от количества участников чаепития.
- Залить рассыпанный чай кипящей водой "кроме зеленого чая во избежание разрушения витаминов, аминокислот".
- Чай настаивается около двух минут, затем разливается по чашкам и предлагается гостям.
- По желанию заварник может быть вновь залит горячей водой и подан для пития.
|
Что касается скрученных цветочных чаев в виде бутонов, шариков, то рекомендуется заваривать и подавать их в стеклянных чайниках на подставках со свечой внутри, что позволяет любоваться подсвеченными чайными листочками и цветками, показывая их красоту. Это связано с тем, что процесс раскрытия бутонов в горячей воде - захватывающее зрелище. Созерцание этого процесса способствует эмоциональному отдыху и повышению настроения. Данный напиток рекомендуется пить без молока и сахара, для тех же, кто не может обойтись без сладкого, можно добавить в чай немного меда. Чай необходимо пить свежезаваренным, рекомендуется заваривать не более двух раз одну заварку (при повторном заваривании теряется уже 50% витаминов и микроэлементов, а при третьем их остается не более 20%).
В оформлении материала использованы фотографии Интернет-магазина китайского чая - все эти симпатичные чашки и чайники можно купить там, что будет прекрасным подарком к Новому Году, да и просто для того, чтобы заваривать великолепный Китайский чай в соответствии с традициями чайной церемонии. Кроме того, там же можно найти и сам чай, который собирается вручную и доставляется непосредственно из Китая. Приятного чаепития!
|
|
|
|
