Мультивитаминная диета для гипертоников
В рационе гипертоника постоянно должны присутствовать следующие продукты питания: спелые вишни, грейпфруты, морская капуста, грецкие орехи.
Спелые вишни. Данный курс лечения можно проводить лишь в момент созревания вишен. При этом ежедневно необходимо съедать столько ягод, сколько возможно, и выпивать в течение дня до 8 стаканов цельного молока;
Морская капуста. Этот продукт незаменим по содержанию йода и витаминов, поэтому подходит для применения в пищу как в сыром виде, так и в составе разных блюд;
Один грейпфрут, съедаемый натощак, препятствует отложению извести в сосудах;
Полезно гипертоникам в течение двух месяцев принимать в пищу толченые грецкие орехи, заправленные медом.
Низкожировая диета для гипертоников
Диета помогает избавиться от гипертонии: ведь жировые излишки способствуют развитию болезни. Каждые 6,5 кг, набранные вами, повышают давление на один пункт, а потерянные - на столько же снижают его. На вашем столе постоянно должны быть фрукты и овощи - свежие, тушеные, печеные: всего 8 порций по 100-125 г в день.
Снижают давление петрушка, укроп, свекла, морковь, яблоки, бананы, апельсины, грейпфруты, абрикосы, черноплодная рябина, черная смородина, земляника, малина, брусника, клюква, черника, боярышник, жимолость, гречневая крупа. Диета также включает в себя необходимое количество молочных продуктов.
Содержание жиров пониженное, но достаточное для хорошего самочувствия. Это меню обеспечивает организм витаминами, антиоксидантами, минеральными веществами - прежде всего калием, кальцием и магнием, необходимыми для нормального давления.
Примерное меню для снижения веса тела
Завтрак. Стакан свежеприготовленного фруктового или овощного сока. Тост со сливочным маслом плюс 150 г обезжиренного творога с 1-2 ч. ложками джема. Чашка зеленого или травяного чая либо стакан молока 1%-ной жирности. Яблоко, апельсин или другой фрукт.
Второй завтрак. Фруктовый салат. Стакан чая или минералки.
Обед. Овощной салат на растительном масле. Чашка нарезанной листовой зелени, например салата. 18о г (или половина порции) тушеного мяса либо рыбы, овощное рагу - на гарнир. Стакан овощного или фруктового сока с мякотью.
Полдник. Фрукты или фруктовый салат. Мюсли. Стакан воды.
Ужин. Овощной салат. Стаканчик натурального йогурта.
На ночь. Стакан нежирного кефира. 1-2 яблока.
Помидоры для гипертоников - что-то новое в диетологии
Экстракт томатов обладает способностью снижать артериальное давление и может использоваться для лечения больных в начальной стадии гипертонической болезни, сообщает American Heart Journal.
В исследовании, которое было организовано израильскими учеными из Университета Бен-Гурион (Негев, Беэр-Шева), принял участие 31 доброволец. Среди испытуемых были лица обоих полов в возрасте от 30 до 70 лет, которые имели первую стадию гипертонической болезни.
Гипертоническая болезнь - это одно из наиболее распространенных заболеваний сердечно-сосудистой системы, сопровождающееся стойким повышением артериального давления. В норме артериальное давление составляет 120/80 миллиметров ртутного столба, а повышение систолического давления до 130-139 миллиметров ртутного столба рассматривается как "прегипертония" или пограничная гипертония. Начальная стадия гипертонии характеризуется колебаниями систолического давления от 140 до 159 миллиметров ртутного столба, диастолического давления - от 90 до 99 миллиметров ртутного столба. Заболевание, причины которого к настоящему времени остаются недостаточно ясными, приводит к поражению всех органов и систем человека.
Участники исследования в течение четырех недель ежедневно получали капсулы с плацебо (неактивным веществом), затем - в течение 8 недель - ежедневно принимали по одной капсуле, содержащей экстракт томатов. В конце пациентам вновь проводился четырехнедельный курс капсул с плацебо.
Во время лечения капсулами, содержащими экстракт томатов, ученые отметили, что средние показатели систолического давления снизились у испытуемых со 144 до 134, а диастолическое давление упало с 87,4 до 83,4 миллиметров ртутного столба.
Одновременно со снижением уровня артериального давления ученые зарегистрировали снижение так называемых "маркеров оксидантного стресса" в крови пациентов. Изменение этих показателей позволило исследователям под руководством Эстер Паран (Esther Paran) предположить, что благоприятное влияние капсул на артериальное давление было связано с содержащимися в них антиоксидантами. Антиоксиданты - это вещества, которые препятствуют образованию токсичных кислородных радикалов, вызывающих повреждение и гибель клетки. Кислородные радикалы в свою очередь, участвуют в развитии многих хронических патологий, в том числе сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
В помидорах содержатся такие антиоксиданты как ликопен, витамины С и Е, оказывающие благоприятное воздействие на организм в целом, в том числе и на сосуды, сообщили ученые. Паран отметила, что диета, богатая помидорами и продуктами на их основе, окажется наиболее эффективной для людей, имеющих легкую и пограничную стадию гипертонической болезни. Помимо самих томатов возможно также использование пищевых добавок, содержащих их экстракт, добавила исследовательница.
Как похудеть гипертонику? Эффективная диета
Меньше соли, меньше жира
Чтобы сбалансировать свое питание и сберечь сердце, необходимо соблюдать определенные условия. Главные из них:
Меньше соли. Старайтесь по минимуму солить пищу в процессе приготовления. Ограничьте соленья, колбасы, консервированное мясо, сыр, соленые орехи. Старайтесь во время еды недосаливать пищу.
Употребляйте больше свежих и замороженных овощей вместо консервированных. Нежелательно, чтобы общее количество соли превышало 5–6 граммов в день. Используйте соль с пониженным содержанием натрия. Она создана специально для гипертоников.
Меньше жира. Используйте в качестве основного источника белка постное мясо, рыбу, птицу, бобовые. Из мясных продуктов выбирайте нежирную говядину, телятину, филе курицы или индейки без кожи. Для приготовления блюд выбирайте постные куски мяса. Ешьте меньше обработанного мяса, такого, как сосиски, бекон, салями, копчености. Колбасные изделия обычно готовятся с использованием большого количества вредных насыщенных жиров. Ограничьте употребление сливочного масла, сала, сливок, сметаны, подливок из соков жирных сортов мяса. Используйте нежирные соусы.
Помните, что растительные масла – это очень калорийные продукты. И хотя они не ускоряют развитие атеросклероза, похудеть при регулярном сдабривании пищи растительным маслом невозможно.
Пейте обезжиренное молоко и кефир – не более 1–2% жирности и старайтесь избегать сыра и жирного творога.
Больше калия и магния. Ешьте продукты, богатые этими микроэлементами. К ним относятся картофель, морская капуста, пшеничные отруби, арбузы, бананы, курага и другие сухофрукты.
Ешьте медленно. Быстрый темп еды вреден, так как в этом случае не успевает срабатывать центр насыщения в головном мозге.
Ограничьте алкоголь. Если вы хотите похудеть, то количество выпиваемого спиртного нужно свести к минимуму. Ведь спиртные напитки высококалорийны, они повышают аппетит и задерживают в организме много лишней воды.
Углеводам – да. К сладкому современная диетология относится терпимее, чем раньше. Углеводы, если их употреблять без жиров, практически не приводят к набору веса. Многочисленные исследования выявили удивительный факт. Если в пище очень мало жира, человек практически не поправляется при любом количестве съеденного мучного и сладкого.
Советуем лишь, чтобы преобладали так называемые сложные углеводы – хлеб, крупы, макароны, картофель. Особенно полезен гипертоникам хлеб грубого помола с низким содержанием соли или цельнозерновой хлеб. Тогда как сахар и сахаросодержащие продукты лучше ограничить до разумного минимума. А вот печенье, торты и пирожные лучше вообще исключить из рациона. Ведь эти сладкие продукты часто содержат огромное количество скрытого жира.
Что касается шоколада, то увлекаться им не стоит. Это – высококалорийный продукт. Однако понемногу шоколад есть можно. Ведь, по данным недавнего исследования калифорнийских ученых, ежедневное употребление небольшого количества горького шоколада улучшает работу кровеносных сосудов.
Коктейль для гипертоника
Эффективна при гипертонии разгрузочная диета для снижения веса с использованием коктейля – заменителя пищи "Доктор-слим". В 100 г этой смеси содержится 42 г молочных и соевых белков, 40 г углеводов и 2 г жира.
Коктейлем обычно заменяют два приема пищи – завтрак и обед. Кроме того, на период от завтрака до ужина разрешается 400 г овощей – огурцы, морковь, свекла. Ужинает же человек, как обычно, стараясь не злоупотреблять жирной пищей.
Кстати, строгий и пожизненный отказ от ужина – одно из распространенных требований многих диет. Однако доказано, что сам по себе отказ от вечернего приема пищи не дает каких-либо преимуществ. И наоборот, если ужин в питании оставить, то переносимость диеты существенно улучшается. При употреблении коктейлей мучное и сладкое на ужин не ограничивается. Единственное условие – суммарная жирность ужина не должна превышать 10–12 г. Еще одна порция коктейля "Доктор-слим" разрешается на ночь.
Лечебные нагрузки
Физические нагрузки ведут к снижению веса только при соблюдении диеты. Неправильно подобранные нагрузки могут привести к набору веса. Однако при гипертонии умеренные физические нагрузки очень важны. Всероссийское научное общество кардиологов рекомендует для пациентов с гипертонией оздоровительную ходьбу по 30–45 минут не менее 4 дней в неделю.
Лечебная физкультура способствует стабилизации артериального давления. Полезны плавание, велосипедные, лыжные прогулки. Нежелательны при гипертонии виды спорта, связанные с резкими движениями, прыжками, сопровождающиеся накалом эмоций.
Любопытная статистика
Доказано, что у людей с избыточной массой тела гипертония развивается приблизительно в 10 раз чаще, чем у остальных. Продолжительность жизни людей с выраженным ожирением в среднем на 8–12 лет короче, чем людей с нормальным весом.
Американская диета для гипертоника (DASH)
В 1998 году американские ученые разработали специальную диету для гипертоников, которая сегодня пользуется большой популярностью. Она не только предупреждает риск развития гипертонии, но и помогает снизить уже повышенное артериальное давление. В ее основе – самые обычные продукты.
В чем суть диеты?
Кратко ее можно выразить следующим образом. До войны в Европе была популярна поговорка: "Одно яблоко в день – и будешь жить долго". Теперь мы обоснованно говорим о том, что нужно есть 4–5 яблок в день, причем крайне желательно взамен бутербродов, сосисок и пельменей. Если имеется избыточный вес, то ограничиваем не только соль и мясо с конфетами, но и поступление энергии. Какой ориентир? Если у женщины окружность талии превышает 88 сантиметров, значит, пора серьезно задуматься о питании и образе жизни вообще.
Еще один совет для гипертоников: постарайтесь питаться по принципам диетической стратегии DASH. Это яркое слово составлено из первых букв научного названия. Она была разработана в Гарварде и сегодня признана во всем мире. Однако, смею утверждать, во многом она напоминает традиционное питание русских крестьян с элементами православных постов.
Последние исследования показали, что развитие гипертонии может быть значительно замедлено питанием. Дневной набор продуктов дает около 2000 ккал в день, что вполне покрывает энергетические затраты взрослого человека. При наличии избыточного веса его, естественно, следует сократить.
Диета подразумевает большие дневные порции овощей, фруктов и разнообразных рассыпчатых каш. Они содержат клетчатку. На первых порах вы можете испытать пищеварительный дискомфорт, но через некоторое время он проходит.
Как выглядит рекомендуемый дневной набор продуктов?
Диета включает 8 основных групп продуктов: зерновые, фрукты, овощи, нежирные молочные продукты, мясо, птицу и рыбу, орехи, семена и бобы, жиры и масла, сладости.
Зерновые продукты – основные источники энергии и клетчатки. Ежедневно вам необходимо 7–8 порций такой пищи. Одна порция –ломтик хлеба, полчашки готового риса или каши, чашка хлопьев. Традиционно в России употребляется множество видов этих продуктов, в том числе самые разнообразные каши. Они чрезвычайно полезны не только при гипертонии, поэтому советую максимально разнообразить "зерновое" меню.
Овощи и фрукты поставляют нам калий, магний и волокна. В день старайтесь потреблять по 4–5 порций этих продуктов. За одну порцию считают стакан сока, чашку сырых овощей или полчашки приготовленных, один фрукт, 50 г сухофруктов. Из овощей при гипертонии наиболее полезны томаты, картофель, морковь, зеленый горошек, тыква, кабачок, репа, зелень, все виды капусты, шпинат, зеленые бобы, в сезон – дикорастущая зелень.
Кстати, молодую стручковую фасоль, которая не слишком популярна в нашей стране, можно добавлять в салаты, тушить, засаливать, консервировать, сушить или хранить свежей, пересыпав солью. Из фруктов подойдут абрикосы, бананы, финики, виноград, апельсины, грейпфрут, манго, арбузы, ананасы, чернослив, персики, изюм, клубника, мандарины.
Следующая группа – молочные продукты с минимальной жирностью. Это основные источники кальция и белка. Рекомендуется съедать по 2–3 порции ежедневно. Американские врачи советуют употреблять в этом качестве популярный в США йогурт. В России же существует богатейший выбор кисломолочных продуктов с учетом национальных кухонь, и ориентироваться только на йогурт в баночках неправильно. Одна порция – чашка кефира, простокваши, ряженки или йогурта, стакан молока, 50 г сыра.
Мясо, птица и рыба обеспечивают нас белком и магнием. В день необходимо съедать не больше двух порций этих полезных продуктов. За одну порцию считают 100 г готового мяса, птицы или рыбы.
Орехи, семена и сушеные бобы оптимально употреблять по одной порции 4–5 раз в неделю. Они обеспечат организм энергией, магнием, калием и волокнами. Одна порция – 40 г орехов, 2 столовые ложки семян или полчашки готовых бобов.
Жиры и масла необходимы в количестве двух-трех порций в день. Порцию составляет чайная ложка маргарина или растительного масла, столовая ложка легкого майонеза.
Наконец, сладости – с минимальным содержанием жира – рекомендуется включать в рацион не более 5 раз в неделю. Порция – столовая ложка сахара, джема или желе, стакан лимонада.
Как эффективнее всего сделать такое питание привычным?
Для этого заведите дневник и заполняйте таблицу "Что в моей тарелке?". Это поможет найти ошибки и скорректировать рацион. Дневник лучше вести не меньше месяца, чтобы новые правила стали привычными. И еще один секрет: старайтесь максимально разнообразить питание – конечно, не нарушая при этом правил диеты.
А есть ли возможность, скорректировав питание, снизить дозировки применяемых препаратов?
Да, если при этом вы ведете активный образ жизни, отказались от курения, очень умеренно употребляете алкоголь. В этом случае под руководством доктора можно постепенно снижать дозировку применяемых лекарств, а со временем в части случаев и вовсе от них отказаться. Важно научиться измерять и фиксировать свое артериальное давление, чтобы потом самостоятельно разобраться, что же на самом деле происходит. Ведь только поставив перед собой цель в виде конкретных цифр, можно получить реальный стимул для изменения образа жизни и питания при гипертонии.
Пример дневного меню по диете DASH
Завтрак. Стакан апельсинового сока, 2 чашки кукурузных, ячменных или овсяных хлопьев, ломтик зернового хлеба, чайная ложка мягкого маргарина, чашка обезжиренного молока.
Второй завтрак. Бутерброд: 2 ломтика зернового хлеба, 60 г постной ветчины с низким содержанием натрия, 2 кусочка сыра, 2 больших листа салата-латука, 1/4 крупного помидора, чайная ложка горчицы. Яблоко.
Обед. Цыпленок с испанским рисом, гречкой или перловкой, 1/2 чашки зеленого горошка, 1 средняя зерновая булочка, чашка обезжиренного молока.
Перекусы. 50 г кураги, 50 г миндаля, большой апельсин.
Итого: 7 порций зерновых продуктов, 3 порции овощей, 5 1/2 порции фруктов, 3 порции молочных продуктов, 1 3/4 порции мяса, 1 порция орехов, 1 1/2 порции жиров.
В целом за день: килокалории – 1987, жиры: всего– 53 г, насыщенные жиры – 13 г, холестерин – 153 мг, магний – 469 мг, калий – 4857 мг, кальций – 1372 мг, натрий – 2921 мг.
Как привыкнуть к диете DASH:
Начинайте постепенно.
Снижайте количество потребляемого жира.
Используйте мясо лишь как незначительную часть рациона.
В качестве десерта и перекусов используйте свежие фрукты и продукты с низким содержанием жира.
Ограничьте общее потребление соли максимум пятью граммами, одной чайной ложкой в день.
Вводите в питание продукты, богатые калием и магнием.
Укрепляйте сосуды с помощью витамина С, включив в рацион шиповник, черную смородину, облепиху, цитрусовые, каркаде, киви.
.
|
|
