1 красный сладкий перец, 3 зеленых сладких перца и 2 баклажаны промываем, баклажаны прокалываем вилкой в нескольких местах. Лук очищаем. Укладываем все на решетку гриля и обжариваем при 270 градусах постоянно переворачивая до готовности. Охлаждаем. Удаляем семена из перца, снимаем кожицу с перца и баклажанов, нарезаем ломтиками, лук нарезаем кольцами или шинкуем. Из 2-х столовых ложек лимонного сока, 2-х столовых ложек оливкового масла, 1 столовой ложки 3% уксуса, соли и перца черного молотого приготавливаем заливку. Готовый салат украшаем кинзой.

1 сельдь, 1 свекла, 1 картофелина, 1-2 морковки, 2 сваренных вкрутую яйца, 150 г. майонеза, 1 огурец, 1 ст. ложка зеленого горошка для украшения.

Я делаю 2 варианта этого салата.
1. Селедку разделать на филе или взять готовое нарезать мелкими кусочками. На крупной терке по отдельности натереть вареные овощи, по отдельности заправить их майонезом. На блюдо выкладываю слоями: свекла, морковь, картофель, сельдь, снова картофель, морковь, свеклу. Придаем форму блюда или форму рыбы. Посыпаем измельченным на терке яйцом. Этот вариант готовлю, когда нет времени для того, чтобы шуба пропиталась.
Если время позволяет, делаю вариант 2. Подготовка та-же, но без майонеза. Первым идет слой картошки, потом слой селедки с луком, эти два слоя сбрызгиваю растительным маслом, потом слой морковки, промазываю майонезом, слой свеклы, промазываю майонезом, придаю желаемую форму и в холодильник обычно на ночь. Перед подачей на стол на средней терке измельчаю желток варенных яиц прямо на салат.
Под настроение можно еще слой яблоко натертого положить, но я редко добавляю, по мед. показаниям противопоказано:)

рецепты салатов

Необходимые продукты:
норвежская сельдь – 600 г;
свекла – 500 г;
картофель – 500 г;
лук репчатый – 4 шт.;
морковь – 2 шт.;
зеленое яблоко – 2 шт.;
яйцо – 2 шт.;
майонез – 1 банка;
зелень для украшения.
Способ приготовления: овощи отварите в соленой воде, остудите и очистите. Лук мелко порубите, яблоки очистите от кожуры. Сельдь выпотрошите, освободите от костей и порежьте на небольшие кусочки. Селедочницу натрите растительным маслом (чтобы готовый салат легко снимался с блюда).
Первым слоем положите лук, на него – кусочки сельди, затем возьмите терку и начинайте натирать слоями яблоко, морковь, яйца и свеклу.
Можно каждый слой промазывать майонезом, а можно только поверх свеклы. Далее вся процедура повторяется сначала: слой лука, слой сельди, яблоко, морковь, яйца, свекла. В заключение обмажьте весь салат майонезом, разровняйте ножом и украсьте веточками зелени.

 

 

Продукты

На 1 порцию:

1–2 помидора, 1 красный болгарский перец, 200 г риса, 1 ст. растительного масла, 1/2 пучка зеленого лука, 1–2 зубчика чеснока, 1/8 лимона, соль, черный молотый перец.

Рис перебрать, промыть под проточной водой и поставить варить на медленном огне. После того как рис будет готов, снять с огня и остудить. Помидор необходимо разрезать пополам, затем нарезать мелкими кубиками или тонкой соломкой. Чтобы было легче нарезать помидор, с него можно удалить кожицу. Красный болгарский перец вымыть, удалить семена, разрезать сначала на две или более частей, а затем нарезать соломкой. Зеленый лук нашинковать, при этом не забыть оставить несколько перьев для украшения готового салата. Зубчик чеснока очистить от шелухи, нарезать или измельчить при помощи чеснокодавилки. Измельченный зубчик чеснока поместить в небольшую емкость и заправить растительным маслом. В полученную массу добавить соль и черный молотый перец. В эту же емкость выдавить сок одной дольки лимона. Нарезанные овощи поместить в глубокую емкость, добавить рис, все перемешать. Салат заправить приготовленным чесночным соусом, посолить и поперчить по вкусу.

И.В.Барбелюк