Салат из тыквы с грушами

Тыква - 600 г, груши - 5 шт., лимоны - 2 шт., мед, орехи.

Тыкву и груши нарезать тонкой соломкой, добавить цедру и сок лимона, перемешать, заправить медом и посыпать орехами.

Салат «Оранжевый кудесник»

Необычность этого пирога заключается еще и в готовке. К тому же, начинка слово тает во рту, а сам пирог получается нежный и с хрустящей корочкой.

На мой взгляд, единственный минус этого пирога, он получается слишком маленький, если в доме больше 2-х человек. Такой пирог я рекомендую даже детям от полутора — двух лет...

Пожалуй, самым трудным в приготовлении этого торта, является измельчение моркови. Хотя тем, у кого есть комбайн, это покажется сущим пустяком.
Данный торт тает во рту, собирая воедино вкус моркови и сметанного крема. К таким видам выпечки не нужны ни чай, ни кофе. Морковный торт настолько прост в приготовлении и вкусен, что может вполне сойти за угощение на изысканный праздничный стол.
А хозяйке, главное, не проболтаться, сколько времени она потратила на торт. Пусть гости думают, что она изо всех сил над ним корпела, придумывала, что да как сделать, чтобы вышло вкусно :)

Этот рецепт я услышала по ТВ в одной передаче, быстренько записала. Рассказывали,что один восточный император, пил по утрам чудесный чай с пряностями. Прожил почти до ста лет бодрым и здоровым, благодаря чудесному напитку. Пропорции в передаче не указывались, а просто перечислялась их последовательность. Итак;

В закипающую воду бросить:
- гвоздику
- кардамон
- немного чёрного чая
- молоко

Подогреть,ещё добавить немного чёрного чая затем имбирь и мускатный орех.
Довести до кипения,настоять и пить по утрам.
 

Европейцы овощи не закатывают в банки — у них это не популярно.

Этот рецепт обязательно понравится тем, кто старается питаться правильно, соблюдает пост.

Самое настоящее экзотическое индийское блюдо. Готовится легко, а его незабываемый вкус никого не оставит равнодушным.

Излишки мяты. Обычно эту ароматную траву запасают на зиму. Как правило, садоводы ограничиваются сушкой душистых листочков. Однако молодые листья и побеги можно заготовить иначе. Варенье, сироп, листья в сахаре – не только сладкое лакомство, но и отличное лекарственное средство.

Замечательные конфетки посвящаются любителям кунжута-как я...   
Набор ингредиентов приятно скромен, а процесс не заморочлив! 
Итак, начнем. Слова привожу авторские, а фото и комментарии-свои  
Продукты : 

 
- сливочное масло 200 гр. 
- кунжут 100 гр. (я добавила грамм на 20 -30 больше) 
- сухое молоко 100 гр. 
- сахарная пудра 75 гр. (обязательно берите заводскую. Помолола я сахар в домашних условиях-а он измельчился недостаточно мелко, поэтому в моих конфетках это чуточку чувствуется.) 
Масло растапливаем на сковороде. 

Запечённый картофель с начинкой

Очень полюбился нам этот пирог:)..Рецепт нашла в интернете,немного адаптировала под себя.

Слив.масло 200 г (холодное) натереть на терке и смешать с 3-мя стаканами белой муки.Перемешать..Руками сделать горку и добавить 250 г сметаны.Замесить тесто.Полученное тесто поставить в холодильник на пол-часа.

А в это время делаем начинку...

Для начинки: один вымытый лимон натереть на терке вместе с кожурой.Добавить 1 стакан сахара.Перемешать.

Через пол-часа достать тесто,разделить на две равные части,раскатать.Одну часть выложить в форму (у меня керамическая форма, её ничем смазывать не надо),сверху аккуратненько разложить начинку из лимона и сахара,предварительно немного отжав лишний сок (сок выпить;)...Можно в начинку добавить немного орешков или семечек.Сверху накрыть тестом и кончики защепить,чтобы лимонная начинка не вытекала.У меня начинка все равно немного вытекла,но на вид и вкус пирога это особо не повлияло:)

Выпекать обязательно в хорошо разогретой духовке.

К сожалению, многие хозяйки ставят выпечку в холодную духовку,и тесто плохо и неравномерно пропекается, а потом девушки сетуют на плохой рецепт.Так вот разогреть духовку  очень важно.Я прогреваю почти до 200`..А потом выставляю температуру на 160`, и время - на пол-часа.Иногда пол-часа не хватает, и я добавляю еще 5-7 минут.

Вот и всё:)...Удачного приготовления и приятного аппетита;)

О полезных свойствах имбиря на Востоке знают уже сотни лет, используют его в качестве приправы к основным блюдам, готовят на его основе горячие и холодные напитки, а также применяют его в традиционной и нетрадиционной медицине. Корень имбиря содержит незаменимые аминокислоты, цингиберен - вещество, которое по своей сути является эфирным маслом, витамины А и Е.

В последнее время я совсем не готовлю. Мой рацион сейчас преимущественно моносыроедческий вперемежку с чаем: то огурцы, то помидоры, то капуста цветная или брюссельская свежая, то чай. Так само собой получилось и, скорее всего, не на долго. Но с вами я всё же буду делиться вкусняшками. И вот сейчас хочу показать четыре варианта приготовления веганской шарлотки.

1. Ингредиенты: стакан пшеничной муки (половину можно заменить другой мукой, например амарантовой, спельтовой или овсяными хлопьями), 1 ч.л. пищевой соды, около 2 ст.л. лимонного сока или 1 ч.л. лимонной кислоты, четверть стакана сахара или заменители по вкусу (финики, размолотые с водой, нектар агавы, сироп топинамбура, настой стевии), 1/2 ч.л. ванильного сахара (еще лучше брать натуральный экстракт ванили или вскрыть в тесто содержимое одного-двух стручков ванили), 1/4 ч.л. корицы, 1/8 ч.л. имбиря, 1 ст. ложка растительного масла (миндальное, кокосовое, оливковое), 1/2 стакана соевого молока, орехового молока или воды (если заменяете сахар на сироп - уменьшить количество жидкости), 2 кислых яблока, немного черной смородины, если хотите.

Приготовление. Смешать все сухие ингредиенты, затем добавить масло, начинку (вишню не размораживать. Если берете яблоки - помыть, почистить от шкурки и сердцевины и нарезать не слишком мелкими кусками, не меньше 1,5 см), лимонный сок, и в последнюю очередь влить молоко или воду. Тщательно перемешать и оставить на 10 минут, чтобы появились пузырьки и тесто немного подошло. Заранее разогреть духовку до 180 С. Выпекать 30-40 минут, затем проверить готовность деревянной палочкой (проткнуть шарлотку - палочка должна остаться сухой).

2. Ингредиенты: яблоки 3-4 шт, мука 3 стакана, сода, уксус, корица (по желанию), соль, сахар - 2 стакана, масло растительное - 1 стакан, жидкость - вода, компот, жидкий кисель, кокосовое молоко - 1 стакан. Берите больше яблок и меньше сахара, если у вас яблоки сочные и сладкие. С консистенцией теста можно экспериментировать, конечно.

Приготовление. Яблоки натереть на тёрке или порезать дольками, засыпать сахаром и погашенной содой. Оставить на 20 мин. Муку в миску, туда масло, мешаем, добавляем воду, снова мешаем, в конце добавляем забродившие от соды яблоки. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса.

3. Ингредиенты: варенье (2 ст. л.), один апельсин, крепкий чай (100-125 мл.), мука (2 ст.), ванилин (10 г.), сахар (150 г.), сода (1,5 ч.л.), растительное масло (50 г.), яблоки (3-4 штучки).

Приготовление. Сахар растираем с растительным маслом. Очищенные апельсины нарезаем мелкими кубиками и добавляем в смесь из сахара и растительного масла. Перемешиваем. В ту же смесь добавляем чай и варенье. Все хорошенько вымешиваем. Добавляем муку просеянную с содой до получения сметанной консистенции. На смазанную растительным маслом бумагу кладем кусочки нарезанных яблок. Поверх яблок заливаем наше тесто и отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре около 200 градусов.

4. Ингредиенты: яблоки (3 штуки крупных), сахарная пудра для посыпки, манная крупа, 1,5 стакана муки, 1/2 ч.л. соли, 3/4 стакана апельсинового сока без сахара, 3/4 стакана сахара, 1/3 стакана растительного масла без запаха, 30 мл. винного или яблочного уксуса, либо лимонного сока. 1 ч.л. питьевой соды (соду нужно растворить в 2 ст.л. воды).

Приготовление. Яблоки режем на дольки или натираем на тёрке. Форму для шарлотки смазываем растительным маслом и присыпаем манкой. Равномерно выкладываем в форму яблоки, чтобы полностью закрыть дно. Теперь готовим тесто для постной шарлотки. Смешиваем в чаше апельсиновый сок, сахар, соль, лимонный сок или уксус, растительное масло. Взбиваем венчиком или миксером, пока сахар не растворится. Муку просеиваем. Добавляем в жидкую смесь муку, взбиваем венчиком или миксером на малых оборотах, пока не получится однородное тесто без комочков. Соду перемешиваем с 2 столовыми ложками воды. Добавляем содовый раствор в тесто. Перемешиваем венчиком. Тесто начинает слегка увеличиваться в объёме, пузыриться. Быстренько перекладываем тесто в форму для шарлотки, поверх яблок. Разравниваем тесто в форме и ставим в заранее разогретую духовку. Запекаем шарлотку с яблоками 1 час в середине духовки при температуре 190 градусов. Готовность шарлотки проверяем зубочисткой или спичкой. Оставляем шарлотку с яблоками остывать в духовке примерно на час. Затем вынимаем её из формы. Готовую шарлотку посыпаем сахарной пудрой (измельчив порцию сахара погружным блендером).

Один из рецептов взят отсюда: http://perfectfood.ru/2013/09/postnaya-sharlotka-s-yablokami-bez-yaic/. А остальные - не помню. Сайт рекомендую всем, там много вегетарианских вкусностей. Может в скором времени я приготовлю что-нибудь из этого, но пока мне нравится и так)))

Луково-картофельные вкусности

И пусть не серчают на меня те, у кого сейчас пост. Есть среди нас и такие, как я, у кого пост практически всегда. А потому не имеет границ и сроков. И мы едим вкусно, когда очень хочется. И случается сие не часто. Да и не смогла я пройти мимо таких аппетитных блюд.

Этот золотистый лук просто приковал взгляд. Надеюсь, с вами сейчас происходит то же самое. И называется это чудо Луковый цветок. Ну доводилось ли вам видеть нечто подобное?

Внимание - из сельдерея! Я их обожаю и всё время стараюсь, чтоб в холодильнике валялось хоть пол головки сельдерея.
Сам по себе овощ - на любителя, но дюже полезный, особенно для вегетарианцев и его нужно есть почаще. Я иногда в овощные соки его добавляю, часто картошку пеку напополам с сельдереем (сверху ещё сыром притрушиваю), тогда он вообще в своём соку получается.
А эти биточки я стала повторять за мамой мужа. Она всегда их на стол ставит, когда мы в гости приходим и сразу говорит - "специально для тебя)".
Делаются они проще простого - сельдерей режется пластинками и окунается сначала в яйца, потом в муку или манку. И на сковородку обжарить с двух сторон до готовности (чтобы вилкой без труда протыкался). Я ещё присолить хорошо люблю) 

Пожалуй, любимый салат женской половины. Классическое сочетание авокадо и креветок, плюс зелень, помидорки, всё как мы любим, максимум пользы и вкуса!

Хочу поделиться своим опытом приготовления сейтана (пшеничного мяса).  Он готовится из муки и содержит большое количество белка. Считается растительным заменителем мяса. 

Замешиваем тугое тесто из воды и муки. Накрываем полотенцем и даем "отдохнуть" 30 минут. Перекладываем тесто в дуршлаг и несем к крану. Начинаем промывать тесто под тонкой струйкой воды, как бы вымешивая его. Это долгая, но очень интересная процедура, постепенно тесто отдает весь крахмал, он вымывается и остается нечто похожее на губку. Вода во время промывания теста белая как молоко, но через некоторое время становится прозрачной. Когда тесто перестанет выделять белые капельки при нажатии на него, можно оставить его в покое. У меня на промывание теста ушло около 40 минут. Все это время мы тщательно вымешиваем массу. Будьте готовы, что ваше тесто очень потеряет в весе, останется только 1/4 от изначальной массы. 

Теперь пришло время варить наш сейтан или, как на него еще говорят, мясо шайтана. Кипятим воду, хорошенько солим ее, льем туда соевый соус до темной окраски воды и добавляем специи по вкусу (лавровый лист, кориандр горошек, черный перец горошек, зиру семена) и опускаем наш сейтан туда же. Варим около 40 минут. Нужно учесть, что тесто при варке увеличится в размерах в два-три раза, поэтому лучше его разрезать на несколько кусков. После того, как кусочки проварятся, нужно их вынуть из воды,  дать остыть и порезать на кубики, полоски или как душеньке угодно. У нас на руках полуфабрикат, из которого можно легко приготовить прекрасную альтернативу любому мясному блюду, это могут быть котлеты, чебуреки, пельмени. Но я пробовала просто поджарить на масле порубленные кусочки. Делается это очень просто, разогревается масло и сейтан выжаривается от лишней влаги в течении 10 минут на небольшом огне, приобретая золотистый цвет.  Я еще в начале жарки добавила немного тертого корня имбиря для изюминки. Чтобы сейтан получился более темного цвета при жарке можно добавлять соевый соус, но я просто мокала готовое блюдо в пиалку с соусом. Есть одно предостережение, лучше не пробовать горячий сейтан. Он может показаться абсолютно безвкусным, пористым и слишком маслянистым, но стоит ему хорошо остыть, как его вкусовые характеристики абсолютно меняются и даже преображаются. Когда сейтан прожарился,, я сбрызнула его лимонным соком.

Мой сейтан показался мне похожим по вкусу скорее не на мясо, а на тушеные грибы вешенки. Вкус очень интересный. Когда я готовила, все коммунальные соседи крутились рядом из любопытства, а потом по очереди дегустировали и высказывали свои мнения.  Опыт мне понравился. Думаю, что буду готовить еще. Интересно сделать из сейтана какое-то еще блюдо, типа чебуреков. Хочется еще поэкспериментировать со специями. 

На 100 г - 465 ккал.



- Овсяные хлопья 100 г;
- Яйцо (белок) 50 г;
- Семена кунжута 160 г;
- Лимонный сок 10 мл;
- Разрыхлитель 5 г;
- Кунжутное масло 50 мл;
- Заменитель сахара/фруктоза, соль.



Для начала следует перемолоть овсяные хлопья, разрыхлитель и соль. Отдельно перемешиваем яйцо, кунжутное масло, лимонный сок, сахарозаменитель(фруктозу) и взбиваем 20 - 30 секунд миксером. На низкой скорости миксера добавляем небольшими порциями овсяную муку. Лопаткой вмешиваем весь кунжут. Духовку нагреваем до 180°C. На листы пекарской бумаги выкладываем чайной ложкой лепешечки на расстоянии друг от друга в 4 см, т.к. печеньки могут растекаться. Выпекать 10-15 мин, в зависимости от размера. Нужно следить, чтобы не пригорели! (можно через 6 мин. перевернуть на другую сторону).

Приятного аппетита дорогие друзья ;)

Sonya_kot