Домашняя тушенка для НЕ длительного хранения
|
|
Среда, 16 Января 2013 г. 23:40
+ в цитатник
Нам потребуется:
3 кг с небольшим говядины с жирком
5-6 головок лука
10-15 шт. лаврового листа
18-20 горошин перца (у меня больше, перчик давнишний)
соль, белый молотый перец - по вкусу.
Мясо нарезать крупными кусками с небольшой кулак, лук четвертовать. В кастрюлю выложить слой мяса, щедро присолить-поперчить, набросать часть лаврушки, перца горошком, четвертинок лука. Повторять процедуру, пока не закончится мясо.
Кастрюлю закрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Караулим, чтобы поймать момент, когда мясо даст сок и он начнет кипеть.
Перемешать, закрыть крышкой, убавить огонь до слабого и забыть на один час. Через час вновь перемешать и забыть еще на час.
Больше мясо не перемешиваем, лишь изредка заглядываем-проверяем, чтобы содержимое кастрюли слабо кипело-побулькивало.
Часа через три с половиной (с момента первого закипания) мясной сок начнет увариваться, станет красивого (для меня) коричневого цвета.
Томим еще с полчаса и наша тушенка готова.
Остальную тушенку складываю в контейнер и храню в холодильнике.
Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю
-
1
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
