Французский пирог с сыром и луком

Вторник, 07 Февраля 2012 г. 12:50 + в цитатник

Сегодня мы приготовим быстрый и сытный французский пирог с начинкой из сыра и лука. Пирог готовится быстро и просто (тесто нужно подержать на холоде 20-30 минут).
francuzskij-pirog

Французский пирог рецепт:

Для теста:

мука – 1,5 стакана;
сливочное масло – 100 грамм;
сметана – 5 столовых ложек;
сода – 0,5 чайной ложки;
растительное масло.

Для начинки:

сыр плавленый – 2 шт.;
лук репчатый – 1 – 2 головки;
яйца – 2 шт.;
майонез – 2 столовые ложки.

Охлажденное масло натереть на крупной терке и смешать с мукой. Поскольку я не люблю возиться с жирными продуктами ( масло, фарш, мясо ), то я его порубил мелко на доске ножом вместе с мукой.
lukovyj-pirog-francuzskij

В нем сделать углубление, всыпать сюда соду и погасить ее сметаной ( а можно и уксусом ). Все перемешать и замесить тесто. Поставить его в холодильник на 20 – 30 минут.

Пока тесто находится в холодильнике, приготовим начинку для пирога. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Замороженные сырки натереть на крупной терке, смешать с яйцами, добавить обжаренный лук и майонез. Если сырки не в замороженном состоянии, то можно просто порезать их на дольки.
После этого замесить тесто на столе, разделить на две части ( в пропорции 40 на 60 соответственно ). Большую часть раскатать и выложить в смазанную форму, подняв бортики.
Выложить порезанный на дольки сыр и вылить начинку. Все накрыть раскатанным оставшимся тестом. По возможность защипать края, чтобы начинка пирога не вытекла и не пригорела к форме.
francuzskij-sloenyj-pirog

Поставить французский пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до золотистой корочки. У меня на это ушло 30 минут.
francuzskij-syrnyj-pirog