Салат с грибами и печенью без майонеза

Существует много разнообразных салатов с грибами и печенью. Но, как правило, большинство из них с майонезом. Сегодня мы хотим порадовать вас более легким изысканным салатом с говяжьей печенью и грибами, но без майонеза. Печень можно заменить обычной говядиной, и вы получите ещё один вкусовой вариант этого блюда.

Это просто великолепный и аппетитный салатик вполне подойдет для любого торжества или романтического ужина. Также его можно готовить и для домашнего сытного обеда. Все ваши гости и домашние будут от него в полном восторге.

Ингредиенты:

• лук - 1 шт. (среднего размера)
• грибы - 200 - 250 г
• говяжья печень - 400 г
• огурцы маринованные - 4 шт. (небольшого размера)
• морковь по-корейски - 250 г
• растительное масло  для заправки салата - 3 - 4 ст. л.
• уксус - 0,5 ст. л.
• чеснок - 2 зубч.
• лавровый лист - по вкусу
• душистый перец горошком - по вкусу
• соль - по вкусу
• растительное масло - для обжарки

Приготовление:

Печень отвариваем в подсоленной воде со специями до готовности. Варим приблизительно 20-30 минут после закипания и затем остужаем. Печень при желании можно заменить говядиной, это на ваше усмотрение.

Лук режем полукольцами. Обжариваем его на небольшом количестве растительного масла до прозрачности (2-3 минуты).

Лесные грибы предварительно отвариваем, добавляем к луку, и жарим ещё несколько минут (3-5 минут). Если используете шампиньоны, то их можно обжаривать без предварительной варки. Необходимо при жарке просто дождаться пока, испариться влага и дать постоять на огне ещё пару минут. При этом не забудьте периодически их помешивать.

Выкладываем лук с грибами в глубокую посуду.

Отваренную печень нарезаем тонкой соломкой, добавляем в миску к луку.

У маринованных огурцов удаляем "попки", нарезаем длиной, тонкой соломкой. Добавляем в салат.

Добавляем морковку по-корейски.

Смешиваем в отдельной посуде растительное масло и уксус. В заправку можно добавить пару зубчиков чеснока, хоть он и присутствует в корейской морковке, но для любителей остренького это будет то что надо.

Вливаем готовую заправку в салат, тщательно перемешиваем, выкладываем на блюдо. Салат с грибами и печенью без майонеза готов.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт