Вчера делала 2 порции. Такая вкуснятина для тех, кто любит капусту. И еще - хороший способ сохранить избыток урожая. У нас оказалось много ранней капусты. И нашла огромные огурцы. Кроликам и курам тоже досталось.
Вот рецепт. Соня, попробуй, можно и как заправку для щей использовать и как второе блюдо, как закуску, мне очень нравится. Из книги " Осенние заготовки".

3 кг капусты
1 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
1 кг огурцов
1 кг болгарского перца
4 ст. ложки соли ( это по рецепту, я брала всего 2, а то очень соленое получилось, в рецепте нет сахара, а я добавила 2 ст. ложки, но это все дело вкуса).
0,5 литра растительного масла
лавровый лист, перец,гвоздика по вкусу
1 ст. ложка 70% уксуса

Капусту нашинковать, помидоры кусочками порезать, морковь на терке. Лук, огурцы,перец измельчить. Добавить соль,специи, масло и тушить 1 час. В конце варки влить уксус. Разложить в банки, закатать, укутать.