Цитата сообщения Лилёша
Рецепт этих лепёшек в нашей семье передаётся из поколения в поколение! Tеперь я хочу поделиться им со всеми вами! Они получаются слоёными и воздушными с аппетитной хрустящей корочкой! Очень вкусные! А готовятся из обычного пельменного теста!
тесто:
соль — 1 щепоть
яйцо куриное — 1 шт.
сода — 1 щепоть
мука пшеничная (граненный 250мл + немного на припыл) — 2 стак.
маргарин (растопить) — 30 гр.
ванилин — 1 щепоть
масло растительное (для жарки ) — 100 мл.
вода (тёплая) — 100 мл.
посыпка:
сахарная пудра — 3 ст. л.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/27/46/1625503_76147-640x480.jpg)
Маргарин растопить.
А пока он остывает, приготовить тесто.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/27/46/1625504_46337-640x480.jpg)
Для этого соединить тёплую воду, яйцо, ванилин и соль. Перемешать.
Всыпать просеянную муку с содой.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/27/46/1625506_16059-640x480.jpg)
Замесить мягкое эластичное тесто.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/27/59/1625508_44778-640x480.jpg)
Раскатать в тонкий пласт.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/27/59/1625509_45237-640x480.jpg)
Затем смазать растопленным маргарином.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/27/59/1625510_77406-640x480.jpg)
Свернуть рулетом.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/27/59/1625511_26574-640x480.jpg)
Получившийся рулет разрезать на 4 части (это будут будущие лепёшки).
Теперь можно разогревать сковороду с растительным маслом.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/27/59/1625512_17513-640x480.jpg)
Каждый рулетик в месте среза защипить (чтобы маргарин не вытекал).
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/27/59/1625513_77729-640x480.jpg)
Теперь начнём формировать лепёшки.
Каждый рулетик поставить столбиком.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/27/59/1625514_70096-640x480.jpg)
Ладошкой прижать, чтобы получилась толстенькая лепёшка.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/27/59/1625515_99709-640x480.jpg)
Каждую раскатать толщиной около 2 мм. И сделать по середине надрез в виде крестика.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/27/59/1625516_23264-640x480.jpg)
Немного расширить этот надрез, чтобы получилась дырочка.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/27/16/1625526_32933-640x480.jpg)
Теперь самое время их пожарить.
По одной выкладывать на раскалённую (!) сковороду с растительным маслом и жарить примерно по 1 минутке с каждой стороны.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/27/16/1625527_25620-640x480.jpg)
Как только лепёшка хорошо вздулась, можно переворачивать.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/27/16/1625528_63651-640x480.jpg)
Примерно вот такого румянца нужно добиться, чтобы получилась хрустящая корочка с воздушным слоёным мякишем.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/27/16/1625529_55662-640x480.jpg)
Готовую лепёшку обсушить бумажным полотенцем или просто дать стечь маслу.
Выложить на тарелочку, пусть остынет минутку.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/27/16/1625530_76307-640x480.jpg)
Посыпать сахарной пудрой (чем больше, тем вкуснее)!
Я обычно выкладываю на тарелочку не больше двух лепёшек, чтобы они не примялись.)
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/27/47/1625703_10241-640x480.jpg)
Вот такие вкусные лепёшки можно быстро приготовить на завтрак!
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/27/50/1625709_82366-640x480.jpg)
Здесь получше видно, наскольно слоёными и воздушными они получаются!
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/27/50/1625710_74760-640x480.jpg)
Угощайтесь!
Приятного чаепития!
слова и фото автора
источник