-Я - фотограф

Выставка вооружения

Су-27
2 фотографий

 -Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

 -Смешные цитаты и ICQ статусы

C форума Диа-Клуба:
Случилось мне недавно заболеть. Ангиной. Иду в больницу, к ЛОРу, то бишь отоларингологу. Сажусь возле ее стола и отвечая на ее вопросы, типа на что жалуетесь, замечаю на столе под стеклом такую бумажку, с рваными краями, на которой красуется обведенная в рамочку надпись: "Благополучие отоларинголга держится на соплях". Следующие 5 минут я не мог ей ничего ответить:)

 -Friends for Love


Только для студентов! Не веришь?

Рейтинг игроков LiveInternet.ru

1. Маргорита13 - 654 ( +17)
2. Ясенок! - 608
3. Суанэ - 556 ( +19)
4. Патока - 532
5. Мирэйн - 458 ( +6)

Максимальный выигрыш игроков LiveInternet.ru

1. InO_o - 84 600 Лир (20:21 28.08.2008)
2. vikysik_love - 65 089 Лир (13:13 23.08.2008)
3. Ясенок! - 57 240 Лир (15:57 10.08.2008)
4. nuns - 55 800 Лир (22:35 07.09.2008)
5. vierassi - 46 420 Лир (20:38 24.10.2008)

Мой рейтинг

не сыграно ни одной игры.

Мой максимальный выигрыш

не сыграно ни одной игры.
Данные обновляются раз в день при входе в игру

 -

Радио в блоге

[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Alexgyt

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 6) притчи_мифы_сказки Animatologiya biathlon_russia Photoshopinka Sunday_AM_band WiseAdvice

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.10.2008
Записей: 1895
Комментариев: 636
Написано: 3142


Консервируем клубнику

Пятница, 15 Июля 2011 г. 06:20 + в цитатник
картинка (340x218, 23Kb)

 

Всем известно, что клубника -это душистая, сладкая ягода, полакомиться которой - одно удовольствие в любое время года. Но клубника не только вкусна, она еще и очень полезна. Одно из главных ее достоинств в том, что она является богатым источником аскорбиновой кис­лоты, или витамина С, который напрямую участвует в обмене веществ, повышает иммунитет и жизненный тонус организма. Также клубника содержит важные микроэлементы:калий, кальций, фосфор, магний. Кроме того, в клубнике содержатся пищевые волокна, необходимые для нормального холестеринового обмена и хорошей работы кишеч­ника. Они также замедляют всасывание жиров и Сахаров, продлевая ощущение сытости. Человек избежал бы многих возрастных проблем со здо­ровьем, если бы в его организм ежедневно поступало 20-30 г пищевых волокон. В 100 г клубники (5-6 крупных ягод) со­держится не менее б г волокон (см. также - http://www.dimaxblog.ru/polza-i-vred-klubniki/). Такое же количество содержит­ся только в 100 г риса! Из всех фруктов и ягод рекордсменом по этому показателю является малина, а клубника занимает почетное второе место.

Если есть клубнику перед едой, она способна стимулировать аппетит, поэтому тем, кто следит за свои весом, лучше всего этим лакомством завер­шать обед или ужин. А в целом клубника - превосходный низко­калорийный десерт, который могут себе позволить абсолют­но все, без боязни набрать лишние килограммы. (Михаил Гинзбург)

 

Консервируем клубнику

  • Одним из главных условий качества консервов явля­ется использование только свежей, доброкачественной, экологически чистой продук­ции. Плоды должны быть спе­лыми, без повреждений, гнили, плесени, без признаков болез­ни и увядания. Если вы заготав­ливаете впрок овощи, фрукты и ягоды, выращенные на своем участке, собирайте их вручную, в сухую погоду. Собранные плоды отсортируйте по степени зрелости, величине и цвету.
  • Перед обработкой пло­ды промойте в большом количестве проточной воды. Если они имеют неровную по­верхность, используйте мягкую щетку. Сильно загрязненные плоды предварительно замочи­те. Зелень переберите, удаляя подвядшие листья, насекомых и слизней. Промойте зелень в холодной воде. Подготовлен­ные плоды обсушите, затем очистите, если это необходимо. Если по рецепту их необходимо нарезать, то желательно, чтобы дольки, кусочки, ломти­ки были одного размера. Это необходимо для того, чтобы во время тепловой обработки они прогревались равномерно.

  • Укладывайте плоды в банки как можно плотнее, чтобы воздуха в них оставалось немного. Так, в трехлитровую банку можно уложить пример­но 2 кг плодов, а для заливки потребуется 1,3 л консервиру­ющего раствора.

  • В домашних усло­виях для консервов используются в основном стеклянные банки. Перед ис­пользованием их необходимо промыть с мылом и стерилизо­вать. Для этого в кастрюлю с решеткой-вкладышем или на чайник с кипящей водой уста­новите банку вверх дном, вы­держите 10-15 минут. Можно стерилизовать банки и в духов­ке. Для этого поставьте их на противень и прогревайте 30 ми­нут при 120-150 °С. Крышки можно использовать жестяные (в том числе с кислотоупорным покрытием), стеклянные и полиэтиленовые. Послед­ние используют для укупорки консервов, которые будут храниться в холодильнике. Жестяные и стеклянные крыш­ки перед укупоркой необходи­мо выдержать в кипящей воде 10-15 минут.

  • При консервировании очень важна тепловая обработка. В зависимости от вида продукта применяют бланширование, пастеризацию и стерилизацию.

    Бланширование - это ошпа­ривание продукта или погру­жение его на несколько минут в кипящую воду. Бланширован­ные плоды необходимо сразу поместить в холодную воду.
    Пастеризация - это нагрева­ние продукта до 80-90 °С. Для этого на дно широкой кастрюли уложите дере­вянный круг или салфетку, сложенную в несколько раз, налейте горячей воды и установите банки, медленно погружая их в воду, чтобы они не лопнули. Банки должны располагаться в кастрюле так, чтобы они не соприкасались ни со стенками посуды, ни друг с другом. Банки прикройте крышками. Если вы использу­ете жестяные крышки, уровень воды в кастрюле должен быть на 1-2 см ниже края банок. Если используете стеклянные крышки, то закупорьте банки и полностью залейте их водой. Поместите в кастрюлю термо­метр с поплавком и начните нагревать воду. Началом па­стеризации считается момент, когда температура воды до­стигает 80 °С.
    Стерилизация - это нагрева­ние до 100 °С и выше. Прово­дят ее так же, как пастериза­цию, но воду доводят до ки­пения и с этого момента ведут отсчет времени: банки емко­стью 0,5 л стерилизуют обычно 12-15 минут, 1-2 л - 20 минут, 3 л - 25 минут.

  • Храните консервы в сухом прохладном месте при 10-12 °С.Время от времени проверяйте их, определяя качество по внешнему виду. Консервы с признаками порчи (с плесенью, со взду­тыми крышками) лучше выбросить.

 

 

Рубрики:  Кухня, еда
Метки:  

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку