На 25 шт:
100 гр масла, растопленного
75 гр сахара
1 яйцо, разделить желтки и белки
200 гр муки
тертая цедра 1 апельсина
тертая цедра 1 лимона
2-3 ст л апельсинового сока

Взбить масло и сахар, продолжая взбивать, добавить яичный желток. Просеять муку. Добавить всю тертую цедру и добавив немного апельсинового сока, постепенно замесить мягкое тесто.
Раскатать тесто на столе, слегка посыпанном мукой до толщины 5 мм вырезать из него кружки диаметром 8 см.
Положить их на противень и проколоть каждый вилкой.
Слегка взбить яичный белок и смазать каждый месяц белком и посыпать сахаром и цедрой. Запекать в разогретой духовке при 200 гр 15 мин.