У кого кабачков завались так же, как у меня, то вот еще один рецепт для их утилизации. Вкусно получилось, сочно. Рецепт кладу в копилку.

Я отступила от оригинального рецепта, не став добавлять в рис вино и немного не соблюла технологию. Все равно получилось прекрасно, а кому нужна алкоголизация, то идите к источнику :)

Продукты.

- 2 чашки риса. Желательно взять среднезерный рис. А я люблю смешивать сорта риса, и в этот раз взяла пропаренный рис, жасмин и таки среднезерный. Пропорции каждого сорта произвольные, самое главное - должно получиться риса общим объемом две чашки.

- 4 чашки подсоленной горячей (вскипевшей) воды или бульона (у меня вода)

- 75 г мягкого сыра, натереть

- кабачок (в оригинальном рецепте написано "1 кабачок". Но у меня в наличии огромные кабаны, которые неразумно пихать целиком в одно блюдо, поэтому я взяла кусочек кабачка весом примерно 400-500 г)

- 3 сладких перца

- 4 помидора

- 1 баклажан

- 2 луковички

- 2 зубчика чеснока.

- перец, соль, растительное масло для жарки.

Как я готовила

Рис промыла.

Половину лука и чеснока мелко порезала, обжарила до легкого золотистого цвета. Добавила рис и обжаривала, помешивая, около пяти минут. Добавила воду, убавила огонь до среднего и варила без крышки 12 минут. Пару раз перемешала. После этого накрыла крышкой и отставила в сторонку.

Теперь овощная подушка. Оставшиеся лук и чеснок порезала. Кабачок, баклажан, перчики и помидоры порезала... ну не знаю как)) не крупно и не мелко. Но довольно тонко.

Лук и чеснок обжарила до золотистого цвета. Прибавила кабачок, баклажан и перцы и жарила 5 минут, помешивая. Затем добавила помидоры и, убавив огонь до мелко-среднего, готовила еще около 10 минут.  Посолила. Здесь еще молотый перец можно добавить, но я не добавляла.

Сборка.

Разогрела духовку до 180 градусов.

Натертый сыр вмешала в горячий рис. Рис выложила в форму, сверху на рис выложила приготовленные овощи. Поставила в духовку на 15 минут.

Съела. Не все, но много. Ходила за добавкой. Получила гастрономический оргазм.

Рекомендую.

(и да, я готовила двойную порцию риса. То есть взяла 4 чашки риса и 8 чашек воды. И 150 г сыра. Количество овощей оставила как есть. Получилось на большую семью)

Правда, фото, увы, не будет в этот раз. Фотоаппарат капризничает и не хочет работать. Внизу поста напишу ссылку на оригинал рецепта, сами схОдите и полюбуетесь на фото :)

Но суп получился шикарный - легкий и одновременно сытный. Вкуснятина. Делаю его уже второй раз подряд. Вместе с нами, взрослыми, этот суп оценила маленькая дочка, для меня это дополнительный очень большой плюс в пользу любого рецепта.

Продукты для супа:

- куромясо приблизительным весом грамм в 600 (у меня - курогрудь). Мяска может быть как больше, так и меньше.

- 2 кукурузы. Зерна с кукурузы нужно аккуратно срезать ножом.

- 1 очищенная крупная морковка. Ее нужно порезать кубиками размером примерно с зерно кукурузы.

- 1 стакан макаронных изделий звездочек (впрочем, можно взять любые мелкие макарошки. у меня - маленькие ракушечки)

- соль

- перец или острая приправа по вкусу (у меня - 1 ч. л. острющей приправы под названием "Мексиканская", купленной в отделе специй на разновес. Вика, в ЦУМе есть, если что ;) ).

Продукты для заправки:

- 2 небольших помидора

- 1 зубчик чеснока

- 1 луковица

- 1 ст л. томатной пасты или помидоров в собственном соку (у меня - помидоры в собственном соку. Я взяла непосредственно две помидорки и две столовые ложки сока из-под них)

- растительное масло.

Для этого тортика коржи пекутся как блинчики. Нежнейшая еда :). В тесто, кроме традиционных кабачков, добавляются тыква и морковка. Очень вкусно.

Кабачковыми тортиками трудно удивить. А я их люблюююю :) И стараюсь сделать такие тортики не только полезными, но и вкусными.

Коржи для этого тортика пекутся в духовке и получаются плотными и упругими, как у пирога. Кусок такого торта можно смело есть руками, и он не разваливается.

Наше любимое летнее блюдо. Летом частенько его готовлю.

Для рагу понадобится:

- 1 кг кабачков - порезать кубиками;

- 3 средних баклажана - каждую баклажанину распластать вдоль, затем нарезать полу-кружочками толщиной чуть менее сантиметра;

- 500-700 г цветной капусты (это уже в подготовленном виде) - разделить на соцветия;

- 0,5 кг репчатого лука - очистить, нарезать полукольцами;

- 0,5 кг морковки - очистить, натереть на крупной терке;

- 0,5 кг помидор - измельчить в пюре;

- 0,5 кг сладкого перца - нарезать соломкой;

- 3-5 зубчиков чеснока - пропустить сквозь давку :) ;

- 0,2 л сметаны любой жирности;

- соль, приправы;

 - посуда: казан или сковорода с высокими бортами.