К Масленице. 80 рецептов блинов.

К Масленице. 80 рецептов блинов

Блины рисовые
Блины гурьевские
Блины кукурузные
Блины боярские
Блины морковные
Блины пшеничные со сливками
Блины городские
Крепы с начинкой из козьего сыра
Блины воскресные
Блины с суфле

Еще 70 рецептов

МАСЛЕНИЦА 2010

Масленица в 2010 году – с 8 по 14 февраля

МАСЛЕНИЦА, СЕДМИЦА СЫРНАЯ – неделя, предшествующая Великому посту; в это время по Уставу не разрешается употребление мяса (отсюда другое именование масленицы – мясопустная неделя), но разрешается употребление молочных продуктов (в том числе и масла), рыбы и яиц.

Масленица – один из самых радостных и светлых праздников. Целую неделю народ провожает надоевшую зиму, печет блины и ходит друг к другу в гости.

Масленица для нас, как карнавал для итальянцев. Тем более что в переводе с итальянского «карнавал» означает «говядина, прощай!». А масленица, предшествующая Великому посту, издавна называлась «Мясопустом», поскольку в эту неделю запрещалось есть мясо.

Праздничный стол

Все семь дней Масленицы ничего нельзя есть мясного, однако можно употреблять масло, сыр, яйца, молоко и рыбу.

Блины пекутся всю неделю в каждом доме, на блины зовутся гости и везде ими угощают.

Блины обычные

2 стакана муки, 4 стакана молока, 2 яйца, 1 cm. л. дрожжей, 1 cm. л. сахара, 2 cm. л. растительного масла, соль.

Замесить тесто, не допуская комков, и выпечь.

 

Еще рецепты >>>

Масленица пришла!



Диета в отпуске, мы наслаждаемся румяными "солнышками"!)))))



Вот небольшая подборка опробованных мной рецептов к Масленице!

БЛИНЫ БЕЗ ЗАМОРОЧЕК!)))
УКРАИНСКИЕ ПШЕННЫЕ БЛИНЫ
НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ БЛИНОВ
БЛИНЫ "РУМЯНЫЕ ЩЕКИ"
БЛИНЫ НА ЗАКВАСКЕ "ШЕЛКОВЫЕ"
ТОНКИЕ НАЛИСТНИКИ "ПАЛЬЧИКИ"
СМЕТАННЫЕ БЛИНЧИКИ С ЯГОДАМИ
БЛИНЫ С ПРИПЕКОМ
БЛИНЫ С СЕМГОЙ
ПОСТНЫЕ БЛИНЫ
НАЧИНКИ ДЛЯ БЛИНОВ
АПЕЛЬСИНОВАЯ КАРАМЕЛЬ ДЛЯ БЛИНОВ

Блины на кефире

Читать далее...

Блины-это всегда праздник!

Не знала, чем порадовать Любимого на Рождество.
Сначала хотела пельменей налепить, а потом все-таки решила напечь блинчиков с начинкой.
То что получилось, превзошло все мои ожидания!

рецепт

БЛИНЫ "НОЧНЫЕ"




Читать далее...

Постные блинчики или оладушки с яблоками

Читать далее

Читать далее...

Напекла блинов!

 Вчера решила порадовать семью тонкими блинчиками. Тесто сделала из того, что было в холодильнике. Взяла 1 стакан кефира, 1 стакан молока.Взбила 1 яйцо, добавила молоко и кефир,посластила, посолила и добавила муки. Сколько муки не скажу -добавляла я её постепенно до консистенции жидкого теста.

Главный рецепт тонких блинов в следующем.

Читать далее

Ещё с желе из чёрной смородины очень вкусные блинчики!

блинный день



Наш ответ "Блинке"



Заходили мы иногда в бистро , что ли , как не знаю назвать это заведение..." Блинка" называется...Масса приторно приятных девочек в кокошничках и бейджики типа " Любочка", "Катенька" предлагали разнообразные блины , которые прям при тебе выпекают с маслицем и семужкой , хочешь с сырком....Бееее, ну зачем это сюсюканье! Но уж больно дорого в последнее время стало...И вот я им дома пеку блины то постоянно , а тут решила разнообразить...На одной стороне выпекся блин , переворачиваю и тут же тру на терке ветчину или колбасу копченую , сыр. Заворачиваю и на стол! Ну в смысле на тарелку! Сыр там поплавится ....прикольно...Можно так же и курицу туда крошить , да хоть что ! Попробуйте - понравиться!

Блины на сметане получаются толстенькими и пышными!



Поэтому пеките их по одному для каждого завтракающего - тогда и насытятся, и талия не пострадает (на фотографии блинчики лежат на большом блюде, а не в тарелочке!)))

СМЕТАННЫЕ БЛИНЧИКИ С ЯГОДАМИ

Оладьи из кабачков без яиц

2-3 чайные ложки сметаны смешать с щепоткой соли, натереть половину кабачка, всё смешать и добавить несколько столовых ложек муки. Всё ещё раз размешать и выпекать на горячей скороводке!

Блины дрожжевые




Скоро масленичная неделя. Для начала рецепт дрожжевых блинов. Их, конечно, с утра, быстро, пока семья не проснулась, не приготовишь - на них у меня ушло где-то три часа. Но результат, поверьте, стоит потраченного времени.

3 стакана топленого молока
25 гр свежих дрожжей
2,5 стакана муки
3 яйца
100 гр сливочного масла
4 чайных ложки сахара
Соль

Разогреть молоко, так чтобы оно было теплое, но не обжигало руки (если есть кухонный термометр - 38-40 °C), растворить в нем дрожжи. Добавить 2 чайных ложки сахара и 1,5 стакана муки, размешать венчиком и поставить опару подходить в теплое влажное место. Я делаю это так: грею в микроволновой печи пол стакана воды так, чтобы вода покипела секунд тридцать, затем быстро вынимаю оттуда воду, ставлю миску с опарой и быстро закрываю. Опара должна хорошо подняться - на это уходит примерно 20-25 минут. В это время отделяем белки от желтков, белки убираем в холодильник. Сливочное масло комнатной температуры растираем с желтками, смешиваем с опарой, добавляем остальные сахар и муку, солим (я положила чайную ложку без горки), перемешиваем и ставим в микроволновку (предварительно нагретую) где-то на час. Примерно каждые двадцать минут достаем поднявшееся тесто, перемешиваем и ставим обратно (каждый раз нагревая микроволновку). Взбить белки с щепоткой соли в стойкую пену, ввести в тесто, перемешать. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде. Приятного аппетита!
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Оладьи из кабачков

На одну порцию надо:

Половина одного молодого кабачка

1 яйцо

мука 2-3 столовые ложки

соль

Приготовление:

Кабчок натереть на крупной терке, отжать.Смешать с яйцом до однородной массы. Постепенно добавлять муку до консистенции теста на оладьи. выпекать на горячей сковороде на подсолнечном масле.

Блины на воде

3 стакана тёплой воды, 2-3 яйца, 1 стакан сахара с верхом, 0,5 ч. л. соды, 0,5 ч. л. соли, мука (тесто должно быть чуть гуще, чем обычно).

Всё хорошо перемешать, влить ещё 0,5 стакана тёплой воды с растворённой в ней 1/2 ч. л. лимонной кислоты. Добавить 2-3 ст. л. растительного масла и выпекать. 

Блинчики



2 яйца
1 стакан молока
1 стакан муки
3 столовых ложки сахара
1/2 ч.ложки соли
______________________________
масло растительное и сливочное

я всё взбиваю миксером...потом в тесто вливаю растительное масло..на глазок..лью в кастрюлю, пока оно как бы не выплывет на поверхность..еще раз взбиваю миксером
блины выпекаю на горячей сковороде
выкладывать на тарелку, смазывать сливочным масло и посыпать сахаром сверху
либо взбить сметану с сахаром и этой смесью покрыть блины

_______________________________________________________________________
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Пышные оладушки



Наконец-то научилась делать оладьи своей мечты! Нашла на каком-то форуме рецепт. Кажется на форуме тюменских мам. Итак, рецепт:
ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ!
1 ст. простокваши или кефира
1 яйцо
2 ст.л. растопленного сливочного масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
6 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином. Муку отдельно смешать с солью, содой, сахаром и разрыхлителем.
Теперь, самое главное: влить жижу в муку и перемешать всё, но не вымешивать, пусть всё выглядит "уродливыми комочками", которые исчезнут. Дать постоять тесту 15-20 минут. Расстоявшееся тесто выкладывать на сковороду с маслом ложкой.
Получаются очень воздушные и не жирные оладушки!
Рекомендую!

Антикризисные блинчики



Взбиваем яйцо с молоком (молоко легко заменимо водой!), соль и сахар - по вкусу, добавляем муку до нужной консистенции, вливаем ложку масла и жарим.

Рецепт где-то найден, позаимствован, и теперь я всегда так делаю, никогда не вожусь с дрожжами. А зачем? Все гениальное просто и быстро.

И не спрашивайте меня про пропорции. Настоящая хозяйка должна чувствовать сердцем, если вы будете взвешивать каждый грамм, вы никогда не станете настоящим кулинаром. Эксперементируйте, и будем вам счастье, а вашим близким - необычные и вкуснейшие блюда!

Яблочные оладушки

Состав: яблоки- 4 шт, яйца- 2 шт, мука- 5 ст. ложек, сахар 2 ст. ложки, немного соды.

Натереть на крупной терке яблоки, добавить яйца, сахар, перемешать. Всыпать муку и соду и перемешать. Выпекать на  сковороде  на растительном масле  ( хотя по рецепту на сливочном) до золотистого цвета.

Оладьи получились- объедение!!!