Про сбор иван-чая писать не буду - технология одна и та же. И второй год подряд из-за фестивалей я опаздываю со сбором. Иван-чая у нас в лесу в этом году очень много! Больше, чем в прошлом. И я этому рада )). Правда, когда мы пришли в лес неделю назад, кто-то уже основательно прошелся до нас )). Ну да ничего. Нам тоже хватило собрать. Правда лист у иван-чая уже был суховат, и цветы уже запушились. Но сделать получилось. И главное для меня открытие - иван-чай бывает с белыми цветами!!! Уж сколько я про него читала, а этот факт как-то упустила )).

Погода была очень жаркая. Умаялась даже Стелла. Забыла взять ей чеплашку для питья, и пришлось поить с руки )).

Насобирала 2 больших пакета, и 2 тканевые сумки )). И повезла все это дело на дачу.

Читать далее...

После фестиваля, на следующее же утро, пошли в лес за иван-чаем )). Набрала!!!

Ниночка!!! Будет вам иван-чай!!!

Пока одна фотка, поподробнее позже )).

 

Оля, спасибо тебе!!!



И еще много полезного тут http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_ivan_chaii.php

кручу иван-чай )

А на балконе поспел огурчик ))

Хлеб с добавлением муки из корней иван-чая (примерно 50 гр к общей массе муки) внутри получается сереньким ))

А вот добавление такого же количества ржаной муки (без муки иван-чая) цвет хлеба не меняет ))

Где-то в середине сентября ходили в лес и я накопала корешков иван-чая.  Оказалось, что копать их - дело нелегкое - корни разрастаются и вширь и вглубину, и малейший рывок за стебель приводит к тому, что стебель остается в руках, а корень в земле. Да и лопаточка у меня оказалась хиленькой - постоянно куда-то не туда гнулась. И корешки тоже были тонюсенькие. Так что "урожай" получился маленьким.

Корешки ( уже промытые)

Порезала на сушку ( сушились почти месяц)

Потом перемолола все в кофемолке. Вышло около 250 грамм муки и 50 грамм отрубей. Уже даже попробовала добавить в хлеб вместе с обычной и ржаной мукой - получилось очень вкусно! Мука из корней иван-чая пахнет особенно!!!! Жалко, что маловато заготовила )) Сам хлеб запечатлеть не успела - быстро съели )).

Розовое - это все иван-чай

Как приготовить из летних даров природы полезный и ароматный чай Берендея?

Растений, из которых можно приготовить вкусный и полезный чай, известно множество. Чаще всего для этого используют свежие или сушеные листья, цветки, ягоды и корни. Если же дать возможность листьям и цветкам впитать тепло человеческих рук, чай получится намного ароматнее и вкуснее. Обычно сбор листьев и цветков, пригодных для заваривания чая, сложностей не представляет. Для этого подойдут листья смородины, малины, яблони, земляники, кипрея, мяты, ежевики, вишни, черемухи, вереска, зверобоя, таволги, пижмы, душицы, кислицы и т. д. Собственно, можно заваривать чай практически из любых листьев и цветов. Если вас заинтересовало растение, попробуйте его на вкус: почувствовали кислинку, терпкость, оригинальный аромат, можете смело использовать его для чая. Единственный совет: если растение вам неизвестно, постарайтесь найти его описание в справочнике – вдруг оно ядовито или имеет какие-то свойства, которые лично для вас нежелательны. Обработка листьев и цветков для чая проста и не требует много времени. Это ферментация (брожение), придающая дарам леса изысканный аромат. Собранные листья и цветки следует немного провялить. Достаточно, если они полежат в тени на ветерке 5-8 часов, в зависимости от толщины листьев. Необходимо, чтобы листья потеряли часть влаги, но не пересохли, а стали мягкими и не ломкими.

Читать далее...

Заготовила первую партию и уже опробовала )). У меня чай получился светлым, потому что я заваривала недолго. Потом делала и темный чай. Вкус непривычный. Муж сказал, что светлый похож на чай из календулы, а темный - на чай из шиповника.

Как обычно сам процесс и мои комментарии ))

Читать далее...

Нашла прошлогоднюю фотку - оказывается уже тогда иван-чай цвел в нашем лесу ).

У нас в лесу появился иван-чай. Как раз там, где было пожарище.

Он горит, иван-чай, полыхает, бушует,
Повторяет нежнейшие краски зари.
Посмотри, восхитись, новоявленный Шуберт,
И земле музыкальный момент подари!
В.Боков

Источни-к: http://irinazaytseva.ru/kak-zavarivat-ivan-chaj-lechebnye-svojstva-primenenie.h

Читать далее...